Bogotá: Degustazione di caffè specialty con coltivatori locali

Riassunto

Incontra i produttori di caffè di Bogotá e assaggia i migliori aromi della Colombia

Parteciperai a una degustazione di caffè specialty con coltivatori locali a Bogotá, assaggiando quattro metodi di estrazione, scoprendo come l’origine cambia il sapore, ridendo insieme davanti a un’empanada fresca e imparando nuovi modi per descrivere il gusto. Un’esperienza che ti resterà nel cuore ogni volta che sentirai il profumo del buon caffè.

Com’è l’esperienza?

Non appena ci siamo seduti al lungo tavolo di legno a Bogotá, il primo profumo mi ha colpito — non solo caffè, ma qualcosa di dolce, quasi come zucchero tostato. Camilo, cresciuto in una fattoria vicino a Fusagasugá, ha sorriso e ci ha chiesto se riuscivamo a indovinare il metodo di estrazione usato. Ho detto French Press (sbagliato), lui ha riso e ci ha mostrato il sifone giapponese che borbottava come un esperimento scientifico. L’aria era allo stesso tempo terrosa e vivace. Non mi aspettavo di sentirmi così sveglio prima ancora di assaggiare una goccia.

Abbiamo provato quattro tazze — AeroPress, V60, French Press e quel folle sifone — ognuna diversa dall’altra. Camilo ci ha spiegato come la temperatura dell’acqua e la macinatura cambino tutto. Ci ha dato una tabella dei sapori e ci ha invitato a scegliere ricordi invece che solo gusti. Io ero indeciso tra “agrumi” e “qualcosa che ricorda la cucina di mia nonna”, e questo ha fatto ridere tutti. Fuori, la pioggia batteva più forte contro i vetri, e per un attimo sembrava di essere solo amici che chiacchierano, non estranei a una degustazione di caffè specialty a Bogotá.

A metà degustazione hanno portato delle empanadas calde — pasta sfoglia croccante e ancora fumante — per “resettare il palato”, come ha detto Camilo (non so se il mio ne avesse bisogno, ma non ho detto di no). Abbiamo assaggiato due caffè da origini diverse: uno lavato e uno honey process. Quello honey aveva una dolcezza appiccicosa che è rimasta molto più a lungo di quanto pensassi. Continuavo a pensare a quanto lavoro ci sia dietro ogni fase — si sente davvero se ci fai caso.

Alla fine ho capito che non importava più dire la cosa giusta o riconoscere note sofisticate; era più una questione di condividere storie con chi ama davvero il proprio lavoro. Se sei curioso del caffè colombiano o vuoi passare un pomeriggio con chi ci mette passione, questa esperienza a Bogotá vale davvero. Ancora oggi, quando preparo il caffè a casa, mi sorprendo a cercare quel sentore di zucchero tostato.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Esperienza di Degustazione di Caffè Specialty

• Introduzione alla storia del caffè
• Assaggio di due origini di caffè (processo lavato e honey)
• Degustazione di empanada calda
• Assaggio di altri due caffè (processo naturale e lavato)
• Scoperta dei metodi di preparazione (AeroPress, V60, French Press, Sifone Giapponese)
• Esplorazione della tabella dei sapori e degli attributi sensoriali

Domande frequenti

Quanti tipi di caffè assaggerò durante l’esperienza?

Assaggerai quattro caffè diversi preparati con AeroPress, V60, French Press e Sifone Giapponese.

È previsto del cibo durante la degustazione di caffè specialty a Bogotá?

Sì, durante la degustazione ti verrà servita un’empanada appena sfornata per preparare il palato a nuovi sapori.

Tutti i caffè sono biologici e sostenibili?

Sì, tutti i caffè sono biologici e provengono da coltivazioni sostenibili e certificate.

Il luogo è accessibile alle persone in sedia a rotelle?

Sì, tutte le aree e le superfici sono accessibili per questa esperienza.

Ci sarà una guida o un esperto locale presente?

Sì, la degustazione è condotta da coltivatori locali che condividono la loro esperienza durante tutta la sessione.

Cosa è incluso

La tua giornata include una degustazione guidata di caffè specialty con coltivatori locali a Bogotá, quattro tazze preparate con metodi diversi (AeroPress, V60, French Press, Sifone Giapponese), un’empanada fresca da gustare durante la sessione e le storie dietro ogni tazza — tutto in una location accessibile e accogliente.