Bogotá: Degustação de café especial com produtores locais

Resumo

Conheça os produtores de café de Bogotá e prove os melhores cafés da Colômbia

Você vai se juntar a produtores locais em Bogotá para uma degustação de café especial que vai muito além da xícara comum — experimentando quatro métodos de preparo, entendendo como a origem muda o sabor, rindo com empanadas fresquinhas e descobrindo novas formas de descrever o que prova. Uma experiência que vai ficar na memória toda vez que sentir um café cheiroso.

Como é a experiência?

Mal sentamos àquela longa mesa de madeira em Bogotá, o primeiro aroma já me envolveu — não era só café, tinha um toque adocicado, quase como açúcar queimado. Camilo, que cresceu numa fazenda perto de Fusagasugá, sorriu e perguntou se a gente conseguia adivinhar qual método de preparo ele tinha usado. Eu chutei French Press (errado), ele riu e mostrou o sifão japonês borbulhando, parecendo um experimento de ciência. O lugar todo tinha um cheiro ao mesmo tempo terroso e vibrante. Não esperava me sentir tão desperto antes mesmo de provar qualquer coisa.

Provamos quatro cafés — AeroPress, V60, French Press e aquele sifão maluco — cada um com um sabor diferente. Camilo explicou como a temperatura da água e a moagem mudam tudo. Ele nos deu um gráfico de sabores e pediu para escolhermos memórias, não só sabores. Eu fiquei entre “cítrico” e “algo que me lembra a cozinha da minha avó”, o que fez todo mundo rir. Teve um momento em que a chuva lá fora ficou mais forte na janela, e por um segundo parecia que éramos todos amigos batendo papo, não estranhos numa degustação de café especial em Bogotá.

No meio da experiência, trouxeram empanadas quentinhas — massa crocante, ainda soltando vapor por dentro — para “resetar o paladar”, como disse o Camilo (não sei se o meu precisava, mas não ia recusar). Provamos dois cafés de origens diferentes: um lavado e outro no processo honey. O honey tinha um final doce e pegajoso que ficou na boca muito mais tempo do que eu imaginava. Fiquei pensando em todo o trabalho que tem por trás de cada etapa — dá para sentir isso no sabor, se prestar atenção.

No fim, percebi que parei de me preocupar em falar a coisa certa ou identificar notas sofisticadas; o que importava mesmo era compartilhar histórias com gente que ama o que faz. Se você é curioso sobre o café colombiano ou quer passar uma tarde com locais apaixonados pelo seu ofício, esse passeio em Bogotá vale muito a pena. Até hoje me pego procurando aquele toque de açúcar queimado quando faço café em casa.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Experiência de Degustação de Café Especial

• Introdução à história do café
• Degustação de dois cafés de origens diferentes (processo lavado e honey)
• Comer empanada assada
• Degustação de mais dois cafés (processo natural e lavado)
• Aprender métodos de preparo do café (AeroPress, V60, French Press, Sifão Japonês)
• Explorar tabela de sabores e atributos sensoriais

Perguntas frequentes

Quantos tipos de café vou provar durante a experiência?

Você vai experimentar quatro cafés diferentes preparados com AeroPress, V60, French Press e Sifão Japonês.

Inclui comida na degustação de café especial em Bogotá?

Sim, durante a degustação você vai receber uma empanada assada para preparar o paladar para os sabores.

Todos os cafés são orgânicos e sustentáveis?

Sim, todos os cafés são orgânicos e vêm de origens sustentáveis e justas.

O local é acessível para cadeirantes?

Sim, todas as áreas e superfícies são acessíveis para cadeirantes nesta experiência.

Haverá um guia ou especialista local presente?

Sim, produtores locais conduzem a degustação e compartilham seu conhecimento durante toda a sessão.

O que está incluído

Seu dia inclui degustação guiada de café especial com produtores locais em Bogotá, quatro xícaras preparadas por métodos diferentes (AeroPress, V60, French Press, Sifão Japonês), uma empanada fresquinha para saborear durante a sessão, além das histórias por trás de cada café — tudo em um local acessível e acolhedor para todos.