Hoi An : Cours de cuisine, marché local et visite du village Tra Que

Résumé

Immersion Street Food & Découverte du Village Tra Que

Plongez dans l’ambiance du marché de Hoi An, récoltez vos légumes à Tra Que, puis cuisinez et dégustez des plats vietnamiens faits maison. Idéal pour vivre la vraie vie locale, bien au-delà des restaurants.

Comment est l’expérience ?

À l’aube, le marché de Hoi An vous accueille avec ses parfums d’herbes fraîches, une pointe de poisson, et le ballet des scooters qui serpentent entre les ruelles. Notre chef nous attendait près des étals de fruits, le sourire aux lèvres, déjà en pleine négociation avec un vendeur pour des haricots verts du jour. Il nous a appris à reconnaître le meilleur basilic (indice : tout est dans l’odeur) et nous a offert une tranche d’ananas sucré d’une vendeuse installée ici depuis des années. Je ne me rendais pas compte de tout ce qu’il fallait pour choisir les herbes parfaites pour un pho ou un banh xeo, jusqu’à ce que je le vois marchander un bouquet de coriandre.

On a embarqué dans une voiture électrique — pas un bruit de moteur, juste un doux ronron — pour rejoindre le village de Tra Que. Les champs s’étendent en rangées impeccables, avec des paysans penchés sur leurs jardins, les mains plongées dans la terre. L’air est chargé d’un parfum terreux, mêlé à la menthe et à la rosée du matin. Un fermier nous a invités à essayer d’arracher des pousses de soja ; c’est plus compliqué qu’on ne le croit ! De retour en cuisine, on a coupé, mélangé sous l’œil attentif du chef. Préparer des rouleaux de printemps avec les herbes cueillies soi-même, c’est une vraie satisfaction — et les déguster, un pur bonheur. Bière fraîche à la main, on a partagé nos histoires en savourant nos plats. Simple, mais franchement, c’est parmi les meilleures saveurs que j’ai goûtées au Vietnam.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine et visite du village

• Balade au marché local
• Rencontre avec le chef et choix des ingrédients frais
• Dégustation de produits locaux
• Trajet en voiture électrique vers le village potager Tra Que
• Rencontre avec les agriculteurs dans les jardins
• Cuisine et dégustation de vos plats

Questions fréquentes

Cette activité convient-elle aux enfants ?

Les enfants sont les bienvenus, mais ils doivent être surveillés pendant la cuisine et au marché, car c’est souvent animé.

Faut-il savoir cuisiner ?

Pas du tout ! Le chef guide chaque étape, même les débutants sont à l’aise.

Et si j’ai des restrictions alimentaires ?

Prévenez-nous à l’avance, on adaptera les recettes ou ingrédients pour vous.

À quelle distance se trouve le village Tra Que du centre de Hoi An ?

À environ 10-15 minutes en voiture électrique depuis le centre de Hoi An, facile et agréable.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend une visite guidée du marché de Hoi An, de l’eau fraîche, une bière ou boisson sans alcool, la prise en charge à l’hôtel dans Hoi An, des trajets en voiture électrique écologique, et un cours de cuisine vietnamienne où vous dégustez vos plats !