Ho Chi Minh Ville : Atelier et Dégustation de Café Vietnamien

Résumé

Préparez filtre & café phin à Saigon, goûtez le bánh đậu xanh et écoutez le crépitement de la torréfaction

Goûtez le café vietnamien de deux façons à Ho Chi Minh Ville, savourez Bánh Đậu Xanh et noix de cajou au cacao, observez la torréfaction de près, et écoutez les récits passionnés de guides locaux. Rires, nouvelles saveurs et moments d’évasion garantis.

Comment est l’expérience ?

« Saviez-vous qu’il y a une façon bien précise de savourer le café vietnamien ? » C’est comme ça que Linh, notre guide, a lancé la séance à Ho Chi Minh Ville. Je venais à peine de me réveiller de la moiteur matinale quand on s’est installés, mais l’odeur des grains en train de torréfier m’a réveillé mieux que n’importe quel réveil. Linh nous a tendu ces petites tasses et des Bánh Đậu Xanh — ces petits gâteaux de haricots mungo qui s’effritent comme du sable mais fondent en douceur sur la langue. J’ai essayé de prononcer correctement, elle a juste ri en disant que c’était assez proche. L’ambiance ressemblait moins à un cours qu’à une pause dans la cuisine d’un ami.

Ils nous ont montré deux façons de préparer le café — d’abord avec ce filtre spécial (je crois qu’ils appellent ça Lacàph ?) accompagné du gâteau, puis plus tard avec le phin, cette méthode de goutte à goutte lente. Voir l’eau chaude s’écouler doucement m’a rendu étrangement patient ; on sent que le bon café ne se presse pas. Les noix de cajou enrobées de cacao qu’ils ont sorties étaient carrément addictives — j’en ai sûrement mangé trop, mais personne ne semblait s’en formaliser. À un moment, on s’est tous penchés pour écouter le « premier craquement » pendant qu’ils torréfiaient un petit lot sur place. Ça ressemblait à du pop-corn qui éclate, mais en plus riche. L’air s’est chargé d’un parfum de noisette — honnêtement, si on pouvait mettre cette odeur en bouteille…

Je ne m’attendais pas non plus à plonger dans l’histoire plus large du café au Vietnam. Un court film montrait comment la culture du café change de Hanoi à Saigon — les coins de rue, les petits tabourets, les discussions autour des tasses. Ça m’a fait voir les choses autrement en sortant. C’est drôle comme partager une table avec des inconnus et quelques gourmandises peut vous faire sentir un peu local le temps d’un après-midi. Je repense souvent à cette première gorgée quand je suis chez moi, et mon café habituel paraît bien fade à côté.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Préparation et culture du café vietnamien

• Commencez une expérience café multi-sensorielle
• Préparez deux mélanges de café Lacàph
• Dégustez le mélange filtre Lacàph avec Bánh Đậu Xanh
• Observez la torréfaction d’un petit lot de mélange phin Lacàph
• Appréciez le café phin accompagné de noix de cajou au cacao
• Visionnez un mini-documentaire sur la culture café vietnamienne

Questions fréquentes

Combien de temps dure l’atelier café vietnamien ?

L’atelier dure environ deux heures.

Y a-t-il de la nourriture incluse pendant la visite café à Ho Chi Minh Ville ?

Oui, vous dégusterez des Bánh Đậu Xanh (gâteau de haricots mungo) et des noix de cajou enrobées de cacao avec le café.

Faut-il apporter quelque chose pour l’atelier Café & Culture vietnamien ?

Non, venez simplement vous-même, sans caféine — tout le reste est fourni.

Apprendrai-je à préparer le café phin vietnamien ?

Oui, vous préparerez du café avec les méthodes filtre et phin en utilisant les mélanges Lacàph.

Y a-t-il une prise en charge à l’hôtel pour cette activité ?

Il n’y a pas de prise en charge à l’hôtel mentionnée ; des options de transport en commun sont proches.

Y a-t-il des restrictions de santé pour participer ?

Cette visite n’est pas recommandée pour les femmes enceintes ni les personnes ayant des problèmes cardiovasculaires.

L’atelier inclut-il des informations sur la culture du café vietnamien ?

Oui, les guides locaux partagent des histoires et diffusent un mini-documentaire sur les traditions caféières du Vietnam.

Ce qui est inclus

Votre temps comprend la préparation pratique de deux mélanges Lacàph avec tout le matériel fourni, dégustation guidée de cafés filtre et phin accompagnés de Bánh Đậu Xanh et noix de cajou au cacao — venez juste prêt à savourer, tout est prévu sur place.