Da Nang : cours de cuisine et visite de marché avec 5 plats vietnamiens

Résumé

Atelier cuisine et balade au marché : saveurs vietnamiennes à Da Nang

Parcourez le marché animé de Da Nang avec un guide local, puis apprenez à préparer cinq plats vietnamiens comme le Banh Xeo et le Bun Bo Hue de A à Z. Entre éclats de rire sur la feuille de riz déchirée, repas partagés autour de vodka de riz maison et recettes à emporter, attendez-vous à une ambiance chaleureuse et des saveurs inoubliables.

Comment est l’expérience ?

« Tu veux goûter la sauce de poisson ? » C’est comme ça que tout a commencé — Mai, notre guide, me souriait en brandissant une bouteille qui sentait franchement le vieux chausson (dans le bon sens du terme). On venait tout juste de s’engouffrer dans le marché du matin, juste à côté de la rue Nguyen Ba Lan, et je commençais déjà à transpirer un peu à cause de la chaleur et du brouhaha autour de nous. Les couleurs explosaient — des tas de jacquier, des petites citrons verts, des crevettes encore toutes frétillantes. Mai nous expliquait quelles herbes vont dans le Bun Bo Hue, lesquelles sont pour le Banh Xeo. J’essayais de répéter les noms mais je me faisais surtout taquiner par une dame plus âgée qui vendait des légumes. C’était sympa — ici, les gens aiment quand on se débrouille avec leur langue, même maladroitement.

De retour en cuisine, on a enfilé des tabliers un peu trop grands et on s’est mis à couper. Le crépitement quand la pâte à Banh Xeo a touché la poêle a fait taire tout le monde — c’est plus fort qu’on ne l’imagine. Mai nous a montré comment faire tourner la pâte pour qu’elle devienne bien croustillante (la mienne ressemblait plutôt à des œufs brouillés, mais c’était bon quand même). Préparer les rouleaux frais de Hoi An était plus compliqué que sur YouTube ; ma feuille de riz s’est déchirée deux fois avant que j’en réussisse un qui ne s’effondre pas. On s’est tous assis ensemble un moment, à se passer des assiettes de salade de jeune jacquier et à siroter de la vodka de riz maison (ça chauffe un peu mais ça passe tout seul). Quelqu’un a lancé une blague sur les étoiles Michelin et on a tous éclaté de rire.

Je ne m’attendais pas à ce que la glace à l’avocat soit aussi bonne — crémeuse mais pas trop sucrée, presque herbacée ? On a échangé des histoires sur la nourriture chez nous pendant que Mai distribuait ces petits livres de recettes avec nos noms griffonnés à l’intérieur. En sortant sous la lumière douce de l’après-midi, je sentais encore la citronnelle sur mes doigts. C’est fou comme on se sent vite chez soi dans la cuisine de quelqu’un d’autre quand on galère tous ensemble. Si vous cherchez un cours de cuisine à Da Nang où vous pouvez vraiment mettre la main à la pâte (et bien manger), c’est celui-là qu’il vous faut.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine avec visite de marché

• Rendez-vous au 07 rue Nguyen Ba Lan
• Visite du marché voisin pour acheter les ingrédients
• Retour au lieu du cours de cuisine
• Apprentissage de 5 plats vietnamiens
• Dégustation avec vodka de riz maison
• Remise du livret de recettes et du certificat

Questions fréquentes

Quels plats apprend-on à cuisiner dans ce cours à Da Nang ?

Vous préparerez cinq plats : salade de jeune jacquier, Bun Bo Hue (soupe de nouilles au bœuf ou version végétarienne), Banh Xeo (crêpe croustillante), rouleau frais de Hoi An (au porc/crevettes ou végétarien), et glace à l’avocat.

Le cours inclut-il une visite de marché local ?

Oui, il débute par une visite guidée d’un marché proche à Da Nang pour acheter les ingrédients et les découvrir sur place.

Le repas du midi ou du soir est-il compris ?

Les deux sont inclus : vous dégusterez un repas après la cuisson, le midi ou le soir.

Y a-t-il des options végétariennes ou véganes ?

Oui, des versions végétariennes et véganes peuvent être préparées — précisez simplement votre choix lors de la réservation.

Combien de temps dure le cours de cuisine à Da Nang ?

L’expérience complète dure plusieurs heures, incluant la visite du marché, la session de cuisine, le repas partagé et la conclusion.

Ce cours convient-il aux enfants ou aux familles ?

Oui, les bébés et jeunes enfants sont les bienvenus ; poussettes acceptées.

Le transport est-il prévu pour ce cours à Da Nang ?

Non, il n’y a pas de prise en charge à l’hôtel ; le rendez-vous est fixé au 07 rue Nguyen Ba Lan avant le début.

Peut-on repartir avec les recettes après le cours ?

Oui, chaque participant reçoit un livret de recettes avec les instructions pour les cinq plats préparés.

Ce qui est inclus

Votre journée commence par un rendez-vous au 07 rue Nguyen Ba Lan à Da Nang, où vous retrouvez votre groupe avant de partir avec votre guide local pour une visite animée du marché. Après avoir fait vos courses ensemble, vous revenez cuisiner côte à côte cinq plats vietnamiens dans la cuisine, puis vous vous installez pour un repas avec café ou thé et vodka de riz maison, avant de repartir avec vos nouvelles recettes sous le bras.