Phuket : Cours de cuisine thaï avec visite de marché et déjeuner

Résumé

Recettes thaï à faire soi-même, saveurs du marché de Phuket, cuisine et repas partagés

Goûtez aux saveurs authentiques d’un marché local à Phuket avant d’apprendre à cuisiner des classiques thaïs comme la soupe Tom Yum et le curry maison. Avec votre propre poste de travail et les conseils d’un chef local chaleureux, vous couperez, remuerez et rirez avec de nouveaux amis — puis partagerez un déjeuner fait maison avant de repartir avec les recettes (et sûrement un peu d’ail sur les doigts).

Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé, c’est l’odeur — citronnelle mêlée à une touche sucrée, peut-être de la mangue ? À peine arrivés devant les étals du marché de Phuket, notre guide VJ m’a tendu un petit morceau de fruit du dragon. Je mâchais encore (c’est plus tendre que je ne pensais) quand elle a montré des bouquets de feuilles de combava, expliquant comment reconnaître les plus fraîches. Li a rigolé quand j’ai essayé de prononcer « galanga » en thaï — j’ai dû massacrer le mot. Le marché n’était pas bruyant, plutôt un murmure de discussions et de vendeurs annonçant leurs prix. J’ai aimé qu’on ne nous presse pas.

De retour en cuisine, chacun avait son poste — pas de bagarre pour la spatule ici. VJ expliquait chaque étape sans être envahissante ; elle nous laissait faire des erreurs (ma pâte de curry a mis un temps fou à être pilée). À un moment, j’ai réalisé que mes mains sentaient l’ail et le piment, et je me suis arrêté un instant — je n’avais jamais pensé à quel point les odeurs restent après avoir cuisiné. La cuisine était fraîche (merci la clim), mais dehors, on entendait de temps en temps passer des scooters. On a commencé par la soupe Tom Yum — la mienne était un peu trop épicée, mais ça ne gênait personne.

Je ne m’attendais pas à autant rire en préparant les nouilles Phad Thai, ni à ce que le riz gluant à la mangue soit si simple une fois qu’on sait comment faire. Le déjeuner avait l’ambiance d’un repas en famille, même si on s’était rencontrés deux heures plus tôt. VJ racontait des anecdotes sur les recettes de sa grand-mère pendant qu’on dégustait nos plats (et qu’on emballait les restes, parce qu’il y en avait toujours trop). Les recettes sont arrivées dans ma boîte mail ce soir-là — maintenant, chaque fois que je vois des citrons verts chez moi, je repense à cette journée à Phuket.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine thaï avec visite de marché

• Prise en charge gratuite à l’hôtel
• Visite du marché local et dégustation de fruits
• Découverte des ingrédients thaïs
• Préparation de la pâte de curry maison
• Découpage et cuisson des plats par vous-même
• Préparation de la soupe Tom Yum et des nouilles Phad Thai
• Cuisson du curry rouge ou vert et du riz gluant
• Réalisation du riz sauté à l’ananas
• Dégustation de votre repas fraîchement préparé

Questions fréquentes

Le transfert hôtel est-il inclus pour le cours de cuisine à Phuket ?

Oui, le transfert aller-retour est offert depuis les zones de Kata, Kata Noi, Karon, Patong, Rawai et Naiharn (minimum 2 personnes).

Quels plats apprend-on à cuisiner pendant le cours ?

Au menu : soupe Tom Yum, nouilles Phad Thai, curry rouge ou vert, riz gluant à la mangue, et d’autres selon le jour.

Y a-t-il une visite de marché incluse ?

Oui, les cours avec visite de marché comprennent une balade dans un marché local pour goûter et acheter les ingrédients.

Des options végétariennes ou véganes sont-elles proposées ?

Oui, des cours adaptés vegan, végétarien, sans gluten et halal sont disponibles sur demande préalable.

Ai-je mon propre poste de cuisine ?

Oui, chaque participant dispose d’un poste de cuisine individuel pendant le cours.

Les recettes sont-elles fournies après le cours ?

Oui, toutes les recettes vous sont envoyées par email après la session.

Quelle est la durée du cours de cuisine ?

La durée exacte n’est pas précisée, mais le programme inclut la visite du marché, la cuisine pratique et un repas.

De l’eau en bouteille est-elle fournie pendant le cours ?

Oui, de l’eau en bouteille à volonté est disponible tout au long de la session.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend le transfert aller-retour depuis certains plages de Phuket pour les groupes de deux personnes minimum ; tous les ingrédients nécessaires ; un poste de cuisine propre et individuel ; eau en bouteille illimitée, thé ou café ; dégustation de fruits pendant la visite du marché ; déjeuner ou dîner avec vos plats préparés ; rafraîchissements légers ; ainsi que toutes les recettes envoyées par email pour refaire chez vous.