Krabi Ao Nang : Cours de Cuisine Thaï avec Chef Local et Navette Hôtel

Résumé

Immersion Culinaire Thaï à Ao Nang : Cours Pratique

Au Aonang Thai Cookery School à Krabi, vous couperez, ferez sauter et rirez en préparant des recettes thaï classiques. Guidé par un chef local, vous cuisinerez cinq plats au choix avec des ingrédients frais du marché, puis vous dégusterez ensemble vos créations. Une expérience inoubliable bien après votre départ de Thaïlande.

Comment est l’expérience ?

Vous êtes-vous déjà demandé ce qui rend la cuisine thaïlandaise si vivante et savoureuse ? Moi, je ne l’ai vraiment compris qu’en me retrouvant dans la cuisine en plein air de l’école Aonang Thai Cookery School, les manches retroussées, l’odeur des feuilles de combava et d’épices déjà imprégnée sur mes doigts. Notre prof, Sow, nous a accueillis avec son rire facile — elle a cuisiné dans de grands hôtels mais elle a su nous mettre à l’aise comme si on cuisinait entre amis. Elle nous a montré comment choisir le bon basilic (il y en a plusieurs sortes, qui l’aurait cru ?) et nous a laissé choisir cinq plats à préparer. Moi, j’ai opté pour un curry vert et un pad thaï, histoire de rester dans mes classiques.

Le moment de la découpe a été plus chaotique que prévu — mes tranches d’oignon n’étaient clairement pas dignes d’un chef — mais Sow a juste souri et m’a donné un petit truc avec son couteau. Il y a eu ce moment où elle m’a tendu un peu de pâte de curry maison à sentir ; ça a explosé dans mon nez, citronnelle et piquant à fond. Chacun avait son wok, ce qui donnait un petit air de chef (et un peu de stress pour une maladroite comme moi). Le groupe était assez petit pour que tout le monde ait de l’attention, même quand j’ai failli mettre le feu à mon rouleau de printemps. Li, venue de Singapour, a essayé de m’apprendre à dire « galanga » en mandarin — j’ai sûrement massacré le mot, mais on a bien rigolé.

Le déjeuner, c’était ce qu’on avait réussi à ne pas brûler — franchement, manger ce qu’on a cuisiné soi-même, avec l’air de Krabi, c’est tout autre chose qu’un resto. Le riz gluant à la mangue avait un goût encore plus sucré après tout ce boulot. On a reçu un petit livre de recettes et un certificat à la fin ; le mien est déjà taché de curry. L’école s’est occupée de venir nous chercher à l’hôtel à Ao Nang, donc zéro stress pour se perdre ou arriver en sueur avant le cours. Je repense souvent à cette première bouchée de curry quand j’essaie (et échoue) de la refaire chez moi.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de Cuisine Thaï à Krabi

• Cours pratique avec ingrédients frais

Questions fréquentes

Combien de plats cuisine-t-on à l’Aonang Thai Cookery School ?

Vous choisissez et préparez cinq plats différents pendant le cours.

La navette hôtel est-elle incluse pour ce cours de cuisine à Krabi ?

Oui, la prise en charge et le retour gratuits sont inclus pour les hôtels d’Ao Nang.

Y a-t-il des options végétariennes ou véganes ?

Oui, tous les plats peuvent être adaptés en version végétarienne ou végane selon vos envies.

Quelle est la taille des groupes à l’Aonang Thai Cookery School ?

Le cours accueille au maximum 12 personnes.

Reçoit-on un livre de recettes après le cours ?

Oui, chaque participant repart avec un livre de recettes et un certificat offerts.

Faut-il avoir de l’expérience en cuisine ?

Pas du tout, les débutants sont les bienvenus et guidés pas à pas.

Quels types de plats peut-on apprendre à préparer ?

Vous pouvez choisir parmi des soupes comme le Tom Yum, des currys comme Massaman ou vert, des entrées comme les rouleaux de printemps, des salades, des sautés comme le Pad Thaï, et des desserts comme le riz gluant à la mangue.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend un cours pratique avec un chef local sympathique dans une cuisine en plein air, tous les ingrédients frais du marché, votre propre poste de travail et wok, de l’eau à volonté, ainsi que la navette gratuite aller-retour depuis votre hôtel à Ao Nang. Vous repartirez aussi avec un livre de recettes et un certificat après avoir dégusté votre déjeuner préparé ensemble à l’école.