Barbecue brésilien à Lisbonne : Maîtrisez la cuisson au feu vif

Charbon, découpe et bœuf fumé : ce qu’un maître du feu brésilien enseigne en soirée

Une masterclass barbecue brésilien de quatre heures à Lisbonne où vous apprenez la cuisson au feu, la découpe et la mixologie Caipirinha avec un maître du feu fort de 35 ans d’expérience, puis dégustez ce que vous avez préparé lors d’une dégustation continue de morceaux rares, de côtes fumées et d’accompagnements traditionnels avec bière, vin et boissons artisanales à volonté.

L’expérience

Le cours commence par le rituel d’accueil : une masterclass mixologie pratique qui explique la chimie d’une vraie Caipirinha et des infusions tropicales premium. Vient ensuite la découpe du maître, où vous apprenez les bases de la boucherie : comment lire le sens du grain, choisir les meilleurs morceaux et comprendre l’importance de la lame. Le cœur de la soirée est la conquête de la flamme, une masterclass de cuisson au feu où Marcelo révèle comment la gestion du charbon, les zones de saisie et le contrôle de la chaleur distinguent un bon cuisinier d’un maître. Chaque température se lit au toucher et à l’instinct, sans thermostat.

Le banquet de la masterclass se déroule en continu pendant les quatre heures restantes. Vous goûtez des morceaux rares découpés et expliqués en direct au grill : la Picanha (la star du barbecue brésilien), la Fraldinha (bavette brésilienne), la Costelinha de Porco (côtes de porc caramélisées au charbon), et la pièce maîtresse. Une côte de bœuf fumée lentement pendant cinq heures jusqu’à ce qu’elle se détache de l’os. Le menu comprend aussi la saucisse Linguiça grillée sur braises, les Coxinhas (croquettes de poulet brésiliennes), le pain à l’ail artisanal cuit au charbon et la banane grillée avec glace vanille. Les accompagnements traditionnels, Farofa et Vinagrete, complètent chaque assiette. Un bar ouvert d’élite propose bière brésilienne à volonté, vins portugais sélectionnés et bières locales fraîches.

Le guide parle anglais, espagnol ou portugais. Les enfants sont acceptés dès 12 ans. Des options de transports en commun sont disponibles à proximité, vous pouvez donc rejoindre le lieu sans organiser de transfert privé.

Ce qui est inclus

• Masterclass pratique de mixologie.
• atelier de boucherie.
• masterclass de cuisson au feu.
• dégustation continue de morceaux rares incluant Picanha, Fraldinha, Costelinha de Porco, côte de bœuf fumée cinq heures, saucisse Linguiça, Coxinhas, pain à l’ail artisanal et banane grillée avec glace vanille.
• accompagnements brésiliens traditionnels.
• bière brésilienne à volonté, vin portugais, bière locale, Caipirinhas artisanales, boissons non alcoolisées et eau.

Avant de réserver

Jours et horairesDu vendredi au dimanche

ÂgesAdulte (17 à 64 ans) · Senior (65 ans et plus) · Jeune (12 à 16 ans) · Moins de 12 ans : ne peuvent pas être inclus dans la réservation

GroupePrivé

Guide sur placeAnglais, espagnol et portugais

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

Annulation et remboursementAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.Peut être annulé en cas de mauvais temps ou si le nombre minimum de participants n'est pas atteint. Dans ce cas, on vous propose une autre date ou le remboursement.

Prix et horaires mis à jour il y a 10 jours

Infos pratiques

Transports en commun à proximité

Proposé par Picanha Club

Est-ce fait pour vous ?Réservez ce cours si vous voulez apprendre la technique du barbecue brésilien : comment un maître du feu lit la température au toucher, choisir et découper la viande, et préparer une Caipirinha de A à Z. Le format de quatre heures vous laisse le temps d’assimiler chaque compétence avant de goûter le résultat, pour un apprentissage durable.

Avis des voyageurs

5,00★★★★★★★★★★

8 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Dans quelles langues parle le guide ?

Guide sur place en anglais, espagnol et portugais.

Les enfants peuvent-ils venir ?

Oui. Types de billet : Jeune (12 à 16 ans). Moins de 12 ans : ils ne peuvent pas être inclus dans la réservation.

Que se passe-t-il s'il pleut ?

Peut être annulé en cas de mauvais temps. Dans ce cas, on vous propose une autre date ou le remboursement. Annulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ.

Qu’apprends-je exactement dans cette masterclass ?

Vous apprenez trois compétences clés : la mixologie (comment préparer une vraie Caipirinha et des infusions tropicales), la boucherie (sens du grain, choix des morceaux, technique de la lame) et la cuisson au feu (gestion du charbon, zones de saisie, contrôle de la chaleur au toucher). Le maître du feu montre chaque étape en pratique, puis vous appliquez ce que vous avez appris en dégustant le menu.

Qu’est-ce que la Picanha et pourquoi est-elle la star du barbecue brésilien ?

La Picanha est un morceau de bœuf premium situé sur le dessus de la croupe. Elle est découpée et expliquée en direct au grill lors de la dégustation, et c’est la pièce maîtresse de la tradition du barbecue brésilien : tendre, savoureuse et cuite à la bonne distance des braises.

Quel goût a la côte de bœuf fumée pendant cinq heures ?

La côte de bœuf (Ripa de Costela Defumada) est fumée lentement pendant cinq heures complètes jusqu’à ce que la viande se détache de l’os. C’est la pièce maîtresse du menu : profondément fumée, tendre et riche grâce à la cuisson longue.

Les boissons sont-elles incluses ou payantes à part ?

Les boissons sont incluses pendant les quatre heures : bière brésilienne à volonté, vins portugais sélectionnés, bières locales fraîches et Caipirinhas artisanales que vous apprenez à préparer dans la masterclass mixologie. Les boissons non alcoolisées et l’eau sont aussi incluses.

Comment se rendre sur le lieu ?

Des options de transports en commun sont disponibles à proximité. Le cours ne comprend pas de prise en charge ou retour privé à l’hôtel, vous devez donc organiser vous-même votre transport jusqu’au lieu.