Brasilianische BBQ-Masterclass in Lissabon: Live-Feuer Kochen Lernen

Holzkohle, Messerarbeit und geräuchertes Rind: was ein brasilianischer Grillmeister an einem Abend lehrt

Eine vierstündige brasilianische BBQ-Masterclass in Lissabon, in der Sie Live-Feuer-Kochen, Fleischzerlegung und Caipirinha-Mixologie von einem Grillmeister mit 35 Jahren Erfahrung lernen und anschließend bei einer durchgehenden Verkostung seltener Fleischstücke, geräucherter Rippchen und traditioneller Beilagen mit unbegrenztem Bier, Wein und handwerklichen Getränken essen.

Das Erlebnis

Die Klasse beginnt mit dem Willkommensritual: einer praktischen Mixologie-Masterclass, die die Chemie eines echten Caipirinha und hochwertiger tropischer Infusionen erklärt. Danach folgt der Master’s Cut, bei dem Sie die Grundlagen der Fleischzerlegung lernen, wie man die Faserrichtung liest, die besten Stücke erkennt und warum die Klinge wichtig ist. Der Kern des Abends ist Conquering the Flame, eine Live-Feuer-Masterclass, in der Marcelo zeigt, wie Holzkohle-Management, Grillzonen und Hitze-Kontrolle einen guten Koch vom Meister unterscheiden. Jede Temperatur wird mit Gefühl und Instinkt, nicht mit einem Thermostat, bestimmt.

Das Masterclass-Bankett läuft während der restlichen vier Stunden durchgehend. Sie verkosten seltene Stücke, die live am Grill geschnitten und erklärt werden: Picanha (der Star des brasilianischen BBQ), Fraldinha (brasilianisches Flanksteak), Costelinha de Porco (über Holzkohle karamellisierte Schweinerippchen) und das Kronjuwel. Ein Rinderrippenstück, das fünf Stunden lang langsam geräuchert wird, bis es vom Knochen fällt. Auf der Speisekarte stehen außerdem Linguiça-Wurst vom Holzkohlegrill, Coxinhas (brasilianische Hähnchenkroketten), handwerkliches Knoblauchbrot direkt vom Grill und gegrillte Bananen mit Vanilleeis. Traditionelle Beilagen, Farofa und Vinagrete, runden jeden Teller ab. Eine exklusive offene Bar bietet unbegrenzt brasilianisches Bier, ausgewählte portugiesische Weine und frische lokale Biere.

Der Guide spricht Englisch, Spanisch oder Portugiesisch. Kinder ab 12 Jahren sind willkommen. Öffentliche Verkehrsmittel sind in der Nähe verfügbar, sodass Sie den Veranstaltungsort ohne privaten Transfer erreichen können.

Was enthalten ist

• Praktische Mixologie-Masterclass.
• Fleischzerlegungs-Workshop.
• Live-Feuer-Kochkurs.
• durchgehende Verkostung seltener Stücke wie Picanha, Fraldinha, Costelinha de Porco, fünf Stunden geräuchertes Rinderrippenstück, Linguiça-Wurst, Coxinhas, handwerkliches Knoblauchbrot und gegrillte Banane mit Vanilleeis.
• traditionelle brasilianische Beilagen.
• unbegrenzt brasilianisches Bier, portugiesischer Wein, lokales Bier, handwerkliche Caipirinhas, Softdrinks und Wasser.

Vor der Buchung

Tage und ZeitenFreitag bis Sonntag

AlterErwachsener (17 bis 64 Jahre) · Senior (ab 65 Jahren) · Jugendlicher (12 bis 16 Jahre) · Unter 12 Jahren: nicht buchbar

GruppePrivat

Live-GuideEnglisch, Spanisch und Portugiesisch

Treffpunkt und AbholungKeine Abholung: du kommst direkt zum Treffpunkt. Endet wieder am Startpunkt.

Stornierung und HinweiseKostenlose Stornierung bis 24 h vor Beginn. Danach keine Erstattung.Kann bei schlechtem Wetter oder zu wenigen Teilnehmern abgesagt werden. Dann bekommst du einen anderen Termin oder eine Erstattung angeboten.

Preise und Zeiten vor 10 Tagen aktualisiert

Gut zu wissen

ÖPNV in der Nähe

Veranstaltet von Picanha Club

Ist das etwas für dich?Buchen Sie diese Klasse, wenn Sie die Technik hinter brasilianischem Barbecue lernen wollen, wie ein Grillmeister die Temperatur mit Gefühl liest, Fleisch auswählt und zerlegt und einen Caipirinha von Grund auf mixt. Das vierstündige Format gibt Ihnen Zeit, jede Fähigkeit zu verinnerlichen, bevor Sie die Ergebnisse verkosten.

Bewertungen von Reisenden

5,00★★★★★★★★★★

8 verifizierte Bewertungen von Reisenden

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Häufige Fragen

In welchen Sprachen wird geführt?

Live-Guide auf Englisch, Spanisch und Portugiesisch.

Können Kinder mitkommen?

Ja. Ticketarten: Jugendlicher (12 bis 16 Jahre). Kinder unter 12 Jahren können nicht mitgebucht werden.

Was passiert bei Regen?

Kann bei schlechtem Wetter abgesagt werden. Dann bekommst du einen anderen Termin oder eine Erstattung angeboten. Kostenlose Stornierung bis 24 h vor Beginn.

Was lerne ich eigentlich in dieser Masterclass?

Sie lernen drei Kernfähigkeiten: Mixologie (wie man einen echten Caipirinha und tropische Infusionen herstellt), Fleischzerlegung (Faserverlauf, Stückauswahl, Klingen-Technik) und Live-Feuer-Kochen (Holzkohle-Management, Grillzonen, Hitze-Kontrolle mit Gefühl). Der Grillmeister zeigt jede Technik praktisch, danach wenden Sie das Gelernte beim Verkosten des Menüs an.

Was ist die Picanha und warum ist sie der Star des brasilianischen BBQ?

Picanha ist ein hochwertiges Rindfleischstück vom oberen Teil des Hüftsteaks. Es wird live am Grill geschnitten und erklärt und ist das Herzstück der brasilianischen Grilltradition: zart, geschmackvoll und genau richtig über der Glut gegart.

Wie schmeckt das fünf Stunden geräucherte Rinderrippenstück?

Das Rinderrippenstück (Ripa de Costela Defumada) wird fünf Stunden lang langsam geräuchert, bis das Fleisch vom Knochen fällt. Es ist das Kronjuwel des Menüs: tief rauchig, zart und aromatisch durch die lange Garzeit.

Sind Getränke inklusive oder zahle ich extra?

Getränke sind während der vier Stunden inklusive: unbegrenzt brasilianisches Bier, ausgewählte portugiesische Weine, frische lokale Biere und handwerkliche Caipirinhas, die Sie in der Mixologie-Klasse lernen. Auch Softdrinks und Wasser sind inklusive.

Wie komme ich zum Veranstaltungsort?

Öffentliche Verkehrsmittel sind in der Nähe verfügbar. Die Klasse beinhaltet keinen privaten Hoteltransfer, Sie organisieren Ihren Transport zum Veranstaltungsort selbst.