Masterclass barbecue brasiliano a Lisbona: Cucina alla brace live

Carbone, lavoro con la lama e carne affumicata: cosa insegna un pit master brasiliano in una serata

Una masterclass di quattro ore sul barbecue brasiliano a Lisbona dove impari la cottura alla brace, la macelleria e la mixology della Caipirinha da un pit master con 35 anni di esperienza, poi mangi quello che hai preparato con una degustazione continua di tagli rari, costine affumicate e contorni tradizionali con birra, vino e drink artigianali illimitati inclusi.

L’esperienza

La lezione inizia con il rituale di benvenuto: una masterclass pratica di mixology che spiega la chimica di una vera Caipirinha e delle infusioni tropicali di qualità. Poi arriva il taglio del maestro, dove impari le basi della macelleria: come leggere la direzione della fibra, scegliere i tagli migliori e capire l’importanza della lama. Il cuore della serata è conquistare la fiamma, una masterclass sulla cottura alla brace in cui Marcelo mostra come la gestione del carbone, le zone di cottura e il controllo del calore distinguono un buon cuoco da un maestro. Ogni temperatura si legge a tatto e istinto, non con un termostato.

Il banchetto della masterclass si svolge ininterrottamente per il resto delle quattro ore. Degusti tagli rari tagliati e spiegati dal vivo alla griglia: la Picanha (la stella del barbecue brasiliano), la Fraldinha (taglio di punta di petto), la Costelinha de Porco (costine di maiale caramellate sul carbone) e il gioiello della corona. Un costato di manzo affumicato a bassa temperatura per cinque ore fino a cadere dall’osso. Il menu include anche salsiccia Linguiça grigliata sulle braci, Coxinhas (crocchette di pollo brasiliane), pane all’aglio artigianale direttamente dal carbone e banane grigliate con gelato alla vaniglia. I contorni tradizionali, Farofa e Vinagrete, completano ogni piatto. Un bar aperto d’élite è attivo per tutta la durata con birra brasiliana illimitata, vini portoghesi selezionati e birre locali fresche.

La guida parla inglese, spagnolo o portoghese. I bambini sono benvenuti dai 12 anni in su. Ci sono opzioni di trasporto pubblico nelle vicinanze, quindi puoi raggiungere il luogo senza dover prenotare un trasferimento privato.

Cosa è incluso

• Masterclass pratica di mixology.
• laboratorio di macelleria.
• masterclass di cottura alla brace.
• degustazione continua di tagli rari tra cui Picanha, Fraldinha, Costelinha de Porco, costato di manzo affumicato per cinque ore, salsiccia Linguiça, Coxinhas, pane all’aglio artigianale e banana grigliata con gelato alla vaniglia.
• contorni brasiliani tradizionali.
• birra brasiliana illimitata, vino portoghese, birra locale, Caipirinhas artigianali, bibite analcoliche e acqua.

Prima di prenotare

Giorni e orariDa venerdì a domenica

EtàAdulto (17-64 anni) · Senior (65 anni e oltre) · Ragazzo (12-16 anni) · Sotto i 12 anni: non possono essere inclusi nella prenotazione

GruppoPrivato

Guida dal vivoInglese, spagnolo e portoghese

Ritrovo e prelievoSenza prelievo in hotel: vai direttamente al punto d'incontro. Finisce nello stesso punto di partenza.

Cancellazione e avvisiCancellazione gratuita fino a 24 h prima della partenza. Dopo tale termine, nessun rimborso.Può essere annullato per maltempo o se non si raggiunge il numero minimo di partecipanti. In quel caso ti offrono un'altra data o il rimborso.

Prezzi e orari aggiornati 10 giorni fa

Informazioni pratiche

Mezzi pubblici nelle vicinanze

Gestito da Picanha Club

Fa al caso tuo?Prenota questa lezione se vuoi imparare la tecnica dietro il barbecue brasiliano: come un pit master legge la temperatura a tatto, come scegliere e tagliare la carne e come preparare una Caipirinha da zero. Il formato di quattro ore ti dà il tempo di assorbire ogni competenza prima di assaggiare il risultato, così impari davvero.

Recensioni dei viaggiatori

5,00★★★★★★★★★★

8 recensioni verificate di viaggiatori

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Domande frequenti

In quali lingue è disponibile la guida?

Guida dal vivo in inglese, spagnolo e portoghese.

I bambini possono partecipare?

Sì. Tipi di biglietto: Ragazzo (12-16 anni). Sotto i 12 anni: non possono essere inclusi nella prenotazione.

Cosa succede se piove?

Può essere annullato per maltempo. In quel caso ti offrono un'altra data o il rimborso. Cancellazione gratuita fino a 24 h prima della partenza.

Cosa imparo esattamente in questa masterclass?

Impari tre competenze principali: mixology (come preparare una vera Caipirinha e infusioni tropicali), macelleria (direzione della fibra, scelta del taglio, tecnica con la lama) e cottura alla brace (gestione del carbone, zone di cottura, controllo del calore a tatto). Il pit master mostra ogni passaggio praticamente, poi applichi ciò che hai imparato degustando il menu.

Cos’è la Picanha e perché è la stella del barbecue brasiliano?

La Picanha è un taglio di carne di prima qualità che si trova nella parte superiore del controfiletto. Viene tagliata e spiegata dal vivo alla griglia durante la degustazione ed è il pezzo forte della tradizione del barbecue brasiliano: tenero, saporito e cotto alla giusta distanza dalle braci.

Che sapore ha il costato di manzo affumicato per cinque ore?

Il costato di manzo affumicato (Ripa de Costela Defumada) è cotto a bassa temperatura per cinque ore fino a quando la carne si stacca dall’osso. È il gioiello del menu: profondamente affumicato, tenero e ricco grazie alla lunga cottura.

Le bevande sono incluse o si pagano a parte?

Le bevande sono incluse per tutta la durata di quattro ore: birra brasiliana illimitata, vini portoghesi selezionati, birre locali fresche e Caipirinhas artigianali che impari a preparare nella masterclass di mixology. Sono inclusi anche bibite analcoliche e acqua.

Come arrivo al luogo della lezione?

Ci sono opzioni di trasporto pubblico nelle vicinanze. La lezione non include il trasferimento privato dall’hotel, quindi dovrai organizzarti per raggiungere il luogo da solo.