Mérida : Cours de cuisine yucatèque chez Sofia avec repas convivial

Résumé

Apprenez à cuisiner les classiques du Yucatán dans la vraie cuisine de Mérida avec Sofia

Rejoignez Sofia chez elle à Mérida pour un cours privé de cuisine yucatèque — apprenez à préparer sikil pak, tacos al pastor ou empanadas de A à Z. Mettez la main à la pâte avec des techniques traditionnelles, partagez des histoires autour d’un repas fait maison (avec bière locale ou boissons sans alcool) et repartez comme un membre de la famille, pas juste un touriste.

Comment est l’expérience ?

Je ne m’attendais pas à commencer ma journée à Mérida en broyant des graines de citrouille dans un mortier en pierre, mais c’est ainsi que Sofia nous a accueillis — manches retroussées, sourires aux lèvres. Sa cuisine n’est pas sophistiquée (pas de clim, juste le souffle d’un vieux ventilateur et l’odeur des piments grillés), mais elle dégageait une vraie âme. Elle m’a tendu une poignée de feuilles de chaya pour les empanadas et a ri quand j’ai hésité, me disant « déchire-les, ne t’inquiète pas ». Je crois que j’avais peur de mal faire, mais personne ne semblait s’en soucier.

Sofia donne ce cours privé de cuisine yucatèque depuis des années — elle racontait des histoires sur la sopa de lima de sa grand-mère pendant qu’on coupait les tomates, et d’une façon ou d’une autre, j’avais l’impression de la connaître depuis toujours. La salsa habanero m’a presque fait perdre la tête (dans le bon sens), et je ne suis toujours pas sûr que mon sikil pak était parfait, mais tout le monde à table l’a mangé avec plaisir. Il y avait d’autres voyageurs chez elle aussi — un gars de Puebla qui piquait des cuillerées dans la marmite dès qu’il pensait qu’on ne regardait pas. Il faisait chaud là-dedans (sans blague), alors on a bu des bières locales bien fraîches en s’essuyant le front avec des torchons de cuisine.

Après tout ce travail, s’asseoir ensemble avait vraiment du sens. On a dégusté panuchos et tacos al pastor autour de la grande table en bois de Sofia pendant que sa fille passait de la musique sur son téléphone en fond. Je me souviens avoir regardé la lumière du soleil sur le carrelage et pensé — voilà ce que les gens appellent « la vraie cuisine », vous voyez ? Le dessert à la papaye confite était doux sans être écœurant ; Sofia nous a resservi un verre et a demandé des nouvelles de nos familles. Je suis reparti avec des recettes griffonnées sur des serviettes et les mains encore parfumées de citron vert et de coriandre. Parfois, cette odeur me revient et me ramène aussitôt là-bas.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours authentique de cuisine yucatèque

• Rencontre avec Sofia dans sa maison à Mérida
• Apprentissage du dip sikil pak
• Préparation de la salsa chile kut habanero
• Cuisson des tacos al pastor ou spécialités de rue yucatèques
• Réalisation du dessert dulce de papaya
• Dégustation du repas préparé ensemble

Questions fréquentes

Ce cours de cuisine à Mérida convient-il aux végétariens ou vegans ?

Oui, les régimes végétariens, vegans et sans gluten peuvent être adaptés sur demande préalable.

Combien de temps dure le cours privé de cuisine yucatèque ?

L’expérience standard dure plusieurs heures ; des cours avancés peuvent être prolongés de 2 heures ou plus sur demande.

Y aura-t-il d’autres invités pendant mon cours de cuisine ?

Le cours est privé, mais comme Sofia accueille d’autres voyageurs chez elle, il peut y avoir d’autres invités dans la maison.

Quels plats cuisine-t-on pendant le cours à Mérida ?

Les plats varient, mais incluent souvent le dip sikil pak, la salsa habanero, tacos al pastor ou des spécialités de rue yucatèques comme panuchos et empanadas.

Le transfert depuis l’hôtel à Mérida est-il inclus ?

Vous pouvez choisir une option avec transferts aller-retour entre votre hôtel ou location et la maison de Sofia.

Ce cours est-il animé par un chef professionnel ?

Non, ce n’est pas une école de cuisine formelle — c’est un partage de recettes familiales dans un cadre local et convivial.

Les boissons sont-elles incluses pendant le repas ?

Oui, deux verres de bière locale du Yucatán ou boissons non alcoolisées sont inclus.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend un cours privé de cuisine yucatèque chez Sofia à Mérida, avec recettes familiales traditionnelles ; tous les ingrédients ; deux verres de bière locale ou boissons sans alcool ; et un repas maison préparé ensemble. Si vous le choisissez à la réservation, les transferts aller-retour depuis votre hôtel ou location sont également inclus avant de repartir après le déjeuner.