Milan : Atelier privé de pâtes fraîches et tiramisù chez l’habitant

Résumé

Apprenez à préparer raviolis et tiramisù dans une maison milanaise pleine d’art

Rejoignez une famille milanaise pour trois heures d’atelier pratique autour des pâtes fraîches et des secrets du tiramisù dans leur appartement rempli d’art, près de la station Coni Zugna. Rires garantis autour de la pâte collante, conseils de locaux bilingues et repas convivial à leur table. Plus qu’un cours, une vraie immersion.

Comment est l’expérience ?

« Ne t’inquiète pas si ta pâte colle — la première fois, c’est toujours un bazar ! » lançait grand-mère Bruna en riant, pendant que j’essayais d’étaler la pâte. Nous étions dans son appartement près de la station Coni Zugna, en plein cœur de Milan — parfois on entendait le tram passer dehors, mais à l’intérieur, ça sentait la farine, le café et une douceur que je n’arrivais pas à identifier. Les murs de la cuisine étaient couverts de vieux tableaux (une collection familiale, m’a-t-elle dit), et autour de la grande table en bois, nous nous sommes tous rassemblés, manches retroussées. Au début, j’étais un peu gêné de faire des raviolis avec des inconnus, mais au bout de cinq minutes, c’était comme si j’étais dans la cuisine d’une famille en pleine préparation du dîner.

Notre guide (ou plutôt notre prof) passait sans effort de l’anglais à l’italien — elle m’a même aidé à prononcer « uovo » correctement. Li a ri quand j’ai tenté en mandarin — j’ai dû massacrer le mot. On a appris à faire des tagliatelles maison (mes bras s’en souviennent encore), puis on a plié des petits raviolis à la ricotta, pas parfaits mais bien meilleurs que ceux du commerce. Le vrai mot-clé ici, c’est « pâtes fraîches », car on sent chaque étape — la pâte collante sur les doigts, la farine sur la chemise. Et puis le tiramisù : on a superposé des biscuits imbibés de café pendant que Bruna nous racontait le secret de sa grand-mère (chut, c’est top secret). Le vin coulait à flots et les histoires se mêlaient en une demi-douzaine de langues.

Je ne pensais pas que l’art aux murs ou les éclats de rire quand mes raviolis éclataient dans la casserole me toucheraient autant. Mais s’asseoir tous ensemble à la fin — manger ce qu’on avait préparé sous ces vieux portraits — avait quelque chose de vraiment spécial. Si vous cherchez un cours de cuisine à Milan qui vous plonge dans la vie d’une famille le temps d’un après-midi, c’est ici. Je repense encore à cette première bouchée de tiramisù, douce et fraîche après tout ce travail.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Apprenez à cuisiner pâtes fraîches et tiramisù

• Arrivée dans un élégant palais milanais
• Rencontre avec votre professeur de cuisine anglophone
• Apprentissage des tagliatelles et raviolis frais
• Préparation des sauces pour les pâtes
• Découverte de la recette originale du tiramisù
• Dégustation du repas préparé

Questions fréquentes

Où se déroule le cours de cuisine ?

Le cours a lieu dans une maison privée au 47 Via Giuseppe Dezza, Milan, à deux pas de la station de métro Coni Zugna - Via Foppa.

Quels plats vais-je apprendre à préparer ?

Vous réaliserez des tagliatelles et raviolis frais avec leurs sauces, ainsi que le tiramisù italien classique selon des recettes originales.

Le cours est-il donné en anglais ?

Oui, les cours sont toujours en anglais, mais d’autres langues comme l’italien, le français, l’espagnol, l’ukrainien, le russe, l’hébreu et le persan sont disponibles sur demande.

Quelle est la durée du cours ?

L’expérience dure environ trois heures.

Les boissons alcoolisées sont-elles incluses ?

Oui, les boissons sont comprises pendant le repas.

Le transport en commun est-il proche ?

Oui, la ligne de métro bleue s’arrête à seulement 20 mètres, à Coni Zugna - Via Foppa.

Puis-je venir avec mon animal d’assistance ?

Les animaux d’assistance sont acceptés pour cette activité.

Grand-mère Bruna sera-t-elle toujours la professeure ?

Pas forcément ; si elle est fatiguée, sa fille ou ses petits-enfants prendront le relais. Vous recevrez une confirmation par mail 12 heures avant.

Ce qui est inclus

Votre soirée comprend un atelier pratique de pâtes fraîches et tiramisù avec des hôtes locaux dans leur appartement central à Milan ; tous les ingrédients ; le dîner avec vos créations ; les boissons alcoolisées ; et un accès facile en transports en commun à deux pas de la station Coni Zugna.