Florence : Balade gourmande au coucher du soleil avec vins Super Toscan et buchette del vino

Résumé

Soirée à Florence : vins Super Toscan, plateaux de fromages et gelato dans les ruelles animées de l’Oltrarno

Partez à la découverte de l’Oltrarno à Florence au coucher du soleil avec un guide local : dégustez Pecorino et bruschetta aux buchette del vino, savourez des vins Super Toscan dans une cave ancienne, découvrez la cucina povera autour d’un ragoût de sanglier et de pâtes, puis terminez par un gelato artisanal sous les lampadaires. Bien plus qu’un repas, une immersion au cœur de Florence pour une soirée.

Comment est l’expérience ?

Je ne m’attendais pas à ce que la première gorgée de Prosecco pétille autant après la chaleur — on venait d’atterrir à Florence cet après-midi-là et, d’une manière ou d’une autre, on s’est retrouvés à trinquer sur une place où tout le monde semblait se connaître. Notre guide, Giulia, saluait la moitié des passants. Elle nous a parlé des fameuses « buchette del vino » — ces petites fenêtres dans les vieux murs où les Florentins achetaient directement leur vin. Je n’en avais jamais entendu parler, et voilà qu’une femme nous tendait des bruschettas à travers une ouverture en pierre, me faisant un clin d’œil quand j’ai balbutié un « grazie mille ».

La pause fromage a suivi — deux sortes de Pecorino et du Parmigiano, servis par un homme surnommé « le roi du fromage ». On aurait dit qu’il tranchait des meules depuis des décennies. La boutique sentait à la fois fort et doux (je n’arrête pas d’y penser). On a essayé de deviner quel fromage était lequel ; je me suis planté, mais honnêtement, peu importait, tout était bien meilleur que ce que j’achète chez moi. Ensuite, place aux planches de charcuterie dans une cave qui semblait plus vieille que mon pays tout entier. L’air y était frais et un peu poussiéreux, et le vin — un Super Toscan — m’a rapidement mis dans une ambiance parfaite.

On a déambulé dans les ruelles étroites de l’Oltrarno, alors que le crépuscule baignait tout d’une lumière dorée. À un moment, Giulia nous a tendu des Negroni (« une invention florentine ! » disait-elle fièrement) et nous a expliqué la cucina povera pendant qu’on trempait nos cuillères dans une soupe toscane épaisse faite avec des restes. Simple, mais tellement bon — riche sans être lourd. Ensuite, un ragoût de sanglier (j’ai hésité, mais j’ai adoré), puis des pâtes préparées sous nos yeux par un chef qui à peine levait la tête, sauf pour hocher quand quelqu’un réclamait une seconde assiette.

Franchement ? Quand on est arrivés au gelato (du vrai, pas les couleurs fluo), j’étais repu mais heureux. On a eu une petite leçon pour reconnaître le vrai gelato — apparemment, le pistache ne doit jamais être vert fluo ? Qui l’aurait cru. On a terminé dehors, sous les réverbères, les doigts collants et en rigolant de nos tentatives ratées de prononcer l’italien. Je repense souvent à ces petits instants : le tintement des verres qui résonne sur les pierres anciennes, ou cette fierté sincère de partager les saveurs de leur ville avec nous.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite gourmande de Florence : vins et spécialités locales

• Dégustation de Prosecco sur une place animée
• Dégustation de Pecorino et Parmigiano
• Visite de la 1ère buchetta del vino, bruschetta et vin
• Visite de la 2ème buchetta del vino, charcuterie et vin
• Dégustation de Negroni, soupe toscane, ragoût de sanglier, vin Super Toscan
• Dégustation de pâtes toscanes avec Chianti Classico
• Initiation au gelato artisanal
• Fin de la visite avec dégustation de vrai gelato

Questions fréquentes

Combien de temps dure la visite gourmande au coucher du soleil à Florence ?

La visite dure généralement entre 3 et 4 heures en soirée.

Y a-t-il des options végétariennes ou sans gluten ?

Oui, vous pouvez envoyer vos besoins alimentaires (végétarien, sans gluten) après la réservation.

Cette visite convient-elle à tous les niveaux de forme physique ?

Oui, elle est accessible à tous avec des marches douces.

Les boissons alcoolisées sont-elles incluses ?

Oui, vous dégusterez plusieurs vins ainsi qu’un cocktail Negroni pendant la visite.

Qu’est-ce qui est inclus dans la visite gourmande de Florence ?

La visite comprend toutes les dégustations (fromages, charcuterie, soupe, pâtes), 5 vins, démonstration et dégustation de Negroni, ainsi que du gelato artisanal.

Où se déroule la visite ?

Les principales étapes se trouvent dans le quartier de l’Oltrarno à Florence.

Le transport est-il inclus ?

Non, il n’y a pas de prise en charge à l’hôtel, mais les transports en commun sont à proximité.

Les personnes avec des allergies sévères peuvent-elles participer ?

Non, pour des raisons de sécurité, les personnes avec des allergies graves ne peuvent pas participer.

Ce qui est inclus

Votre soirée comprend la dégustation guidée de cinq vins différents (dont des Super Toscan), un Prosecco pour bien commencer, deux types de Pecorino et du Parmigiano d’une fromagerie locale, des planches de charcuterie servies dans une cave centenaire via les célèbres buchette del vino, une démonstration et dégustation de Negroni, une soupe toscane traditionnelle et un ragoût de sanglier dans une fiaschetteria historique, des pâtes fraîches accompagnées de Chianti Classico dans une trattoria où vous verrez le chef à l’œuvre — et enfin un gelato artisanal avec des astuces pour reconnaître le vrai avant de dire bonne nuit.