Cours de cuisine à Polignano : Préparez et savourez des orecchiette
Pâte à la main, puis dégustation à table
Un cours de cuisine pratique à Polignano pour apprendre à réaliser les orecchiette, la pâte emblématique des Pouilles, avec un chef professionnel. Vous préparerez une entrée complète, façonnerez la pâte et terminerez par une focaccia et des légumes de saison. Le cours se conclut par un repas assis où vous dégusterez tout ce que vous avez préparé, accompagné de vin et d’un apéritif.
Options de cette expérience
2 optionsCe qui est inclus
- Instruction par un chef professionnel.
- tous les ustensiles et équipements de cuisine.
- dégustation de produits typiques des Pouilles comprenant olives, taralli et cornichons.
- les orecchiette et l’entrée que vous préparez.
- focaccia à la façon de Bari.
- apéritif et vin.
- repas assis à la fin du cours.
Prochain départ : 1er mars 2027
Informations
Apprenez à faire des orecchiette fraîches avec un chef local à Polignano, puis savourez votre création maison accompagnée de vin et d’un apéritif.
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Avis des voyageurs
L’expérience
Le cours dure deux heures et est consacré aux orecchiette, ces pâtes en forme d’oreille qui caractérisent la cuisine des Pouilles. Aux côtés d’un chef professionnel parlant anglais ou italien, vous utiliserez les outils adaptés pour rouler et façonner la pâte à la main, apprenant une technique transmise de génération en génération. Le chef vous guide à chaque étape, aucun savoir-faire préalable n’est nécessaire. Il suffit d’être prêt à travailler avec vos mains et à goûter au fur et à mesure.
Avant de cuisiner, vous dégusterez des produits typiques des Pouilles : olives, taralli (biscuits en forme d’anneau), cornichons et légumes de saison avec un apéritif. Ensuite, place à la pratique : confection des orecchiette et préparation d’une entrée complète de A à Z. La cuisine est équipée de tous les ustensiles nécessaires, et le chef montre chaque technique avant que vous ne la réalisiez vous-même.
Une fois la cuisine terminée, tout le monde s’installe à table pour manger ensemble. Vous dégusterez vos orecchiette avec une sauce tomate et basilic, une focaccia à la façon de Bari, ainsi que le vin et les boissons inclus dans le cours. C’est ainsi que les familles des Pouilles procèdent : cuisiner ensemble, puis partager le repas. Le cours est organisé pour un minimum de deux participants et le lieu est entièrement accessible aux personnes en fauteuil roulant.
Questions fréquentes
Dans quelles langues parle le guide ?
Guide sur place en anglais et italien.
Les enfants peuvent-ils venir ?
Oui. Types de billet : Jeune (7 à 17 ans) ; Enfant (3 à 6 ans) ; Bébé (moins de 3 ans) : gratuit.
Que se passe-t-il s'il pleut ?
Peut être annulé en cas de mauvais temps. Dans ce cas, on vous propose une autre date ou le remboursement. Annulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ.
Que vais-je précisément préparer pendant ces deux heures ?
Vous réaliserez des orecchiette à la main avec les outils adaptés, une entrée complète pour les accompagner, ainsi qu’une focaccia à la manière de Bari. Le chef vous enseigne la technique traditionnelle pour façonner les orecchiette, qui est la compétence centrale du cours.
Ce cours convient-il si je n’ai jamais cuisiné de pâtes auparavant ?
Oui. Le chef professionnel explique la technique depuis le début, aucune expérience préalable n’est requise. Vous travaillerez aux côtés du chef et apprendrez en pratiquant, avec un accompagnement à chaque étape.
Que comprend le repas à la fin ?
Les orecchiette que vous aurez préparées avec une sauce tomate et basilic, la focaccia à la façon de Bari, ainsi que l’apéritif et le vin inclus dans le cours. Avant la cuisine, vous goûterez aussi des produits typiques des Pouilles comme les olives, les taralli et les cornichons.
Puis-je choisir entre les deux options ou le repas est-il le même dans les deux ?
L’expérience complète de cuisine inclut le dîner à la fin. Le cours de cuisine des Pouilles correspond à la leçon pratique seule. Choisissez l’expérience complète si vous souhaitez le repas assis, ou l’option cours si vous préférez seulement la leçon et la dégustation.
Proposé par Pugliamare. Explorevia n'organise pas cette activité : nous la comparons avec des options similaires et vous la réservez auprès de notre partenaire de réservation.
Prix et horaires mis à jour il y a 3 jours
Cours de cuisine à Polignano : Préparez et savourez des orecchiette
2h · EN · IT
dès € 65 par personne
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