Bari : Balade gourmande dans la vieille ville avec spécialités locales et glace

Résumé

Flânez dans les ruelles de Bari en goûtant focaccia, panzerotti, poulpe et gelato

Partez à la découverte de la vieille ville de Bari avec un guide local, dégustez la focaccia barese d’une boulangerie traditionnelle, croquez dans des panzerotti tout chauds, goûtez polenta et popizze frites dans des recoins secrets, savourez un sandwich au poulpe grillé avec une bière fraîche, et terminez par une glace artisanale dans les rues animées.

Comment est l’expérience ?

J’ai failli passer à côté de notre point de rendez-vous sur la Piazza dell'Odegitria — un vieil homme nourrissait des pigeons sous les palmiers, et un instant j’ai cru que c’était notre guide. En fait, c’était Lucia, qui nous faisait signe près de la porte de la cathédrale avec un grand sourire. Elle a commencé tout de suite en racontant l’obsession de sa nonna pour les sgagliozze (je n’arrive toujours pas à prononcer ce mot), et franchement, ça a donné le ton — beaucoup de rires et de souvenirs gourmands mêlés.

La première bouchée de focaccia barese dans cette minuscule boulangerie (je ne l’aurais jamais trouvée seul) était un vrai délice, chaude, parfumée à la tomate et à l’huile d’olive, avec une croûte juste assez salée. Lucia nous a expliqué qu’ils mettent des pommes de terre bouillies dans la pâte — ça la rend moelleuse à l’intérieur et croustillante sur les bords. On a mangé debout dehors, car il n’y avait pas de place à l’intérieur, juste l’odeur du levain et des tomates qui s’échappait à chaque ouverture de porte. Les gens saluaient Lucia comme si elle était de la famille.

En arpentant les ruelles étroites de Bari Vecchia, on a croisé des femmes qui papotaient depuis leur seuil en faisant frire des popizze dans des poêles usées — l’huile crépitait plus fort que leurs voix. J’en ai goûté une ; je me suis presque brûlé la langue, mais ça valait le coup. Ensuite, place aux sgagliozze — des carrés de polenta frits qui sont bien meilleurs que leur nom ne le laisse penser (croyez-moi). Lucia m’a taquiné parce que je les ai dévorés trop vite. Puis est venu le panzerotto — mozzarella fondante et tomate qui débordent à chaque bouchée. J’ai fait un vrai carnage. Aucun regret.

Quand on est arrivés au stand de sandwichs au poulpe près du Corso Vittorio Emanuele, le soleil commençait à baisser et l’air sentait la brise marine et les grillades. Une bière fraîche a fait du bien — mes mains étaient encore grasses, mais personne n’en avait rien à faire. Pour finir, un gelato chez un glacier près du Castello Svevo. J’ai choisi pistache parce que Lucia m’a dit que c’était « le vrai test ». Elle n’avait pas tort.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Balade gourmande street food à Bari

• Rendez-vous sur la Piazza dell'Odegitria
• Passage devant la cathédrale San Sabino
• Dégustation de focaccia barese à la boulangerie
• Balade devant le musée civique de Bari
• Dégustation de sgagliozze et popizze frites
• Essai de panzerotto aux différentes garnitures
• Promenade sur le Corso Vittorio Emanuele
• Dégustation d’un sandwich au poulpe grillé avec bière
• Finissez par une glace artisanale en ville

Questions fréquentes

Où commence la balade street food à Bari ?

Le tour débute sur la Piazza dell'Odegitria, dans Bari Vecchia, juste à côté de la porte de la cathédrale.

Quels plats sont proposés lors de cette balade gourmande à Bari ?

Vous goûterez focaccia barese, sgagliozze (polenta frite), popizze (pâte frite), panzerotto (chausson farci), sandwich au poulpe et gelato.

Le déjeuner ou le dîner sont-ils inclus dans la visite ?

Oui, le tour comprend à la fois le déjeuner et le dîner.

Quelle est la distance de marche entre les arrêts ?

Les distances sont courtes car tous les arrêts se trouvent dans le centre historique de Bari ; les balades sont tranquilles entre chaque dégustation.

Cette visite street food est-elle adaptée aux enfants ou poussettes ?

Oui, les bébés et jeunes enfants peuvent participer avec poussette ; la balade convient à tous les niveaux.

Le guide parle-t-il anglais pendant la visite ?

Le guide propose la visite en anglais et en italien selon les besoins des participants.

Des boissons sont-elles fournies durant le tour ?

De l’eau en bouteille est incluse tout au long du parcours ; une bière fraîche est servie avec le sandwich au poulpe.

Visite-t-on des monuments pendant cette balade gourmande à Bari ?

Vous passerez devant la cathédrale San Sabino, le musée civique de Bari, le Corso Vittorio Emanuele et terminerez près du Castello Svevo.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend des dégustations guidées des classiques de la street food bariote : focaccia barese, panzerotto, carrés de polenta frits (sgagliozze), popizze, sandwichs au poulpe grillé accompagnés d’une bière fraîche, glace artisanale pour finir, et de l’eau en bouteille pour rester hydraté entre chaque bouchée.