Lac Atitlán : Cours de cuisine maya et déjeuner avec recettes locales

Résumé

Les traditions culinaires du Guatemala prennent vie lors de cette journée pratique

Rejoignez les locaux près de Panajachel pour un cours de cuisine maya où vous couperez, broierez les épices à la main, façonnerez des tamalitos et partagerez un déjeuner maison avec vue sur le lac Atitlán. Rires garantis face aux petites erreurs en cuisine et vraies discussions sur les traditions culinaires guatémaltèques — avec des recettes imprimées pour prolonger l’expérience chez vous.

Comment est l’expérience ?

Je l’avoue, j’étais un peu stressé par mes talents au couteau quand on a commencé à couper les oignons pour le Pepian — surtout avec Rosa qui nous regardait (c’est la chef locale qui anime le cours de cuisine à Santa Cruz). Elle a juste souri et m’a passé un couteau plus tranchant. La cuisine était ouverte à la brise du lac Atitlán, on sentait la fumée de bois et une odeur terreuse, peut-être de la masa ? Nous étions quatre autour de la table, à essayer de ne pas pleurer à cause des oignons ni à bafouiller en espagnol. Rosa passait facilement de l’anglais à l’espagnol, ce qui aidait beaucoup — même si j’ai quand même réussi à me tromper sur “cilantro”.

On a broyé les épices à la main pour la sauce Pepian — treize ingrédients, ça paraît beaucoup mais c’était presque méditatif. La pâte est devenue d’un rouge profond, et Rosa nous a laissé goûter avant d’ajouter le poulet (ou du tofu pour la végétarienne du groupe). Ensuite, place aux tamalitos ; les façonner est plus compliqué qu’il n’y paraît. Mon premier s’est effondré, mais personne ne s’en est soucié. Il y avait des rires, un enfant qui tapait avec une cuillère sur la table, et dehors on entendait les bateaux traverser le lac. C’est fou comme des inconnus deviennent vite des amis quand on a les mains dans la masa ensemble.

Le déjeuner s’est pris sur une petite terrasse avec vue sur le lac. Le Pepian avait ce goût fumé et riche — rien à voir avec ce que j’avais goûté chez moi. On a échangé nos anecdotes de voyage en dégustant ce qu’on avait cuisiné (avec un peu d’aide de Rosa, soyons honnêtes). Elle nous a donné des recettes imprimées à ramener — la mienne a encore une petite tache de cette première sauce. Même maintenant, je peux presque sentir ce mélange de feu de bois et de pâte de maïs quand je ferme les yeux.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine maya et dégustation

• Arrivée au Santa Cruz Cooking Class
• Apprentissage de la préparation des tamalitos en entrée
• Cuisson du plat principal Pepian
• Dégustation des plats préparés

Questions fréquentes

Quels plats vais-je apprendre à cuisiner lors de ce cours maya ?

Vous préparerez le Pepian (ragoût traditionnel guatémaltèque) et les tamalitos (petits tamales avec sauce), avec options poulet ou végétariennes.

Le cours de cuisine près de Panajachel convient-il aux végétariens ?

Oui, le Pepian peut être fait végétarien avec du tofu à la place du poulet — pensez à préciser vos besoins alimentaires lors de la réservation.

Les cours sont-ils donnés en anglais ou en espagnol ?

Le cours de cuisine maya est proposé en anglais et en espagnol, selon les préférences des participants.

Ce cours de cuisine au lac Atitlán est-il adapté aux familles ?

Oui, c’est un moment convivial pour tous les âges — les enfants sont les bienvenus accompagnés d’un adulte.

Est-ce que je mange ce que je cuisine pendant le cours ?

Oui ! Après avoir préparé les plats ensemble, tout le monde savoure un déjeuner gourmand issu de ses propres efforts.

Est-ce que je reçois les recettes après le cours ?

Vous repartirez avec des copies imprimées de toutes les recettes préparées lors du cours de cuisine maya.

Le Santa Cruz Cooking Class est-il accessible aux personnes en fauteuil roulant ?

Le lieu est accessible en fauteuil roulant et les poussettes ou landaus pour bébés sont également acceptés.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend un cours pratique avec des diplômés culinaires locaux près de Panajachel, tous les ingrédients pour le Pepian et les tamalitos (avec options végétariennes), un moment pour déguster votre repas face au lac Atitlán, ainsi que des recettes imprimées pour refaire ces plats guatémaltèques chez vous.