Préparez des cocktails tiki classiques en plein centre animé de Key West, découvrez des anecdotes surprenantes avec des barmen locaux, dégustez des rhums riches et essayez même d’enflammer votre cocktail (pas d’inquiétude, ils vous guideront). Rires, pratique et saveurs qui restent en mémoire.
Votre soirée comprend une dégustation guidée de Papa’s Pilar dark rum, quatre cocktails différents que vous préparerez vous-même avec le matériel fourni (oui, vous mettez la main à la pâte), ainsi qu’un certificat à la fin avant de replonger dans l’ambiance de Duval Street.
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Chacun a reçu son shaker et son pilon (le mien était un peu collant à cause du sirop — pas de plainte), et Mike nous a montré comment préparer un vrai Mai Tai. Allumer un cocktail enflammé avait l’air beaucoup trop simple avec lui. J’ai essayé de faire pareil, mais ma flamme s’est vite éteinte ; tout le monde a ri, y compris un couple de Tampa qui semblait clairement maîtriser le truc. Il y a eu un moment où le bar s’est fait silencieux, juste le bruit des glaçons et un reggae qui filtrait de l’extérieur. C’était curieusement chaleureux pour un cours de cocktails.
Quand on a préparé notre dernier cocktail — un classique du 19e siècle, bien chargé en rhum et agrumes — j’avais déjà perdu le fil des époques. Quelqu’un a demandé pour les mugs tiki, et Mike s’est lancé dans une histoire sur des collectionneurs à Miami prêts à dépenser des centaines pour des pièces rares. Je repense encore à cette première gorgée de Mai Tai : acidulée, sucrée, assez piquante pour vous réveiller après une longue journée sous la chaleur de Key West. Alors oui, si vous cherchez un atelier cocktail tiki à Key West qui ne ressemble ni à un cours barbant ni à un piège à touristes, c’est clairement celui-là.
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