Málaga : Cours de paella & balade au marché Atarazanas

Résumé

Cours de paella à Málaga avec visite du marché Atarazanas et sangria

Faites vos courses au marché animé d’Atarazanas, dégustez des huiles d’olive locales et apprenez à cuisiner une paella avec une guide malaguène dans le quartier SOHO. Savourez gaspacho, sangria maison, vin régional et terminez par des churros — et repartez avec votre tablier en souvenir. Rires et saveurs authentiques garantis.

Comment est l’expérience ?

La matinée n’a pas commencé comme prévu — je me suis perdu en cherchant l’entrée du marché Atarazanas (Google Maps m’a fait tourner en rond), mais notre guide Marta a juste souri quand je suis enfin arrivé, un peu essoufflé. Elle m’a tendu un petit cornet en papier rempli d’amandes d’un des étals en disant : « Ici, c’est comme ça qu’on commence. » Le marché était bruyant, lumineux — des oranges empilées comme des cônes de chantier, les poissonniers criaient pour se faire entendre. J’ai essayé de prononcer « boquerones » et un vieil homme a tellement ri qu’il a failli faire tomber ses anchois. Ça m’a fait du bien, d’une certaine façon. On a choisi des tomates qui sentaient le soleil et du persil encore humide. Les fruits de mer pour notre paella étaient si frais qu’on aurait dit qu’ils bougeaient encore.

En marchant vers la cuisine dans le quartier SOHO, je touchais sans cesse mon sac pour vérifier que rien ne fuyait — vous savez comment les bouteilles d’huile d’olive finissent toujours par couler ? Marta a aligné trois petits verres pour une dégustation d’huile d’olive avant de commencer à cuisiner. L’une avait un goût herbacé, une autre presque sucré. Jamais je n’aurais cru remarquer ça. On a coupé les oignons pendant qu’elle nous racontait la recette de sa abuela (elle jure que le paprika fumé fait toute la différence). Les fenêtres de la cuisine étaient grandes ouvertes, on entendait les scooters passer dehors mêlés à une guitare qui jouait au loin — le vrai son de Málaga.

Je l’avoue, remuer le riz m’a fatigué le bras plus vite que prévu. Il y a eu ce moment où tout le monde s’est tu, fasciné par la couleur safran qui se répandait dans la poêle — peut-être que c’était juste la faim qui se faisait sentir, ou alors c’est ça, la « magie culinaire ». On a préparé la sangria (j’ai clairement mis trop d’oranges dans la mienne) et un gaspacho qui était plus frais que ce à quoi il ressemblait. Quand on s’est enfin assis pour manger, Marta a versé du vin régional en disant que chaque paella est unique, parce que chaque groupe l’est aussi. Un peu cliché, mais elle a raison.

On a terminé avec des churros trempés dans du chocolat — pas aussi croustillants que je l’imaginais, mais franchement parfaits après tout ça. En remontant dans la rue, mon tablier sous le bras, j’ai senti l’ail sur mes mains et j’ai pensé à quel point Málaga semblait plus vraie après ces quelques heures. Par contre, je n’arrive toujours pas à prononcer « boquerones » correctement.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Expérience de cuisine et dégustation de paella

• Visite du marché Atarazanas
• Choix des ingrédients frais
• Marche jusqu’à la cuisine du quartier SOHO
• Dégustation d’huile d’olive extra vierge
• Préparation de la paella fruits de mer ou alternative
• Préparation de la sangria et du gaspacho
• Cuisson et dégustation de la paella
• Dégustation de churros en dessert
• Dégustation de vin local régional

Questions fréquentes

La visite du marché Atarazanas est-elle incluse à chaque cours ?

Non, seule la classe de jour du lundi au samedi inclut la visite du marché ; les cours du soir et du dimanche n’en bénéficient pas.

Quels plats prépare-t-on pendant le cours de paella à Málaga ?

Vous réaliserez du gaspacho, une paella aux fruits de mer ou une version végétarienne/viande selon vos préférences, de la sangria et des churros.

Les boissons sont-elles comprises dans ce cours de cuisine à Málaga ?

Oui, vin, bière, sangria et snacks sont inclus avec le déjeuner.

Les végétariens peuvent-ils participer à ce cours de paella ?

Oui, des versions végétariennes ou sans poisson de la paella sont proposées sur demande.

Ce tour convient-il aux vegans ou aux personnes avec de fortes allergies ?

Non, il n’est pas recommandé pour les vegans ni pour ceux qui doivent éviter toute contamination croisée (comme les personnes atteintes de la maladie cœliaque).

Est-ce qu’on repart avec quelque chose de ce cours de cuisine ?

Oui, vous recevrez un tablier Kulinarea en cadeau à la fin de la session.

Où se déroule la partie cuisine ?

La cuisine pratique se passe dans un espace moderne situé dans le quartier artistique SOHO de Málaga.

Les enfants sont-ils acceptés dans cette expérience culinaire à Málaga ?

Les bébés et jeunes enfants sont acceptés s’ils restent en poussette.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend tous les ingrédients du marché Atarazanas (pour les cours de jour), une visite guidée avec un hôte local, un atelier pratique dans le quartier SOHO, une dégustation d’huiles d’olive extra vierge, la préparation maison de gaspacho et sangria, un déjeuner avec votre paella accompagnée de vin régional ou bière, un dessert de churros au chocolat — et vous repartirez avec un tablier Kulinarea offert en souvenir.