Salzbourg : Atelier pâtisserie de Noël – biscuits & strudel aux pommes

Résumé

Atelier pâtisserie de Noël à Salzbourg, guidé par un chef, idéal en famille

À Salzbourg, retroussez vos manches pour un atelier de pâtisserie de Noël avec un chef local. Pétrissez la pâte (et préparez-vous à en mettre partout), partagez des rires autour d’un déjeuner convivial, puis repartez avec vos gourmandises faites maison. C’est chaleureux, un peu chaotique, et rempli de ces petits moments qui restent longtemps après la farine envolée.

Comment est l’expérience ?

J’ai réussi à mettre de la farine sur mon écharpe avant même de commencer à mélanger — classique. La cuisine à Salzbourg était déjà animée quand je suis arrivé (un peu en retard, oups), et le chef Johann m’a juste souri en me tendant un tablier, comme s’il avait vu ça mille fois. Des familles à une table, un couple venu de Munich à une autre. Ça sentait la cannelle et le beurre — pas trop fort, juste assez pour ouvrir l’appétit sans prévenir.

On s’est lancé directement dans la pâte à strudel, bien plus élastique que je ne l’imaginais. Johann nous a montré comment l’étirer assez fin pour lire un journal à travers (j’ai déchiré la mienne deux fois — il a dit que c’est normal). Pendant que les pommes macéraient dans le citron et le sucre, on échangeait nos anecdotes de pâtisseries ratées chez nous. Quelqu’un a demandé la différence entre les biscuits autrichiens et allemands ; Johann a répondu que tout est dans la vanille et les amandes pour les Kipferl. Li a rigolé quand j’ai essayé de prononcer « Kipferl » correctement — j’ai dû massacrer le mot.

Le four a embaumé la pièce d’un parfum de fêtes de décembre. Le déjeuner était une soupe goulash — chaude, épicée, parfaite pour la journée enneigée dehors. Les enfants piquaient un peu de pâte en douce ; personne ne disait rien. Quand nos biscuits sont sortis du four, ils étaient friables et sucrés, pas trop parfaits (les miens ressemblaient plus à des croissants qu’à des croissants de lune). On les a emballés dans des petits sacs pour les ramener. Je repense encore à cette première bouchée de strudel tiède — pâte fondante, pommes acidulées, sucre sur les doigts.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Préparez strudel aux pommes et biscuits autrichiens

• Rencontre avec un chef expérimenté
• Mariner les pommes pour le strudel
• Étaler la pâte à strudel
• Cuire le strudel aux pommes au four
• Préparer les biscuits Kipferl à la vanille
• Déguster une soupe goulash chaude pour le déjeuner
• Profiter des parfums de Noël en cuisine

Questions fréquentes

Cette classe de cuisine à Salzbourg convient-elle aux enfants ?

Oui, l’atelier est familial et parfait pour les enfants.

Quels desserts prépare-t-on pendant l’atelier ?

Vous ferez un strudel aux pommes autrichien et des biscuits Kipferl à la vanille.

Combien de personnes par groupe ?

Le groupe est limité à 15 personnes, réparties en petites tables de 3 à 5.

Le déjeuner est-il inclus dans cet atelier à Salzbourg ?

Oui, une soupe goulash chaude est servie pendant la session.

Puis-je repartir avec ce que je prépare ?

Oui, un sac vous est remis pour emporter vos biscuits maison.

La cuisine est-elle accessible aux fauteuils roulants ou poussettes ?

Oui, le lieu est facilement accessible aux fauteuils roulants et poussettes.

Y a-t-il des transports en commun à proximité ?

Oui, des options de transports en commun sont disponibles près du lieu.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend un atelier pratique avec un chef expérimenté à Salzbourg, tous les ingrédients fournis pour le strudel et les biscuits de Noël, une soupe goulash pour le déjeuner pendant la cuisson, plus un sac pour emporter vos biscuits faits maison — taxes et frais inclus.