Buenos Aires : Dîner asado en famille à Palermo avec des locaux

Résumé

Soirée asado à Palermo : rires, histoires et saveurs fumées

Installez-vous avec des locaux à Palermo pour un dîner asado argentin où vous verrez Marcelo griller des viandes d’exception sous vos yeux et pourrez même tenter de cuisiner. Betty partage ses histoires de famille pendant que vous dégustez des plats classiques et sirotez du vin entre nouveaux amis — bien plus qu’un simple repas.

Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé, c’était la fumée — pas désagréable, juste cette odeur boisée et chaleureuse qui flottait jusque dans la rue. On s’était un peu perdus (Google Maps nous avait envoyés au mauvais coin), alors quand on a enfin aperçu Betty qui nous faisait signe depuis sa porte à Palermo Soho, j’avais déjà un petit creux et j’étais un peu stressé. Elle a rigolé en disant que tout le monde se perd ici. À l’intérieur, on se serait cru invités à un dîner de famille — rien de guindé, juste un accueil chaleureux, avec Marcelo déjà aux commandes du grill. Il a levé les yeux et nous a lancé un signe comme si on était de vieux amis.

Je ne pensais pas me retrouver aussi près du feu — littéralement en première ligne pour voir Marcelo à l’œuvre sur ces morceaux de viande. Il expliquait chaque étape, s’arrêtant parfois pour plaisanter sur les débats argentins autour du temps de cuisson du ojo de bife (j’ai essayé de le prononcer correctement, Betty m’a gentiment corrigé). Le grésillement était plus fort que prévu, et il y a eu ce moment où il m’a tendu la pince pour que je retourne mon steak moi-même. Mes mains ont gardé l’odeur de fumée un bon moment. La pièce s’est remplie de cette odeur de viande grillée mêlée à une douceur venue de la cuisine — j’ai découvert plus tard que c’était une glace au dulce de leche qui nous attendait en dessert.

Il y avait d’autres invités à table — un couple d’Espagne, un gars du Brésil — mais on avait tous l’impression d’appartenir à ce moment-là. Betty versait du Malbec dans des verres dépareillés et racontait ses souvenirs des asados du dimanche à Buenos Aires. À un moment, elle a demandé si quelqu’un avait déjà goûté la bruschetta au boudin ; j’ai hésité mais j’ai tenté le coup (surprenamment bon). La conversation passait du espagnol à l’anglais avec beaucoup de gestes. Il a plu une dizaine de minutes, mais ça n’a dérangé personne — tout se passait à l’intérieur de toute façon.

Je repense souvent à cette table : les coudes qui se touchent, les rires autour d’un Fernetcola, les assiettes qui circulent sans chichi. Ce n’était peut-être pas parfait — j’ai sûrement trop ou pas assez parlé — mais il y avait quelque chose de rassurant à être accueilli dans leur rythme familial pour une soirée. Ce n’est pas le genre d’ambiance qu’on trouve dans un resto, vous voyez ?

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Vivez un asado argentin traditionnel

• Rencontrez Betty et Marcelo à Palermo
• Regardez Marcelo allumer le feu du grill
• Observez la cuisson des morceaux de viande premium
• Cuisinez votre propre ojo de bife
• Dégustez les entrées : boulettes de bœuf, bruschetta au boudin, choripan
• Savourez les plats principaux : matambre de porc, ojo de bife, queue de quadril
• Terminez par le dessert : glace au dulce de leche et Fernetcola
• Détendez-vous dans la salle à manger climatisée

Questions fréquentes

Ce dîner asado à Buenos Aires convient-il aux végétariens ?

Oui, des options végétariennes, véganes, sans gluten et adaptées aux allergies sont disponibles sur demande préalable.

Où se déroule l’expérience asado ?

L’asado a lieu chez Betty & Marcelo, dans leur atelier situé à Palermo Soho, Buenos Aires.

Puis-je regarder ou participer à la cuisson pendant le dîner ?

Oui, les invités ont une place au premier rang pour voir Marcelo griller et peuvent même essayer de cuire leur propre ojo de bife s’ils le souhaitent.

Le vin est-il inclus avec le repas ?

Oui, quatre variétés de vins argentins premium sont incluses, ainsi que de l’eau en bouteille.

Que se passe-t-il s’il pleut pendant ma réservation ?

L’expérience continue à l’intérieur comme prévu, la pluie ne suspend pas la réservation.

L’asado argentin est-il accessible aux personnes en fauteuil roulant ?

Oui, le lieu est de plain-pied, sans marches, avec des toilettes accessibles.

Y a-t-il des transports en commun à proximité ?

Oui, des transports publics desservent facilement le quartier de Palermo Soho.

Peut-on célébrer des occasions spéciales pendant ce dîner ?

Si vous prévenez à l’avance pour un anniversaire ou une autre fête, ils préparent un petit hommage pendant le repas.

Ce qui est inclus

Votre soirée comprend un accueil direct dans leur espace à Palermo Soho (accès facile en transports en commun), quatre vins argentins premium et eau en bouteille tout au long du dîner, tous les plats de boulettes maison à la glace au dulce de leche en dessert — avec menus végétariens ou sans gluten possibles — et beaucoup de temps pour échanger avec Betty & Marcelo tout en suivant chaque étape au grill avant de repartir le cœur et l’estomac pleins.