Hoi An: Clase de Cocina, Mercado y Pesca de Cangrejos en Barco Cesta

Resumen

Sabores de Hoi An, aromas del mercado, barcos cesta y risas en el río

Camina por los mercados matutinos de Hoi An con un chef local, navega en un barco cesta entre palmeras mientras intentas pescar cangrejos, y cocina platos vietnamitas clásicos a la orilla del río. Risas, sabores inesperados y momentos que se quedan contigo mucho después.

¿Cómo es la experiencia?

Ya estábamos recorriendo las callejuelas estrechas de Hoi An antes de que mi café hiciera efecto. Nuestro guía, Tam, nos llamó desde la vieja sastrería con una sonrisa fácil que hacía sentir como si lo conociéramos de toda la vida. El mercado era un caos encantador: cilantro y menta por todos lados, mujeres gritando precios que apenas entendía (Tam me ayudaba), y ese olor intenso a pescado mezclado con algo dulce que aún no logro identificar. Intenté decir “rau ram” para el cilantro vietnamita — Tam sonrió y me corrigió con cariño. El bullicio era más fuerte de lo que esperaba, pero no molesto, sino lleno de vida.

Después de llenar nuestras bolsas con ingredientes que nunca había visto fuera de una tienda asiática, nos subimos a esos barcos cesta de bambú redondos — parecen enormes cuencos flotando en el agua. El río estaba tranquilo salvo por el chapoteo de los remos y un niño cantando desafinado a lo lejos. Giramos despacio bajo las palmeras de coco; en un momento, Tam me pasó un palo y señaló un cangrejo morado escondido entre las raíces. No lo vi, pero al menos me ensucié los zapatos con barro. Se rió y dijo que a todos les pasa la primera vez. El aire olía a verde — si eso tiene sentido — húmedo y lleno de hojas.

La clase de cocina fue en una cocina abierta junto al agua, con pájaros cantando arriba y una radio tocando viejas canciones pop vietnamitas. Preparamos crepes crujientes (banh xeo), ensalada de flor de plátano con camarones, berenjena a la parrilla con salsa de cacahuete... Mi crepe se rompió al darle la vuelta, pero a nadie le importó; Tam me enseñó a arreglarla con papel de arroz extra. El almuerzo fue lo que cocinamos — salado y dulce, con hierbas frescas por todas partes — y todavía sueño con ese plátano a la parrilla con caramelo de postre. Nos dieron una receta para llevar, pero lo que más recuerdo son las manos de Tam mostrándome cómo cortar la papaya finita.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Mercado, barco y clase de cocina en Hoi An

• Recogida en hotel o punto de encuentro
• Visita al colorido mercado de Hoi An
• Aprende a elegir ingredientes locales
• Paseo en barco cesta de bambú por el bosque de nipa
• Pesca cangrejos morados en el canal
• Disfruta vistas del río y el campo
• Participa en clase de cocina vietnamita
• Cocina y come cuatro platos tradicionales
• Recibe recetas para llevar a casa

Preguntas frecuentes

¿Cuánto dura la clase de cocina en Hoi An?

La experiencia dura entre 4 y 4.5 horas, según si empiezas por la mañana o la tarde.

¿Incluye recogida en el hotel para esta excursión?

Sí, el traslado desde tu hotel o punto de encuentro está incluido.

¿Se adaptan a dietas vegetarianas o especiales?

Sí, durante la clase se pueden preparar opciones vegetarianas y atender necesidades dietéticas especiales.

¿Qué platos se cocinan en esta clase en Hoi An?

Prepararás crepes vietnamitas crujientes (banh xeo), ensalada de flor de plátano con camarones, berenjena a la parrilla con salsa de cacahuete y más.

¿Realmente se pesca cangrejo en el tour?

Sí, intentarás atrapar cangrejos morados desde un barco cesta en los canales del bosque de cocoteros.

¿Es accesible para personas en silla de ruedas?

Sí, el transporte y todas las áreas son accesibles para sillas de ruedas.

¿Está incluido el almuerzo en el tour?

Sí, el almuerzo está incluido y es lo que cocinas durante la clase.

¿Dónde se realiza la clase de cocina?

La clase se lleva a cabo en una cocina junto al río, cerca del pueblo de cocoteros de Hoi An, después de visitar el mercado y el paseo en barco cesta.

Qué incluye

Tu día incluye traslado desde el hotel o punto de encuentro al colorido mercado de Hoi An con tu guía Tam; todos los ingredientes para cocinar; un paseo en barco cesta por los canales del pueblo de cocoteros (con muchas oportunidades para pescar cangrejos); instrucción práctica de un chef local; y un almuerzo con tus propias creaciones antes de regresar relajado y probablemente lleno al punto de partida.