Hoi An: Clase de Cocina Casera con Jolie y Recetas Familiares

Resumen

Cocina casera vietnamita en Hoi An con el calor de la familia de Jolie

Aprenderás a cocinar cuatro platos vietnamitas en la cocina de la familia de Jolie en Hoi An, probarás técnicas locales con muchas risas y compartirás una comida casera con otros viajeros. Hay opciones vegetarianas, bebidas incluidas, y te llevarás nuevas recetas—y quizás nuevos amigos.

¿Cómo es la experiencia?

No esperaba sentirme tan en casa en la cocina de otra persona. Al caminar por el callejón estrecho en Hoi An, ya se olía el ajo y algo dulce—¿quizás salsa de pescado? Jolie nos recibió en la puerta con una sonrisa como si nos conociera de siempre. Esa mañana había viajeros de Alemania y Corea, pero la clase se sentía más como un encuentro familiar para preparar la comida. Aún recuerdo cómo la mamá de Jolie cortaba la papaya—tan rápido que mis manos parecían torpes al lado.

Empezamos con ensalada de papaya verde (yo elegí la opción vegetariana), y Jolie nos explicó cada ingrediente—incluso me dejó probar las hierbas antes de picarlas. La cocina estaba llena de luz y risas; alguien derramó un poco de salsa de maní y todos soltamos una carcajada. Al preparar el pho, Jolie nos enseñó a quitar la espuma del caldo con la técnica perfecta. Me corrigió con cariño cuando intenté decir “nuoc mam”—no lo logré, pero ella sonrió y me ayudó suavemente. Mi plato favorito fue la berenjena en cazuela de barro: con sabor terroso, ahumado y una textura ligeramente pegajosa.

El almuerzo fue justo ahí, en su mesa, con el sol entrando por la ventana. Compartimos frutas y anécdotas sobre la comida de casa. Jolie nos sirvió té helado y nos contó dónde consigue sus verduras—es muy exigente con la frescura, y se nota en cada bocado. Me fui lleno (claro), pero también con una sensación de orgullo por lo que habíamos cocinado juntos. Ese aroma a cocina se quedó en mi camisa toda la tarde—y la verdad, no me molestó nada.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Clase de cocina con Jolie en Hoi An

• Encuentro con Jolie y el grupo
• Aprender a preparar ensalada de papaya verde
• Cocinar el tradicional pho
• Preparar pancake vietnamita
• Cocinar berenjena en cazuela de barro
• Disfrutar los platos con jugos frescos

Preguntas frecuentes

¿Esta clase de cocina es apta para vegetarianos?

Sí, todos los platos tienen opciones vegetarianas.

¿Cuántas personas hay por clase?

El grupo es pequeño, máximo 10 personas.

¿Qué platos cocinaremos durante la clase?

Prepararás ensalada de papaya verde, pho (de res o pollo), pancake vietnamita con salsa de maní, berenjena en cazuela de barro y fruta fresca.

¿Las bebidas están incluidas en el precio?

Sí, durante la clase hay agua, té, café y jugos.

¿El lugar es accesible para sillas de ruedas?

Sí, todas las áreas y superficies son accesibles para sillas de ruedas.

¿Pueden asistir bebés o niños pequeños?

Sí, los bebés pueden ir en cochecito; hay asientos especiales para ellos.

¿Dónde se realiza la clase de cocina?

La clase es en la casa familiar de Jolie en Hoi An.

¿Hay transporte público cerca?

Sí, hay opciones de transporte público cerca de la casa de Jolie.

Qué incluye

Tu día incluye todos los ingredientes para cuatro platos tradicionales vietnamitas (con opciones vegetarianas), agua, té o café durante la clase, fruta fresca de postre y el almuerzo que prepararás—todo compartido en la mesa familiar de Jolie antes de volver a las calles de Hoi An.