Chiang Mai: Clase de Cocina Thai y Akha con Tour por el Mercado

Resumen

Aprende recetas Akha y Thai en la cocina local de Chiang Mai

Compra en un mercado real de Chiang Mai con tu guía antes de aprender a cocinar platos Thai y Akha en una cocina al aire libre. Prueba hacer rollitos de primavera, currys, postres como mango con arroz pegajoso — todo adaptado si necesitas opciones vegetarianas o sin gluten. Prepárate para risas, historias locales y sabores que se quedan contigo mucho después.

¿Cómo es la experiencia?

La furgoneta me recogió justo frente a mi guesthouse en Chiang Mai — aún medio dormido, la verdad, pero la ciudad ya olía a desayuno. Nuestra guía, Dao, saludó a todos con esa sonrisa rápida que ves mucho por aquí. Nos llevó directo al mercado local, donde el aire estaba cargado de vapor y un aroma intenso — ¿será hierba limón? Traté de seguirle el ritmo mientras señalaba raíces extrañas y nos dejaba probar pequeños trozos de fruta. Nunca olvidaré la cara del vendedor cuando intenté pronunciar “makrut lime”. Dao se rió y me dio una bola de arroz pegajoso en su lugar.

De vuelta en la cocina (es al aire libre, con ventiladores zumbando), cada uno tenía su propio espacio. El chef — es Akha, nacido en las colinas al norte — nos contó sobre la forma de cocinar de su familia. Había una salsa picante llamada Sapi Thong que casi me hizo llorar (pero de buena manera). Picamos, machacamos y revolvimos; me sorprendió cuánto disfruté hacer rollitos de primavera desde cero. Mis manos olían a ajo por horas después. Cada uno eligió su curry y sopa — yo opté por curry verde y Tom Kha Gai, sobre todo porque me divertía decirlos.

No esperaba que el postre fuera mi parte favorita, pero el mango con arroz pegajoso aquí es diferente… Tal vez por la leche de coco o por estar rodeado de charlas y esos nuevos aromas. Alguien preguntó por opciones veganas y ajustaron todo sin problema. En un momento, alguien derramó leche de coco por todos lados y a nadie le importó; todos nos reímos mientras Dao limpiaba. Fue todo muy natural, ¿sabes?

De regreso en el tráfico de Chiang Mai, seguía hojeando el pequeño libro de recetas que nos dieron (¡con fotos a todo color!). No sé si mi cocina en casa volverá a oler así, pero a veces todavía pienso en esa salsa picante.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Experiencia de cocina Thai y Akha

• Únete al tour matutino por el mercado
• Aprende a preparar ensalada de papaya y rollitos de primavera fritos
• Cocina tres platos Akha, incluyendo salsa picante, ensalada y sopa
• Elige y cocina un curry y su pasta
• Elige y cocina una sopa
• Elige y cocina un plato salteado
• Prepara dos postres: mango con arroz pegajoso y calabaza en leche de coco

Preguntas frecuentes

¿Incluye recogida en hotel esta clase de cocina en Chiang Mai?

Sí, la recogida y regreso al hotel están incluidos dentro de un radio de 3 km del centro de Chiang Mai.

¿Se visita un mercado local durante la clase de cocina?

La clase de la mañana incluye un tour guiado por un mercado local antes de empezar a cocinar.

¿Hay opciones vegetarianas o veganas?

Sí, todas las recetas se pueden adaptar para dietas veganas, vegetarianas o sin gluten.

¿Pueden participar niños o bebés en esta clase de cocina Thai y Akha?

Sí, pueden asistir bebés y niños pequeños; se permiten cochecitos y sillas de paseo.

¿La clase es accesible para personas en silla de ruedas?

Sí, todas las áreas y superficies son accesibles para sillas de ruedas.

¿Qué platos aprenderé a cocinar?

Prepararás entrantes como ensalada de papaya y rollitos de primavera, elegirás tu curry y sopa, además de postres como mango con arroz pegajoso.

¿Hay opción de clase por la tarde?

Sí, hay una sesión nocturna centrada en la cocina (sin tour por el mercado), ideal para tu primera cena Thai casera en Tailandia.

¿Recibiré un libro de recetas para llevar a casa?

Sí, te darán un libro de recetas a todo color con todas las preparaciones de la clase.

Qué incluye

Tu día incluye recogida y regreso al hotel en el centro de Chiang Mai, tour guiado por un mercado local si eliges la sesión de la mañana, tu propia estación de cocina en un espacio al aire libre, café fresco de la tribu Akha para disfrutar entre platos y un libro de recetas a todo color para que prepares estos clásicos Thai y Akha en casa.