Chiang Mai: Clase de Cocina Tailandesa y Tour por la Granja Rice Barn

Resumen

Los sabores tailandeses cobran vida en las cocinas rurales de Chiang Mai

Aprende a cocinar platos tailandeses clásicos desde cero en el campo de Chiang Mai, guiado por locales que te hacen sentir como en casa. Compra ingredientes frescos en un mercado auténtico, disfruta de tu propia estación de cocina y comparte risas preparando curry verde o pad thai, para luego relajarte con mango y arroz glutinoso bajo el cielo abierto.

¿Cómo es la experiencia?

“No te preocupes si quemas el ajo, todos lo hacemos la primera vez,” nos dijo el instructor sonriendo mientras luchábamos con el wok. La mañana empezó con la recogida en nuestro alojamiento en Chiang Mai, algo que me pareció casi un milagro porque soy un desastre con las direcciones. Salimos de la ciudad, pasando por campos de arroz que brillaban al sol, y ya podía oler algo fresco y cítrico en el aire antes de llegar a la granja Rice Barn Thai Cooking.

Nuestra guía local, Li, nos llevó primero a un mercado pequeño, nada turístico. Señaló ramilletes de albahaca y nos dejó olerlo todo (todavía no me acostumbro al aroma del lemongrass recién cortado). Intenté decir “khao niao” para arroz glutinoso y lo pronuncié fatal; Li se rió pero no me hizo sentir tonto. De vuelta en la granja, cada uno tuvo su propia estación — nada de compartir ni esperar. La cocina era al aire libre, se oían pájaros y a veces el móvil de alguien vibrando en el bolsillo. Todo muy natural, nada preparado para la foto.

Elegí curry verde para mi plato principal — no tenía ni idea de cuánto había que machacar en el mortero. Mis brazos temblaban a los cinco minutos, pero el sabor era distinto a cualquier curry que haya probado en casa. Hubo un momento, mientras removía la leche de coco, en que todo se quedó en silencio salvo el suave ruido de las cucharas y el aroma de las hojas de lima que subía con el vapor. El almuerzo fue lo que cocinamos nosotros mismos (algunos platos quedaron mejor que otros), y de postre, mango con arroz glutinoso, casi demasiado bonito para comer.

Al final tenía aceite en la camiseta y quizá más confianza que habilidad, pero Li dijo que eso es normal. Nos sentamos a tomar té con las manos aún oliendo a chile y albahaca. El regreso a Chiang Mai fue más lento — quizás porque no quería que la experiencia terminara todavía.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Experiencia práctica de cocina tailandesa

• Visita al mercado local con la instructora
• Preparar sopa picante de gambas
• Cocinar pollo frito con anacardos
• Elegir y preparar curry verde o panang
• Preparar plato de pad thai
• Hacer postre de mango con arroz glutinoso

Preguntas frecuentes

¿Qué platos se aprenden en Rice Barn Thai Cooking Farm?

Prepararás sopa picante de gambas, pollo frito con anacardos, curry verde o panang (elige uno), pad thai y mango con arroz glutinoso.

¿Incluye recogida esta clase de cocina en Chiang Mai?

Sí, la recogida en tu alojamiento en Chiang Mai está incluida.

¿Cada persona tiene su propia estación de cocina?

Sí, cada participante tiene su propia estación para cocinar sin tener que compartir.

¿Proporcionan los ingredientes para la clase de cocina tailandesa?

Todos los ingredientes y materiales están incluidos en la experiencia.

¿Se visita un mercado local durante el tour?

Sí, hay un paseo guiado por un mercado local antes de empezar a cocinar.

¿Está incluido el almuerzo en esta experiencia de cocina en Chiang Mai?

Comes lo que cocinas, así que el almuerzo está incluido.

¿Cuánto dura la clase en Rice Barn Thai Cooking Farm?

La actividad se ofrece en sesión de mañana o tarde; la duración varía pero suele ser de varias horas, incluyendo traslados.

Qué incluye

Tu día incluye recogida y regreso al hotel o guesthouse en Chiang Mai, todos los ingredientes frescos y materiales para preparar platos tailandeses clásicos como curry verde o pad thai, uso de estación individual en la cocina de la granja, pausas para café o té, y tiempo para disfrutar tu comida casera antes de volver a la ciudad.