Chiang Mai: Clase de Cocina Tailandesa y Granja Orgánica con Recogida

Resumen

Cocina tailandesa en una granja orgánica de Chiang Mai con tour por el huerto

Comienza con una parada en un mercado auténtico de Chiang Mai y luego visita Smile Organic Farm para cocinar platos tailandeses con las manos. Prueba hierbas frescas del huerto, aprende recetas clásicas como Pad Thai o curry verde con una guía local y disfruta tu comida rodeado de campos. Es una experiencia relajada, divertida y un poco desordenada, y te llevarás las recetas (y quizá alguna mancha de chile).

¿Cómo es la experiencia?

La furgoneta nos recogió justo frente a nuestro alojamiento en Chiang Mai, más temprano de lo que suelo, pero la ciudad apenas despertaba y se sentía bien estar en movimiento. Nuestra guía, Pim, charlaba mientras cruzábamos las murallas de la ciudad antigua. Paró en un mercado local donde el aire olía a hierba limón y a algo frito (nunca supe qué era). Pim nos enseñó a distinguir las hojas de lima kaffir auténticas de las falsas; se rió cuando las confundí, pero con cariño. Intenté decir “galangal” en tailandés y lo pronuncié tan mal que uno de los vendedores sonrió y me corrigió. El lugar era ruidoso y lleno de gente, pero sin prisas.

Cuando llegamos a Smile Organic Farm, unos 45 minutos después, todo se calmó. Los campos estaban verdes tras la lluvia de la noche anterior y se olía la tierra húmeda por todas partes. Pim nos guió entre filas de albahaca y berenjenas; nos hacía aplastar una hoja entre los dedos antes de explicarnos su papel en un curry. También había gallinas sueltas; una intentó picarme el zapato (¿quizás le gustaban los turistas?). Elegimos nuestros platos—Pad Thai para mí, curry verde para mi pareja—y empezamos a picar bajo el techo abierto de la cocina mientras las cigarras cantaban cerca.

No esperaba que preparar la pasta de curry desde cero fuera tan laborioso ni tan gratificante. Me cansé de machacar chiles en el mortero, pero el aroma valía la pena: picante, dulce, con un toque casi floral. Cocinamos cinco platos en total (yo puse poco chile; otros no tanto), y luego nos sentamos a comer lo que habíamos preparado mientras Pim contaba historias de las recetas de su abuela. La comida sabía diferente porque habíamos recogido la mitad de los ingredientes directamente de la tierra una hora antes. Aún recuerdo ese primer bocado de Khao Soi—cremoso pero con un toque ácido—y cómo todos nos quedamos en silencio un momento antes de reír de nuevo.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Clase de cocina tailandesa en granja orgánica

• Recogida en hotel de Chiang Mai
• Visita breve a mercado local
• Traslado a Smile Organic Farm
• Elección del menú de cocina
• Aprender sobre hierbas y verduras
• Cocinar platos tailandeses en cinco categorías
• Disfrutar la comida que preparaste
• Regreso al hotel en Chiang Mai

Preguntas frecuentes

¿Qué tan lejos está Smile Organic Farm de Chiang Mai?

Está a unos 45 minutos en coche desde la ciudad antigua de Chiang Mai.

¿Incluye recogida en el hotel esta clase de cocina?

Sí, la recogida en tu alojamiento dentro de Chiang Mai está incluida.

¿Pueden participar vegetarianos o veganos?

Sí, todos los platos pueden prepararse en versión vegetariana o vegana.

¿Se visita un mercado local durante el tour?

Sí, se hace una breve parada en un mercado rural antes de llegar a la granja.

¿Qué platos tailandeses se pueden cocinar en la clase?

Puedes elegir entre Pad Thai, rollitos de primavera, curry verde, Khao Soi, sopa Tom Yum y más.

¿Los niños pueden participar?

Niños mayores de 9 años pueden cocinar; los más pequeños pueden acompañar y los menores de 3 entran gratis.

¿El transporte tiene aire acondicionado?

Sí, el traslado es en vehículo con aire acondicionado.

¿Recibes las recetas para llevar a casa?

Después de la clase te enviarán un e-book con todas las recetas por correo electrónico.

Qué incluye

Tu día incluye recogida en hotel en Chiang Mai, todos los ingredientes para la clase en Smile Organic Farm (con opciones vegetarianas y veganas), tiempo para explorar un mercado local y el huerto con tu guía Pim u otro instructor, instrucciones prácticas para preparar cinco platos tailandeses clásicos, almuerzo con lo que cocines y un e-book con las recetas para que repitas en casa.