Chiang Mai: Clase de cocina tailandesa al atardecer y paseo por mercado y granja orgánica

Resumen

Clase de cocina en Chiang Mai al atardecer con paseo por granja orgánica y mercado

Recorre el vibrante mercado de Chiang Mai con un guía local antes de ir a una granja orgánica al aire libre para una clase práctica de cocina tailandesa. Coge hierbas frescas del jardín, cocina seis platos clásicos en tu propia estación y comparte historias mientras cae el atardecer. Prepárate para risas, sabores nuevos y recuerdos que duran mucho después.

¿Cómo es la experiencia?

“No apresures la albahaca, déjala despertar primero,” nos dijo la profesora sonriendo mientras machacaba las hojas entre las palmas. Nunca me había fijado en cómo huelen las hierbas recién cortadas. Empezamos en el mercado Somphet, donde el aire estaba cargado de chile y algo dulce que no supe identificar (quizá yaca). Nuestra guía, Li, señaló unas berenjenas pequeñitas que parecían canicas verdes — se rió cuando intenté decir su nombre en tailandés. Seguro que lo dije mal, pero ella solo sonrió aún más.

El trayecto desde Chiang Mai duró unos veinte minutos, pero parecía que habíamos llegado a un lugar con otro ritmo. La granja era al aire libre y, si prestabas atención, podías oír ranas entre el murmullo. Caminamos entre hileras de hierba limón y menta — sin darme cuenta, pasaba los dedos por las hojas. Hay algo en tener tierra bajo las uñas que cambia el sabor de la comida, o al menos eso sentí yo.

Cocinar fue un desorden delicioso. Mi wok chisporroteaba tan fuerte que al principio me asusté (todos lo hicimos), pero luego fue genial lanzarse sin miedo. Preparar la pasta de curry desde cero exigió más fuerza de la que esperaba — me dolía el brazo a mitad de camino, pero nadie se preocupaba si ibas despacio. Li nos enseñó a probar y ajustar el sabor, añadiendo salsa de pescado gota a gota. Ya casi era de noche cuando nos sentamos a comer lo que habíamos preparado; el mango con arroz pegajoso de alguien parecía un desastre, pero sabía perfecto.

Sigo pensando en esa ensalada de papaya — fresca, ácida y nada que ver con lo que he probado en casa. La foto de grupo al final salió borrosa porque nos reímos demasiado (parpadeé). De vuelta a la ciudad, mis manos aún olían a hojas de lima y humo de la cocina al fuego. No sé si esos aromas se borrarán de mi memoria alguna vez.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Tour por mercado y clase de cocina tailandesa

• Visita al mercado Somphet en Chiang Mai
• Selecciona ingredientes frescos en la granja orgánica
• Aprende a preparar pasta de curry auténtica
• Cocina seis platos tradicionales tailandeses
• Demostración de ensalada de papaya y mango con arroz pegajoso
• Disfruta la comida recién preparada
• Foto grupal

Preguntas frecuentes

¿Qué distancia hay entre la escuela de cocina y el centro de Chiang Mai?

La escuela está a 13 kilómetros del centro de Chiang Mai, a unos 20 minutos en van.

¿Incluye transporte esta clase de cocina tailandesa?

Sí, el traslado en van está incluido para quienes asisten a la clase de cocina por la tarde cerca de Chiang Mai.

¿La cocina es accesible para personas en silla de ruedas?

Sí, tanto el transporte como las instalaciones de la cocina son accesibles para sillas de ruedas.

¿Qué platos se preparan en esta clase de cocina en Chiang Mai?

Aprenderás a hacer seis platos, incluyendo pasta de curry, ensalada de papaya y mango con arroz pegajoso.

¿Se entrega un libro de recetas después de la clase?

Sí, te dan un libro de recetas a color para que puedas repetir los platos en casa.

¿Se permiten niños o bebés en este tour?

Se aceptan bebés y niños pequeños; se pueden usar cochecitos durante el recorrido.

¿Hay WiFi disponible en la escuela de cocina?

Sí, hay WiFi gratis para los visitantes durante la clase.

Qué incluye

Tu tarde incluye traslado en van desde Chiang Mai, paseo guiado por el mercado Somphet para elegir ingredientes, tiempo para explorar una granja orgánica donde crecen muchas hierbas, uso de tu propia estación limpia en una cocina al aire libre, todos los utensilios e ingredientes para seis platos (incluida la pasta de curry), café o té durante la comida juntos, además de un libro de recetas colorido para llevar a casa antes de regresar a la ciudad.