Lima: Clase práctica de cocina peruana y Pisco Sour auténtico

Resumen

Sabores peruanos de cerca con chefs locales y anécdotas reales

Te sumergirás en la cocina limeña: aplastando papas para causa de pollo o palta, cortando pescado fresco para ceviche (o champiñones si eres vegetariano) y preparando tu propio Pisco Sour con la guía de un chef local. Risas por errores, historias detrás de cada ingrediente y un almuerzo compartido con nuevos amigos—no solo te llevarás recetas.

¿Cómo es la experiencia?

Lo primero que me impactó fue el aroma—lima, cilantro, algo cítrico y vibrante. Apenas entramos a la cocina de Luchito en Lima, nos dio delantales y empezó a hablar de papas. Había tantas variedades sobre la mesa que perdí la cuenta. Luchito sonrió ante mi desconcierto y comentó que en Perú hay miles de tipos. Me hizo reír, se notaba lo orgulloso que estaba. Éramos doce en el grupo, todos un poco tímidos al principio, pero al empezar a aplastar papas para la causa de pollo (la versión vegetariana se veía igual de buena), el ambiente se relajó. Alguien derramó agua, otro intentó pronunciar “ají amarillo” correctamente (yo ni lo intenté). Al rato, todo olía a jugo de lima y cebolla.

Hacer ceviche fue más intimidante de lo que esperaba. El chef nos enseñó a cortar el pescado justo como debe ser—dijo que todo está en la textura y el tiempo. Las limas me picaron un poco los dedos, quizá exprimí demasiado fuerte. Cuando probamos nuestras creaciones, todos nos quedamos en silencio un momento—ese toque frío y cítrico con un leve picante que aún recuerdo. Luchito nos sirvió un Pisco Sour a cada uno (con clara de huevo incluida), explicando por qué hay que agitarlo hasta que duelan los brazos. Entre pasos nos contó historias de las recetas de su abuela—se sentía como estar en familia por unas horas.

El almuerzo se volvió un momento divertido y desordenado donde compartíamos platos y opinábamos cuál ceviche estaba mejor (el de champiñones me sorprendió). Alguien preguntó si se podían conseguir esos ingredientes en casa; Luchito se encogió de hombros y dijo que a veces hay que improvisar. Al final, intercambiamos correos y fotos—no era lo que esperaba de una clase de cocina en Lima, pero fue perfecto.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Aprende y cocina platos peruanos

• Descubre la historia de la gastronomía peruana
• Prepara la entrada: Causa de Pollo
• Haz el plato principal: Ceviche Limeño
• Mezcla un cóctel Pisco Sour
• Disfruta la comida que preparaste

Preguntas frecuentes

¿Qué platos se preparan en la clase de cocina en Lima?

Prepararás causa de pollo (con opción vegetariana) y ceviche limeño; además aprenderás a hacer un clásico cóctel Pisco Sour.

¿Hay opción vegetariana o vegana disponible?

Sí, los vegetarianos pueden hacer ceviche de champiñones y causa con palta en lugar de pollo o pescado.

¿Cuántas personas hay por clase?

Las clases son en grupos pequeños de hasta 14 personas para atención personalizada.

¿La clase de cocina en Lima incluye almuerzo?

Sí, después de cocinar se comparte todo lo preparado en un almuerzo conjunto.

¿Las bebidas están incluidas en la clase?

Prepararás y disfrutarás un cóctel Pisco Sour durante la clase; también se ofrece agua embotellada.

¿Incluye recogida en el hotel?

No se menciona recogida en hotel; hay opciones de transporte público cerca para llegar fácilmente.

¿Necesito llevar algo?

No, todo el equipo y los ingredientes para los platos peruanos están incluidos durante la experiencia.

¿Se pueden adaptar las recetas por alergias?

Si tienes alergias o necesidades dietéticas, avísales antes para ajustar las recetas según sea necesario.

Qué incluye

Tu día incluye todos los ingredientes frescos para platos peruanos como causa de pollo o ceviche de champiñones, guía práctica de un chef profesional en grupos pequeños (hasta 14 personas), agua embotellada durante toda la sesión, snacks mientras cocinas, todo el equipo necesario en el lugar, más un cóctel Pisco Sour casero—y después de todo, compartirás todo en un almuerzo antes de salir a seguir explorando Lima.