Clase de Cocina en Lima: Taller Práctico de Lomo Saltado y Causa

Resumen

Los sabores peruanos cobran vida mientras cocinas platos clásicos en Miraflores

Manos a la obra preparando los platos más queridos de Perú — causa rellena y lomo saltado — guiado por un chef local en una cocina en la azotea de Miraflores. Prueba cada paso, ríe con otros viajeros y termina con chicha morada mientras la ciudad vibra abajo. Una experiencia culinaria que no olvidarás.

¿Cómo es la experiencia?

Bajamos de la bulliciosa Avenida Larco y nos apretujamos en un ascensor antiguo que nos llevó hasta el noveno piso. El ruido de la ciudad quedó atrás. Dentro de Haku’s Kitchen, el aire olía a lima y a algo terroso — quizá ese ají amarillo del que tanto hablaban. Nuestra guía, Mariela, nos recibió con una sonrisa enorme y un “¿Listos?” Me dio un delantal que me quedaba gigante (casi me tropiezo un par de veces), pero a nadie pareció importarle. Éramos solo seis, más el chef, que se veía divertido cuando pronuncié mal “ají amarillo.”

Jamás había aplastado papas con las manos — al menos no así. El chef nos enseñó a armar la causa rellena: papa suave con limón y ají, y luego el relleno de pollo o quinoa. Mis dedos se pegaron y me sorprendí lamiéndome pequeños restos cuando nadie miraba (sí, poco profesional, lo sé). Mariela contaba historias de su abuela preparando este plato en los cumpleaños. De fondo se escuchaba cumbia saliendo del teléfono de alguien en la cocina de al lado. Todo era muy relajado, sin prisas.

Cuando empezamos con el lomo saltado, hubo un instante en que las cebollas tocaron el wok caliente y todos nos quedamos en silencio. El aroma era intenso y dulce a la vez — todavía lo recuerdo. Nos reímos mucho intentando seguir el ritmo rápido del chef; mi carne quedó más cocida de lo planeado, pero ¿sabes qué? Igual estaba deliciosa con esas papas fritas y arroz. Al final, nos sentamos a probar todo juntos, tomando chicha morada (esa bebida de maíz morado, con un toque floral) mientras el cielo gris de Lima se asomaba por las ventanas. Me fui lleno y con una conexión especial con todos, aunque apenas nos conocíamos desde hacía tres horas.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Experiencia de cocina peruana

• Encuentro en Avenida José Larco 724
• Llegada a Haku’s Kitchen
• Introducción a la gastronomía peruana
• Aprendizaje sobre sabores y productos tradicionales
• Preparación de Lomo Saltado y Causa Rellena
• Degustación de platos e ingredientes locales
• Disfrute de chicha morada
• Fin de la actividad

Preguntas frecuentes

¿Dónde se realiza la clase de cocina en Lima?

La clase es en Haku’s Kitchen, en el noveno piso de la Avenida José Larco 724, Miraflores.

¿Qué platos se aprenden a preparar en esta clase de cocina en Lima?

Vas a cocinar lomo saltado (carne salteada) y causa rellena (plato de papa en capas).

¿Cuánto dura la clase de cocina?

La actividad dura aproximadamente 3 horas.

¿Incluye recogida en hotel esta clase de cocina en Lima?

No incluye recogida; el punto de encuentro es directamente en la cocina.

¿Hay opciones vegetarianas en esta clase?

La causa rellena puede prepararse con quinoa o verduras en lugar de pollo.

¿Es apta la clase para niños o bebés?

Pueden asistir bebés y niños pequeños; se permiten cochecitos.

¿Se prueba lo que se cocina durante la clase?

Sí, se degustan ambos platos y al final se disfruta chicha morada.

Qué incluye

Tu día incluye todos los ingredientes frescos para las recetas, guía de un chef profesional y un acompañante local durante toda la experiencia práctica, snacks, impuestos y tasas, además de una degustación final de chicha morada casera antes de volver a recorrer Miraflores.