San Jose del Cabo: Clase de Cocina y Tour por el Mercado con Chef

Resumen

Compra en mercados locales y cocina platillos mexicanos en la cocina de un chef

Recorrerás el mercado vibrante de San Jose del Cabo con el Chef Francisco, elegirán juntos ingredientes frescos y luego irán a su cocina para cocinar a mano — tortillas, salsas, guacamole, lo que toque ese día. Ríe y comparte el almuerzo (y tal vez un tequila) con nuevos amigos alrededor de la mesa. Saldrás lleno, no solo de comida.

¿Cómo es la experiencia?

Ya estaba entrecerrando los ojos frente a montones de chiles cuando el Chef Francisco nos llamó: “huele este,” dijo, levantando algo rojo intenso y arrugado. El mercado en San Jose del Cabo era más ruidoso de lo que esperaba: niños corriendo entre los puestos, alguien cortando mangos cerca, ese aroma terroso a cilantro por todos lados. Elegimos jitomates y limones (Francisco los exprimió ahí mismo para probarlos), y traté de recordar cómo se dice calabaza en español, pero terminé señalando. A nadie pareció importarle.

El camino de regreso a la casa de Francisco fue corto pero caluroso — el sol rebotando en las paredes blancas, esas que te hacen agradecer la sombra. Adentro, su cocina parecía una reunión familiar: cuencos por todos lados, salsas ya hirviendo. Nos enseñó a hacer tortillas a mano (las mías salieron torcidas; él sonrió y dijo que tenían “carácter”). Hubo un momento en que machacábamos aguacates y su vecina entró solo para saludar — probó nuestro guacamole y nos dio un pulgar arriba, lo que honestamente me hizo sentir orgulloso.

El almuerzo fue alrededor de una mesa grande, todos pasando platos y compartiendo historias sobre su comida favorita en casa. Apareció el tequila (no sé quién lo empezó), y quedó una satisfacción tranquila después de comer lo que habíamos cocinado con nuestras propias manos. Todavía recuerdo la salsa ahumada que hicimos — no encuentro ese sabor en ningún otro lado. Si buscas una clase de cocina súper pulida, esta no es. Pero si quieres comida auténtica, gente real y las manos oliendo a limón por horas… ya sabes.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Visita al mercado y clase de cocina

• Compra productos frescos en el mercado local
• Traslado a la casa del chef
• Aprende a preparar salsas y guacamole
• Prepara tortillas hechas a mano y acompañamientos
• Cocina el platillo principal mexicano
• Disfruta degustación de tequila y prueba la comida

Preguntas frecuentes

¿Cuánto dura la clase de cocina en San Jose del Cabo?

La actividad incluye la compra en el mercado seguida de la clase de cocina y el almuerzo; la duración puede variar, pero calcula varias horas.

¿Está incluido el almuerzo en este tour de cocina en San Jose del Cabo?

Sí, comes lo que cocinaste durante la clase como almuerzo.

¿Se incluyen bebidas durante la experiencia de cocina?

Incluye agua embotellada, refrescos y degustación de tequila.

¿Dónde se realiza la clase de cocina?

La clase es en la casa del Chef Francisco, después de comprar en el mercado local.

¿Qué platillos se cocinan en esta clase en San Jose del Cabo?

El menú cambia cada día—pueden ser tamales un lunes o tacos un miércoles—pero siempre incluye salsas y guacamole.

¿Es una clase privada o grupal?

Hay opción privada para grupos de seis o más al precio normal; de lo contrario, puede ser compartida con otros.

¿Se permiten niños o bebés en el tour?

Los bebés son bienvenidos pero deben estar en el regazo de un adulto durante la actividad.

¿Se incluye transporte al mercado o a la casa del chef?

No se menciona recogida en hotel; hay opciones de transporte público cerca.

Qué incluye

Tu día incluye todos los ingredientes del mercado local (que tú ayudarás a elegir), agua embotellada y refrescos durante toda la actividad, degustación de tequila si quieres, y la guía práctica del Chef Francisco en su propia cocina. El almuerzo es todo lo que cocinaron juntos — tortillas, salsas, guacamole— y sí: se animan las segundas porciones antes de salir de nuevo al soleado San Jose del Cabo.