San Cristóbal: Paseo Gastronómico con Guía Local y Degustaciones

Resumen

Paseo gastronómico por mercados y cocinas locales en San Cristóbal

Recorrerás los vibrantes mercados de San Cristóbal con un guía local, degustando platillos tradicionales Coleta, sorbiendo sopas en una terraza soleada y cerrando con dulces y café fuerte. En el camino aprenderás sobre hierbas curativas, conocerás cocineros en cocinas ajetreadas y descubrirás arte urbano—momentos que recordarás mucho después de tu último bocado.

¿Cómo es la experiencia?

Nos encontramos en el Parque del Cerrillo, justo frente a la iglesia antigua — llegué un poco temprano, así que me quedé viendo a un par de niños correr tras las palomas hasta que Mariana, nuestra guía, me hizo señas para acercarme. Tenía una manera tan natural de ser, como alguien a quien seguir aunque no supieras bien a dónde ibas. Empezamos con una presentación rápida (casi olvido los nombres de todos al instante, pero eso me pasa siempre) y luego Mariana nos dio algunos consejos para el recorrido — sobre todo para no llenarnos muy rápido. Me reí porque siempre me pasa eso en los tours de comida.

La primera parada fue el mercado. El aire olía a mangos maduros y a algo terroso — ¿quizá epazote? Mariana nos señaló hierbas usadas para curar; nos contó que su abuela aún prepara tés con ellas cuando alguien está enfermo. Había una señora vendiendo tortillas que nos sonrió, pero no dijo mucho (tenía las manos ocupadas volteando la masa). Probamos algunos platillos Coleta que nunca había escuchado antes — la verdad, no puedo pronunciar ni la mitad, pero los sabores se quedaron conmigo. La sopa de chipilín era de un verde intenso y sabía a primavera después de la lluvia. Alguien preguntó por los murales que íbamos viendo; al parecer, artistas de todas partes vienen a pintar aquí.

Después nos sentamos en una terraza con tazones de sopa calentando nuestras manos. El aire se sentía más ligero aquí en Chiapas — o tal vez era la altura junto con la emoción. Mariana habló de cómo San Cristóbal atrae gente de todos lados, lo que explicaba que nuestros siguientes bocados fueran internacionales: un pastelito libanés que no encajaba del todo, pero que de alguna forma funcionaba. Bromeó diciendo que “todos traen sus antojos”, y tenía sentido mientras caminábamos entre más arte callejero y viejas construcciones de piedra.

Creo que lo que más me gustó fue el postre — pequeños pasteles y un café tan fuerte que me aceleró el corazón (pero para bien). Hubo un momento en que alguien se derramó chocolate en la camisa y a nadie le importó; solo nos reímos y seguimos platicando sobre lo que habíamos probado. Aún recuerdo esa salsa mole coleto — ahumada, dulce, imposible de describir si no la has probado. El tour terminó sin discursos ni despedidas; simplemente nos dejamos llevar por el ruido y color de la ciudad, satisfechos en todos los sentidos.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Lo mejor del tour gastronómico a pie

• Encuentro en el kiosko del Parque del Cerrillo
• Degustación de cocina tradicional Coleta en el mercado
• Prueba de sopas tradicionales como la de chipilín
• Muestra de mole coleto y salsas regionales
• Saborea sabores de cocina internacional
• Disfruta postres con café o chocolate caliente

Preguntas frecuentes

¿Dónde inicia el tour gastronómico a pie en San Cristóbal?

El punto de encuentro es el Parque del Cerrillo, en el kiosko frente a la iglesia.

¿Incluye todas las degustaciones este tour?

Sí, todas las degustaciones en cada parada están incluidas en el precio.

¿Hay un guía local durante el paseo gastronómico?

Sí, un experto local en gastronomía guía el recorrido por San Cristóbal de las Casas.

¿Este tour incluye bebidas alcohólicas?

No, las bebidas alcohólicas no están incluidas.

¿Qué tipo de comida probaré en este tour?

Probarás cocina tradicional Coleta, sopas como la de chipilín, platillos con mole coleto, bocados internacionales, postres, café o chocolate caliente.

¿Hay transporte público cerca del punto de encuentro?

Sí, hay opciones de transporte público cerca del Parque del Cerrillo.

¿Se permiten animales de servicio en este tour?

Sí, se permiten animales de servicio durante el recorrido.

¿Este paseo gastronómico es apto para todos los niveles físicos?

El tour es apto para todos los niveles físicos, excepto para personas con problemas cardiovasculares graves.

Qué incluye

Tu día incluye todas las degustaciones en cada parada del recorrido — platillos regionales tradicionales desde mercados hasta restaurantes — además de la guía de un experto local durante todo San Cristóbal de las Casas. No se incluyen bebidas alcohólicas, pero sí café o chocolate caliente en la hora del postre antes de terminar tu paseo por la ciudad.