San Cristóbal: Passeggiata Gastronomica con Guida Locale e Degustazioni

Riassunto

Passeggiata gastronomica a San Cristóbal tra mercati e cucine locali

Ti perderai tra i mercati vivaci di San Cristóbal con una guida locale, assaggiando piatti tradizionali Coleta, sorseggiando zuppe su una terrazza soleggiata e concludendo con dolci e caffè intenso. Lungo il percorso scoprirai erbe curative, incontrerai cuochi nelle cucine affollate e ammirerai l’arte di strada — momenti che porterai con te molto dopo l’ultimo boccone.

Com’è l’esperienza?

Ci siamo incontrati al Parque del Cerrillo, proprio accanto alla vecchia chiesa — ero un po’ in anticipo, così ho guardato un paio di bambini inseguire i piccioni finché la nostra guida, Mariana, non mi ha fatto cenno di avvicinarmi. Aveva un’aria così naturale, come qualcuno che vorresti seguire anche senza sapere esattamente dove stai andando. Abbiamo iniziato con qualche presentazione veloce (ho già dimenticato i nomi di tutti, ma è un mio difetto) e poi Mariana ci ha dato qualche consiglio per la camminata — soprattutto di non riempirci troppo presto. Ho riso perché è quello che faccio sempre nei tour gastronomici.

La prima tappa è stato il mercato. L’aria profumava di mango maturo e di qualcosa di terroso — forse epazote? Mariana ci ha mostrato alcune erbe usate per curare; ci ha raccontato che sua nonna prepara ancora tisane con quelle quando qualcuno sta male. C’era una signora che vendeva tortillas, sorrideva ma non parlava molto (le mani erano impegnate a girare l’impasto). Abbiamo assaggiato piatti Coleta che non avevo mai sentito nominare — a dire il vero, non riesco nemmeno a pronunciarne metà, ma i sapori mi sono rimasti impressi. La zuppa di chipilín era di un verde brillante e sapeva di primavera dopo la pioggia. Qualcuno ha chiesto dei murales che continuavamo a vedere; a quanto pare artisti da tutto il mondo vengono qui a dipingere.

Più tardi ci siamo seduti su una terrazza con delle ciotole di zuppa a scaldarci le mani. L’aria qui a Chiapas sembrava più sottile — o forse era solo l’altitudine unita all’emozione. Mariana ci ha raccontato come San Cristóbal attiri persone da ogni parte, e infatti i nostri assaggi successivi erano internazionali: un dolce libanese che sembrava fuori posto ma che in qualche modo funzionava. Ha scherzato dicendo che “ognuno porta con sé le proprie voglie”, e aveva senso mentre passeggiavamo tra altri murales e vecchi edifici di pietra.

Penso che la parte che mi è piaciuta di più sia stata il dessert — piccoli dolcetti e un caffè così forte da far battere il cuore (in senso buono). C’è stato un momento in cui qualcuno ha rovesciato il cioccolato sulla maglietta e nessuno se n’è preoccupato; abbiamo solo riso e continuato a parlare di quello che avevamo assaggiato. Ancora penso a quella salsa mole coleto — affumicata, dolce, impossibile da descrivere se non l’hai provata. Il tour è finito senza grandi discorsi o saluti; ci siamo semplicemente lasciati andare al rumore e ai colori della città, pieni in ogni senso.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Punti salienti del Food Walking Tour

• Incontro al chiosco del Parque del Cerrillo
• Degustazione di cucina tradizionale Coleta al mercato
• Assaggio di zuppe tradizionali come quella di chipilín
• Prova di mole coleto e salse regionali
• Scoperta di sapori della cucina internazionale
• Gusto di dolci accompagnati da caffè o cioccolata calda

Domande frequenti

Dove inizia il tour gastronomico a piedi di San Cristóbal?

Il punto d’incontro è il Parque del Cerrillo, al chiosco davanti alla chiesa.

Sono incluse tutte le degustazioni durante il tour?

Sì, tutte le degustazioni ad ogni tappa sono comprese nel prezzo.

Durante la passeggiata c’è una guida locale?

Sì, una guida esperta di cucina locale accompagna il tour a San Cristóbal de las Casas.

Il tour include bevande alcoliche?

No, le bevande alcoliche non sono incluse.

Che tipo di cibo si assaggia in questo tour?

Assaggerai piatti tradizionali Coleta, zuppe come quella di chipilín, mole coleto, specialità internazionali, dolci, caffè o cioccolata calda.

Ci sono mezzi pubblici vicino al punto d’incontro?

Sì, ci sono opzioni di trasporto pubblico vicino al Parque del Cerrillo.

Gli animali di servizio sono ammessi durante il tour?

Sì, gli animali di servizio sono ammessi durante il tour.

Il tour è adatto a tutti i livelli di forma fisica?

Il tour è adatto a tutti i livelli di forma fisica, tranne per chi ha problemi cardiovascolari gravi.

Cosa è incluso

La tua giornata comprende tutte le degustazioni ad ogni tappa lungo il percorso — piatti regionali tradizionali dai mercati ai ristoranti — oltre alla guida di un esperto locale per tutta San Cristóbal de las Casas. Le bevande alcoliche non sono incluse, ma caffè o cioccolata calda fanno parte del momento dolce prima di concludere la passeggiata in città.