Oaxaca: Tour de Mezcal, Campos de Agave y Comida Tradicional

Resumen

Pasea por campos de agave, prueba mezcal en Matatlán y disfruta comida oaxaqueña

Saldrás desde Oaxaca para caminar entre campos reales de agave en Matatlán, verás paso a paso cómo los artesanos asan y destilan el mezcal, probarás todas las variedades que quieras y disfrutarás un almuerzo tradicional oaxaqueño, todo acompañado de historias de tu guía local. Quizá te lleves uno o dos sabores nuevos favoritos.

¿Cómo es la experiencia?

No me imaginaba lo fresco que podía ser el aire de la mañana en Oaxaca hasta que nos metimos en la van, aún medio dormidos y con la botella de agua en mano. Nuestro guía, Martín, hablaba del mezcal con una calma que parecía conocerlo de toda la vida. Mientras salíamos de la ciudad rumbo a Mitla y Matatlán, no dejaba de ver esos agaves azul verdosos alineados como soldados en las laderas. Es curioso cómo pasas tantas veces por algo sin realmente verlo hasta que alguien te explica por qué importa.

Paramos en medio de esos campos de agave, miles de plantas puntiagudas y resistentes bajo el sol. Había un olor terroso, algo dulce pero también a pasto seco, que se quedó en mi ropa por horas. Martín nos enseñó a identificar cuáles agaves estaban listos para la cosecha y me dejó intentar cortar una hoja con su machete (sin mucha gracia). Me llené de tierra bajo las uñas y, la verdad, me encantó. Nos tomamos fotos grupales algo torpes; alguien intentó acostarse entre las filas pero se arrepintió rápido porque esas hojas pinchan de verdad.

La destilería era más pequeña de lo que imaginaba, solo un puñado de personas trabajando en silencio, con humo saliendo de un pozo abierto donde asaban los corazones de agave. La cata de mezcal empezó tranquila pero se animó rápido; había al menos seis variedades alineadas. Algunas picaban al bajar, otras tenían un sabor casi floral. Martín se rió cuando puse cara rara a una llamada “tobalá”—esa sigue rondando mi paladar. Luego llegó el almuerzo, grandes platos de barro con mole y tortillas con sabor ahumado por la leña. Nos sentamos en una mesa larga con botellas de mezcal entre todos, como viejos amigos.

Lo que más me sorprendió no fue solo aprender cómo se hace el mezcal, sino ver el orgullo que todos aquí le ponen. De regreso a Oaxaca, vi cómo la luz del sol se colaba por las ventanas polvorientas y pensé en lo distinto que sabrá ahora el mezcal, sabiendo de dónde viene.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Campos de mezcal, destilería y comida

• Visita a campos de agave y aprendizaje
• Recorrido por destilería artesanal de mezcal
• Disfruta de cata ilimitada de mezcal
• Comparte comida tradicional oaxaqueña

Preguntas frecuentes

¿Cuánto dura el tour de mezcal desde Oaxaca?

Es una excursión de un día que sale desde el centro de Oaxaca e incluye paradas en Mitla y Matatlán antes de regresar.

¿Incluye comida este tour de mezcal?

Sí, incluye una comida tradicional oaxaqueña en un restaurante local, además de más degustaciones de mezcal.

¿Se visitan campos reales de agave durante el tour?

Sí, caminarás por grandes campos de agave en Matatlán y aprenderás sobre la cosecha con tu guía.

¿Hay diferentes tipos de mezcal para probar?

Podrás degustar ilimitadamente varias variedades de mezcal artesanal en la destilería.

¿Se incluye transporte para esta excursión de un día?

Se incluye vehículo con aire acondicionado para todos los traslados entre el centro de Oaxaca, Mitla y Matatlán.

¿Pueden unirse personas con movilidad reducida?

El tour es apto para todos los niveles físicos y se permiten animales de servicio.

Qué incluye

Tu día incluye recogida en vehículo con aire acondicionado desde el centro de Oaxaca, caminatas guiadas por los campos de agave de Mitla y Matatlán, visitas detalladas a una destilería artesanal con degustación ilimitada de mezcal (sí, ilimitada), agua embotellada durante todo el recorrido y una comida tradicional oaxaqueña contundente antes de regresar juntos.