Oaxaca: Tour tra Campi di Agave, Distilleria di Mezcal e Pranzo Tradizionale

Riassunto

Passeggia tra i campi di agave, assaggia il mezcal a Matatlán e gusta il cibo oaxaqueño

Parti da Oaxaca per camminare tra veri campi di agave a Matatlán, osserva gli artigiani che arrostiscono e distillano il mezcal passo dopo passo, assaggia tutte le varietà che vuoi e gusta un pranzo tradizionale oaxaqueño, accompagnato dalle storie della tua guida locale. Potresti scoprire un nuovo gusto preferito.

Com’è l’esperienza?

Non avevo idea di quanto potesse essere pungente l’aria del mattino a Oaxaca finché non siamo saliti sul van—ancora mezzi addormentati, con una bottiglia d’acqua in mano. Martín, la nostra guida, parlava del mezcal con una calma e una familiarità come se fosse un vecchio amico. Mentre lasciavamo la città verso Mitla e Matatlán, vedevo spuntare qua e là agavi blu-verdi schierati come soldati sulle colline. È curioso come puoi passare mille volte davanti a qualcosa senza davvero guardarla, finché qualcuno non ti spiega perché è importante.

Ci siamo fermati in mezzo a questi campi di agave—migliaia di piante spinose e tenaci sotto il sole. C’era un profumo terroso, un po’ dolce ma anche simile all’erba secca, che mi è rimasto addosso per ore. Martín ci ha mostrato come riconoscere le agavi pronte per la raccolta—mi ha fatto provare a tagliare una foglia con il suo machete (non proprio con grazia). Mi sono sporcato le unghie di terra e, a dire il vero, mi è piaciuto. Abbiamo fatto foto di gruppo un po’ goffe; qualcuno ha provato a sdraiarsi tra le file ma si è subito pentito, quelle foglie pungono davvero.

La distilleria era più piccola di quanto immaginassi—solo poche persone al lavoro in silenzio, con il fumo che usciva da un forno aperto dove arrostivano i cuori dell’agave. La degustazione di mezcal è partita piano ma poi si è fatta vivace; c’erano almeno sei tipi diversi da provare. Alcuni bruciavano in gola, altri avevano un sapore quasi floreale. Martín ha riso quando ho fatto una smorfia davanti a uno chiamato “tobalá”—quel sapore mi torna spesso in mente. Dopo è arrivato il pranzo—grandi ciotole di mole e tortillas dal gusto affumicato, cotte al fuoco di legna. Ci siamo seduti attorno a un lungo tavolo con bottiglie di mezcal tra noi, come vecchi amici.

Credo che la cosa che mi ha colpito di più non sia stata solo scoprire come si fa il mezcal, ma vedere quanto orgoglio ci mettono tutti qui. Tornando a Oaxaca, guardavo la luce del sole filtrare dalle finestre polverose e pensavo a quanto diverso sarà il sapore del mezcal ora che so da dove viene.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Campi di agave, distilleria e pranzo

• Visita ai campi di agave e spiegazioni
• Tour della distilleria artigianale di mezcal
• Degustazione illimitata di mezcal
• Pranzo tradizionale oaxaqueño

Domande frequenti

Quanto dura il tour del mezcal da Oaxaca?

Il tour è un’escursione di un giorno che parte dal centro di Oaxaca e include soste a Mitla e Matatlán prima del ritorno.

Il pranzo è incluso in questo tour del mezcal?

Sì, è previsto un pasto tradizionale oaxaqueño in un ristorante locale, insieme a ulteriori degustazioni di mezcal.

Durante il tour si visitano veri campi di agave?

Sì, camminerai tra grandi campi di agave a Matatlán e imparerai a riconoscere la raccolta con la guida.

Ci sono diversi tipi di mezcal da assaggiare?

Potrai degustare illimitatamente diverse varietà di mezcal artigianale nella distilleria.

È previsto il trasporto per questa escursione di un giorno?

È incluso un veicolo con aria condizionata per tutti i trasferimenti tra il centro di Oaxaca, Mitla e Matatlán.

Il tour è adatto a persone con mobilità ridotta?

Il tour è adatto a tutti i livelli di forma fisica e sono ammessi animali di servizio.

Cosa è incluso

La tua giornata include il pick-up in un veicolo con aria condizionata dal centro di Oaxaca, passeggiate guidate tra i campi di agave di Mitla e Matatlán, visite passo passo a una distilleria artigianale con degustazioni illimitate di mezcal (davvero illimitate), acqua in bottiglia per tutto il percorso e un ricco pranzo tradizionale oaxaqueño prima del rientro insieme.