Oaxaca: Mezcal-Tour, Agavenfelder & traditionelles Mittagessen

Zusammenfassung

Agavenfelder erkunden, Mezcal probieren in Matatlán und Oaxacanisches Essen teilen

Du fährst von Oaxaca los, spazierst durch echte Agavenfelder in Matatlán, siehst den Kunsthandwerkern bei der Röstung und Destillation von Mezcal über die Schulter, probierst so viele Sorten du willst und genießt ein traditionelles oaxacanisches Mittagessen – alles mit spannenden Geschichten deines lokalen Guides. Vielleicht entdeckst du sogar deinen neuen Lieblingsgeschmack.

Wie ist das Erlebnis?

Ich hatte keine Ahnung, wie frisch die Morgenluft in Oaxaca sein kann, bis wir uns verschlafen in den Van quetschten – die Wasserflasche fest in der Hand. Unser Guide Martín sprach mit so einer ruhigen Leidenschaft über Mezcal, als wäre es ein alter Freund. Auf der Fahrt aus der Stadt Richtung Mitla und Matatlán fielen mir immer wieder die blaugrünen Agaven ins Auge, die wie Soldaten die Hügel säumten. Verrückt, wie man an etwas so oft vorbeifährt und es erst richtig sieht, wenn jemand erklärt, warum es wichtig ist.

Mitten in den Agavenfeldern hielten wir an – tausende stachelige Pflanzen, die hartnäckig unter der Sonne standen. Ein erdiger Duft lag in der Luft, süßlich und zugleich wie trockenes Gras, der noch lange an meiner Kleidung haftete. Martín zeigte uns, wie man erkennt, welche Agaven erntereif sind – ich durfte sogar mit seinem Machetenblatt ein Blatt abschneiden (nicht gerade elegant). Dreck unter den Nägeln? Ja, und ich fand’s großartig. Wir machten unbeholfene Gruppenfotos; jemand versuchte sich zwischen die Reihen zu legen, bereute es aber sofort – diese Blätter stechen richtig.

Die Destillerie war kleiner als erwartet – nur ein paar Leute arbeiteten ruhig, Rauch stieg aus einer offenen Grube auf, in der die Agavenherzen geröstet wurden. Die Verkostung begann langsam, wurde aber schnell lebhaft; mindestens sechs Sorten standen bereit. Manche brannten im Hals, andere schmeckten fast blumig. Martín lachte, als ich bei einer Sorte namens „tobalá“ Grimassen schnitt – diesen Geschmack vergesse ich nicht so schnell. Danach gab’s Mittagessen – große Tonschalen mit Mole und rauchigen Tortillas vom Holzfeuer. Wir saßen an einem langen Tisch, die Mezcalflaschen standen zwischen uns wie alte Freunde.

Am meisten überraschte mich nicht nur, wie Mezcal gemacht wird, sondern wie stolz hier jeder darauf ist. Auf der Rückfahrt nach Oaxaca sah ich das Sonnenlicht durch staubige Fenster flackern und dachte daran, wie anders Mezcal jetzt schmecken wird, wo ich seine Herkunft kenne.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Agavenfelder, Destillerie und Essen

• Agavenfelder besuchen und lernen
• Handwerkliche Mezcal-Destillerie besichtigen
• Unbegrenzte Mezcal-Verkostung genießen
• Traditionelles oaxacanisches Mittagessen teilen

Häufige Fragen

Wie lange dauert die Mezcal-Tour ab Oaxaca?

Die Tour ist ein Tagesausflug ab Oaxaca Stadtzentrum mit Stopps in Mitla und Matatlán, bevor es zurückgeht.

Ist das Mittagessen bei der Mezcal-Tour inklusive?

Ja, ein traditionelles oaxacanisches Essen in einem lokalen Restaurant ist inklusive, ebenso weitere Mezcal-Verkostungen.

Besuchen wir während der Tour echte Agavenfelder?

Ja, du gehst durch große Agavenfelder in Matatlán und lernst mit deinem Guide alles über die Ernte.

Gibt es verschiedene Mezcal-Sorten zum Probieren?

Du kannst an der Destillerie unbegrenzt verschiedene handwerkliche Mezcal-Sorten verkosten.

Ist der Transport bei diesem Tagesausflug inklusive?

Ein klimatisiertes Fahrzeug bringt dich zwischen Oaxaca Stadtzentrum, Mitla und Matatlán hin und zurück.

Können auch Menschen mit eingeschränkter Mobilität an der Tour teilnehmen?

Die Tour ist für alle Fitnesslevels geeignet und Begleittiere sind erlaubt.

Was enthalten ist

Dein Tag umfasst die Abholung im klimatisierten Fahrzeug ab Oaxaca Stadtzentrum, geführte Spaziergänge durch die Agavenfelder von Mitla und Matatlán, einen Schritt-für-Schritt-Besuch in einer handwerklichen Destillerie mit unbegrenzter Mezcal-Verkostung (ja, wirklich unbegrenzt), Wasserflaschen unterwegs und ein herzhaftes, traditionelles oaxacanisches Mittagessen, bevor ihr gemeinsam zurückfahrt.