Tsukiji Tokio: Clase de sushi con chef y ingredientes frescos del mercado

Resumen

Aprende sushi con un chef de Tokio directo del mercado Tsukiji

Vive el corazón del mercado Tsukiji con una clase práctica de sushi guiada por un chef profesional. Observa de cerca cómo preparan el pescado fresco, aprende técnicas reales con utensilios auténticos y luego disfruta tus creaciones junto con algunas sorpresas del chef. Es una experiencia íntima, divertida y te irás con las manos pegajosas y muchas ganas de contarla.

¿Cómo es la experiencia?

“¡Cuidado de no aplastar el arroz, manos suaves!” decía nuestro maestro sushi con una sonrisa mientras yo intentaba hacer mi primer nigiri en el Mercado de Pescado Tsukiji. Afuera el bullicio era intenso, pero en la sala (subiendo tres pisos de madera crujiente, mejor evitar tacones) reinaba la concentración y un leve aroma a vinagre. Emi, nuestra guía, repartió delantales y bromeó que mi técnica para enrollar parecía más un burrito. No le faltaba razón.

No esperaba ver cómo desarmaban un pescado entero con tanta destreza justo frente a nosotros. El chef movía el cuchillo con una rapidez impresionante — explicó cada paso en inglés, pero yo solo podía fijarme en sus manos. Hubo un momento al cortar el salmón que casi se podía escuchar lo suave que era. Usamos utensilios reales de tiendas locales, nada de plástico casero. Eso le daba un aire más auténtico a todo.

Hacer sushi en Tokio no tiene nada que ver con probarlo en casa. El atún estaba brillante y frío; el tamago dulce y ligero. Al principio mis dedos se pegaban al arroz (Emi se rió, dice que a todos les pasa), pero poco a poco logré que quedara casi perfecto. Almorzamos sentados en una mesa baja, comiendo lo que habíamos preparado mientras el chef hacía unos nigiris de camarón que desaparecieron en segundos. El té verde estaba caliente y con un sabor intenso, justo lo que necesitaba después de tanto frío pescado. Todavía recuerdo la primera mordida de mi rollo… me sentí bastante orgulloso, la verdad.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Clase y degustación de sushi en Tsukiji

• Observa la demostración de despiece de pescado
• Conoce los cuchillos japoneses
• Aprende sobre tipos y preparación de sushi
• Prepara nigiri y sushi enrollado
• Usa utensilios y vajilla auténticos para sushi
• Disfruta tus creaciones
• Prueba sushi preparado por el chef

Preguntas frecuentes

¿La clase de sushi es en inglés?

Sí, tanto el anfitrión como el maestro sushi hablan inglés durante toda la clase.

¿Dónde se realiza la clase de sushi en Tokio?

La clase se lleva a cabo dentro del Mercado de Pescado Tsukiji, en el centro de Tokio.

¿Necesito experiencia previa para participar?

No, no se requiere experiencia; los principiantes son bienvenidos y reciben guía paso a paso.

¿Qué tipos de sushi voy a preparar?

Harás cuatro tipos de nigiri (como atún, salmón, tamago) y un sushi enrollado (hosomaki).

¿Los ingredientes están incluidos en el precio?

Sí, todos los ingredientes frescos del mercado Tsukiji están incluidos.

¿Incluye almuerzo después de la clase?

Sí, comerás lo que prepares más algunas piezas extra hechas por el chef.

¿Pueden participar niños en esta actividad?

Sí; los bebés deben ir en el regazo de un adulto o en cochecito para acceder.

¿Se pueden adaptar alergias o dietas especiales?

Los anfitriones intentan adaptarse si se avisa con anticipación, pero no garantizan opciones halal o kosher.

Qué incluye

Tu día incluye todos los ingredientes frescos directamente del mercado Tsukiji, uso de utensilios y vajilla auténtica de tiendas locales, guía en inglés con un maestro sushi profesional, y una comida con tus nigiris y rollos hechos a mano junto con piezas extra del chef, además de sopa dashi tradicional y té verde japonés antes de volver al ritmo de Tokio.