Montalcino: Clase de Cocina de Brunello y Tour por Bodega con Almuerzo

Resumen

Haciendo pasta a mano en los viñedos de Montalcino con almuerzo y Brunello

Cocina platos clásicos toscanos al aire libre sobre los viñedos de Montalcino, guiado por la Chef Alexandra en la antigua finca de su familia. Prueba tu pasta hecha a mano acompañada de vinos Brunello en una terraza soleada, y luego recorre las bodegas del castillo donde nacen estas botellas. Risas, manos con harina y vistas que llevarás contigo mucho después del almuerzo.

¿Cómo es la experiencia?

Aún recuerdo lo primero que me impactó: el silencio alrededor del castillo del siglo XV, solo el canto de los pájaros y el suave sonido de alguien podando las vides. Apenas bajamos del coche cerca de Montalcino, la Chef Alexandra nos llamó con la mano, su delantal ya manchado de harina. Tenía una forma tan natural de enseñar, como si pudieras equivocarte con la masa y ella simplemente se riera y te mostrara otra vez. Intenté pronunciar bien “pici” (Li se rió de mi acento) y terminamos todos amasando pasta al aire libre, con las manos pegajosas y el sol calentándonos la espalda.

La cocina estaba al aire libre — la verdad, no me lo esperaba — y se olía el romero mezclado con el aroma de la masa fresca. Alexandra nos contó que su familia lleva aquí diecisiete generaciones; señaló una colina donde su abuelo escondía vino durante la guerra. No podía dejar de mirar esos viñedos que se extendían a nuestros pies, pensando en lo extraño y tranquilo que era preparar raviolis mientras las golondrinas volaban sobre nosotros.

El almuerzo fue lo que preparamos: raviolis rellenos de ricotta y salvia (los míos un poco torcidos), tagliatelle con una salsa cocinada a fuego lento que sabía a otoño, y cantucci de postre. Cada plato iba acompañado de una copa de Brunello o Rosso di Montalcino. El vino era intenso y terroso; Alexandra lo servía como si compartiera un secreto. Comimos en una terraza con vistas a esas colinas verdes infinitas — de verdad, a veces todavía recuerdo esa vista cuando estoy atrapado en el tráfico de la ciudad.

Después, paseamos por los frescos pasillos de piedra de la antigua bodega del castillo. Nuestro guía nos explicó cómo envejecen el Brunello — barricas de roble alineadas como centinelas a media luz — y nos dejó probar directamente de la cuba. No había prisas; aquí nadie tenía apuro. Incluso irnos fue lento, como si quisieras alargar un poco más el momento antes de volver a Siena o Florencia.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Clase de cocina Brunello y tour por viñedos

• Encuentro con la chef Alexandra a las 10:00 am
• Aprender a preparar pasta rellena
• Hacer pasta a mano con salsas
• Preparar un postre típico toscano
• Disfrutar almuerzo con maridaje de Brunello
• Recorrer el castillo toscano del siglo XIII
• Visitar la bodega Tricerchi
• Relajarse en la terraza con vistas a los viñedos

Preguntas frecuentes

¿Cuánto dura la clase de cocina y el tour por la bodega de Brunello?

La experiencia completa dura unas 4 horas, incluyendo la clase de cocina y el almuerzo.

¿Incluye transporte desde Siena o Florencia?

Se puede organizar recogida con un coste extra si se solicita con antelación; no está incluida por defecto.

¿A qué hora empieza la clase de cocina?

La cita es a las 10:00 am en el lugar cerca de Montalcino.

¿Se permiten niños o bebés en el tour?

Bebés y niños pequeños son bienvenidos; se permiten cochecitos y hay asientos para bebés disponibles.

¿Es un tour privado o en grupo?

El tour estándar es en grupo pequeño; hay opción privada bajo petición para sesiones al atardecer.

¿Qué platos se preparan durante la clase?

Harás pasta rellena (como raviolis), pici o tagliatelle hechos a mano, y un postre toscano como cantucci o tiramisú.

¿Incluye degustación de vinos?

Sí, el almuerzo incluye maridajes con Brunello di Montalcino DOCG y Rosso di Montalcino de la finca.

¿Hay visita a la bodega incluida?

Sí, después del almuerzo visitarás los viñedos y las bodegas del castillo para una cata guiada.

Qué incluye

Tu día incluye clase práctica de cocina con la Chef Alexandra en una cocina al aire libre sobre los viñedos de Montalcino, todos los ingredientes para preparar platos clásicos toscanos, tour guiado por la bodega y las antiguas cavas del castillo medieval, varias catas de vino durante el almuerzo en la terraza — y si lo necesitas, recogida opcional desde Siena o Florencia puede organizarse aparte antes de tu regreso.