Montalcino : Cours de cuisine Brunello & visite de cave avec déjeuner

Résumé

Préparer des pâtes à la main dans les vignes de Montalcino avec déjeuner Brunello

Apprenez à cuisiner des plats toscans classiques en plein air, au-dessus des vignes de Montalcino, guidé par la chef Alexandra dans le domaine familial ancestral. Dégustez vos pâtes maison avec des vins Brunello sur une terrasse ensoleillée, puis visitez les caves du château où ces bouteilles prennent vie. Rires, mains farinées et vues inoubliables garanties.

Comment est l’expérience ?

Je me souviens encore de ce qui m’a frappé en premier : le silence autour du château du XVe siècle, juste le chant des oiseaux et le doux bruit de quelqu’un taillant les vignes. À peine sortis de la voiture près de Montalcino, la chef Alexandra nous a fait signe, son tablier déjà poudré de farine. Elle avait ce naturel rassurant, comme si on pouvait rater la pâte et qu’elle rigolerait en nous montrant comment faire à nouveau. J’ai essayé de prononcer « pici » correctement (Li s’est moqué de mon accent), et on s’est tous retrouvés à étaler la pâte sous le ciel ouvert, les mains collantes, le soleil caressant nos épaules.

La cuisine était en plein air — je ne m’y attendais pas du tout — et on sentait le romarin mêlé à l’odeur de la pâte fraîche. Alexandra nous a raconté que sa famille est ici depuis dix-sept générations ; elle a montré une colline où son grand-père cachait du vin pendant la guerre. Je n’arrêtais pas de jeter des regards aux vignes qui s’étendaient à perte de vue, trouvant étrange cette paix à préparer des raviolis pendant que les hirondelles virevoltaient au-dessus de nos têtes.

Le déjeuner, c’était ce qu’on avait préparé nous-mêmes — des raviolis farcis à la ricotta et à la sauge (les miens un peu bancals), des tagliatelles nappées d’une sauce mijotée qui avait un goût d’automne, et des cantucci en dessert. Chaque plat était accompagné d’un verre de Brunello ou de Rosso di Montalcino. Le vin était profond et terreux ; Alexandra le servait comme un secret à partager. On a mangé sur une terrasse avec vue sur ces collines verdoyantes à l’infini — franchement, je repense souvent à ce paysage quand je suis coincé dans les embouteillages en ville.

Après, on a déambulé dans les couloirs frais de la vieille cave du château. Notre guide nous a expliqué comment le Brunello vieillit — des fûts de chêne alignés comme des sentinelles dans la pénombre — et on a goûté directement à la barrique. Tout se faisait sans précipitation, personne ne semblait pressé ici. Même partir avait ce rythme tranquille, comme si on voulait traîner un peu avant de reprendre la route vers Sienne ou Florence.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine Brunello et visite des vignes

• Rencontre avec la chef Alexandra à 10h00
• Apprentissage de la préparation des pâtes farcies
• Fabrication de pâtes maison avec sauces
• Préparation d’un dessert typique toscan
• Déjeuner accompagné de vins Brunello
• Visite du château toscan du XIIIe siècle
• Découverte de la cave Tricerchi
• Détente sur la terrasse avec vue sur les vignes

Questions fréquentes

Combien de temps dure le cours de cuisine Brunello et la visite de cave ?

L’expérience complète dure environ 4 heures, cours de cuisine et déjeuner inclus.

Le transport depuis Sienne ou Florence est-il inclus ?

Un transfert peut être organisé en supplément sur demande préalable ; ce n’est pas inclus par défaut.

À quelle heure commence le cours de cuisine ?

Le rendez-vous est fixé à 10h00 sur place, près de Montalcino.

Les enfants ou bébés sont-ils acceptés ?

Les bébés et jeunes enfants sont les bienvenus ; poussettes autorisées et sièges pour bébé disponibles.

Le cours est-il privé ou en groupe ?

Le tour standard se fait en petit groupe ; une option privée est possible sur demande pour des sessions au coucher du soleil.

Quels plats allons-nous préparer ?

Vous apprendrez à faire des pâtes farcies (comme les raviolis), des pici ou tagliatelles roulées à la main, ainsi qu’un dessert toscan comme les cantucci ou tiramisu.

La dégustation de vins est-elle incluse ?

Oui, le déjeuner est accompagné de vins Brunello di Montalcino DOCG et Rosso di Montalcino du domaine.

Y a-t-il une visite du domaine viticole ?

Oui, après le déjeuner, vous visiterez les vignes et les caves médiévales du château avec une dégustation guidée.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend un cours de cuisine pratique avec la chef Alexandra dans une cuisine en plein air au-dessus des vignes de Montalcino, tous les ingrédients pour préparer des plats toscans classiques, une visite guidée du domaine et des caves médiévales, plusieurs accords mets-vins pendant votre déjeuner maison sur la terrasse — et si besoin, un transfert optionnel depuis Sienne ou Florence peut être organisé séparément avant votre retour.