Florencia: Clase de pasta y tiramisú con paseo por el mercado

Resumen

La cultura gastronómica de Florencia cobra vida con pasta casera y paseos por el mercado

Comprarás ingredientes frescos en el mercado de Sant’Ambrogio con un chef local antes de aprender a hacer pasta y tiramisú desde cero en la cocina acogedora de una trattoria. Disfruta aperitivos toscanos y vino mientras cocinan en grupo pequeño, y luego siéntate a compartir la comida y las risas.

¿Cómo es la experiencia?

Todo empezó cuando la chef Elena saludó al señor que vendía tomates — lo llamaba “Franco” como si fueran viejos amigos. Yo solo intentaba seguirle el ritmo mientras caminábamos por el mercado de Sant’Ambrogio, donde el aire estaba impregnado de albahaca y ese aroma dulce que dejan los melocotones maduros. Elena me pasó un manojo de perejil para oler (“¿ves? nada que ver con lo del supermercado”) y no pude evitar reírme. Más que una excursión, parecía que estaba acompañando a una amiga, de verdad.

De vuelta en la trattoria, nos pusimos los delantales (el mío torcido, pero a nadie le importó). Rompimos huevos sobre la harina — era mi primera vez haciendo masa de pasta desde cero — y mis manos quedaron tan pegajosas que tuve que pedir ayuda. Elena ni pestañeó, solo me mostró cómo amasar hasta que la masa se sintiera “como el lóbulo de tu oreja”, lo que nos hizo reír a todos. La cocina estaba cálida, con ese murmullo bajo de charlas italianas del personal detrás. Hacer tiramisú fue más fácil de lo que imaginaba; mascarpone por todas partes, el espresso empapando los bizcochos — alguien dijo que olía a la casa de su abuela.

No esperaba que al final nos sentáramos todos juntos en una gran mesa después de tanto trabajo. Compartimos raviolis rellenos de ricotta (creo que los míos se escaparon un poco) y tagliatelle al ragú, todo acompañado de vino de la casa que sabía mucho mejor que el que compro en casa. También hubo aperitivos toscanos — bocados salados — y anécdotas sobre cómo cada familia tiene su propia receta. Aún recuerdo ese primer bocado de tiramisú, cremoso y frío después de tanto calor en la cocina. Si buscas una clase de pasta en Florencia que se sienta auténtica y sin poses, esta es la tuya.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Clase de cocina en Florencia y visita al mercado

• Encuentro en el centro de Florencia
• Visita al mercado de Sant’Ambrogio con el chef
• Seleccionar ingredientes frescos y locales
• Regreso a la cocina de la trattoria toscana
• Preparar salsas ragú y de tomate
• Amasar la masa de pasta con huevos y harina
• Hacer tiramisú auténtico
• Disfrutar aperitivos toscanos y anécdotas culinarias
• Estirar la masa y dar forma a la pasta
• Cocinar raviolis y tagliatelle
• Comer la comida acompañada de vino de la casa

Preguntas frecuentes

¿Incluye esta clase de pasta en Florencia una visita al mercado?

La clase de la mañana incluye una visita al mercado de Sant’Ambrogio, excepto domingos y festivos.

¿Qué platos se aprenden a preparar durante la clase?

Prepararás tagliatelle al ragú, raviolis de ricotta y tiramisú desde cero.

¿Está incluida la comida o cena en la experiencia?

Sí, después de cocinar disfrutarás la comida que preparaste, ya sea almuerzo o cena según la hora de inicio.

¿Se ofrecen bebidas durante la clase?

La experiencia incluye vino de la casa ilimitado durante la comida.

¿Cuánto dura la clase de cocina en Florencia?

La opción de la tarde dura 3 horas; las clases de la mañana pueden ser un poco más largas por la visita al mercado.

¿Es apto el tour para niños o bebés?

Bebés y niños pequeños pueden participar; se permiten cochecitos y carriolas.

¿Se necesita experiencia previa en cocina?

No se requiere experiencia; el chef te guía paso a paso.

¿Dónde se realiza la clase de pasta y tiramisú en Florencia?

La clase se lleva a cabo en una auténtica trattoria toscana en el centro de Florencia.

Qué incluye

Tu día incluye todos los ingredientes para hacer tagliatelle, ravioli y tiramisú desde cero; uso de delantales y utensilios; guía experta de un chef local; vino ilimitado; aperitivos toscanos; degustación de productos locales; certificado de participación; y una animada visita al mercado de Sant’Ambrogio si reservas la clase de la mañana (excepto domingos y festivos). La experiencia termina con almuerzo o cena según la hora elegida.