Florencia: Clase de Pasta y Cata de Vino Toscano en Casa Histórica

Resumen

Clase de pasta en Florencia con chefs locales: cocina práctica, cata de vino y recetas para llevar

Amasarás pasta fresca en una cocina luminosa de Florencia junto a chefs locales, aprenderás a rellenar raviolis y estirar tagliatelle a mano, y compartirás un almuerzo casero con vino toscano. Las opciones vegetarianas no son problema, y te llevarás un librito con recetas (y quizá alguna huella de harina) como recuerdo. Es una experiencia cálida, divertida y muy personal.

¿Cómo es la experiencia?

“Sabes que estás en Florencia cuando el aroma a harina y huevos te recibe antes de que veas la cocina. Todavía me reía de mi intento de pronunciar ‘gnocchi’ cuando el chef Marco nos invitó a entrar en esa antigua habitación—las paredes un poco desgastadas, pero acogedoras, como la casa de la abuela. Había gente de todos lados—una pareja de Hamburgo, una viajera sola de Madrid—y de alguna forma parecía que nos conocíamos de hace más que cinco minutos. Marco se aseguró de que todos tuviéramos un delantal que nos quedara bien (el mío era ridículamente grande), y empezó a contar cómo cada región de Italia tiene sus propias reglas para la pasta. No esperaba sentirme tan en casa tan rápido.”

Nos pusimos manos a la obra con la masa—sin demostraciones, solo manos en la harina, dedos pegajosos y todo. La mesa era de mármol frío, y se escuchaba ese suave golpeteo mientras intentábamos (y casi siempre fallábamos) estirar las tagliatelle lo más finas posible. Los chefs iban pasando entre nosotros, dando consejos o riéndose cuando a alguien se le rompía un ravioli. En un momento, Marco me dio un poco de relleno de ricotta y dijo “assaggia”—pruébalo—y lo hice, aunque no estaba seguro si podía. Tenía un sabor fresco y dulce, nada que esperar de un queso.

El almuerzo se fue armando despacio—raviolis rellenos de espinaca y ricotta, gnocchi con salsa de carne (repetí), fettucine alla Norma con esas berenjenas pequeñitas que casi daban pena comer. Sirvieron vino joven toscano con un aroma terroso; cortaba perfecto la intensidad de la comida. Alguien preguntó por opciones vegetarianas y simplemente asintieron como si fuera lo más normal—sin complicaciones. Después del postre (elegí tiramisú), nos dieron unos libritos con las recetas. El mío tenía una huella de harina en la portada—lo dejé así.

Me fui lleno pero también con una sensación de orgullo—como si la próxima vez pudiera intentar hacer gnocchi sin destrozar media cocina en casa. A veces todavía pienso en esa mesa de mármol y en lo fácil que fue para todos sentarnos juntos y crear algo bueno.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Clase de pasta en Florencia

• Registro antes de las 16:45
• Bienvenida y acomodación en sala del siglo XVIII
• Explicación detallada del menú de pasta
• Amasar, cortar y preparar la pasta
• Cocinar y servir platos italianos
• Degustar platos con vino toscano
• Recibir librito con recetas como recuerdo

Preguntas frecuentes

¿Esta clase de pasta en Florencia es práctica o solo demostración?

Es totalmente práctica: harás la pasta tú mismo con la guía del chef.

¿Hay opciones vegetarianas o para intolerantes al gluten?

Incluye opciones vegetarianas; avisa sobre intolerancias al reservar.

¿Qué platos preparamos durante la clase?

Harás pasta fresca con huevo, raviolis de ricotta y espinaca, gnocchi de patata con salsa de carne, fettucine alla Norma y postres como tiramisú o panna cotta.

¿Incluye vino la clase de pasta en Florencia?

Sí, durante la comida se sirve vino joven toscano.

¿Recibimos recetas para llevar después de la clase?

Sí, te entregan un librito con todas las recetas vistas en la clase.

¿Dónde se realiza la clase en Florencia?

La clase es en una academia dentro de una sala que data del siglo XVIII.

¿Las clases están disponibles en otros idiomas además de inglés?

Los idiomas principales son inglés e italiano; español y alemán pueden estar disponibles según el chef.

¿Hay transporte público cerca para llegar a la clase?

Sí, hay opciones de transporte público cerca de la academia.

Qué incluye

Tu tarde incluye todos los ingredientes para hacer pasta (con delantales incluidos), agua embotellada durante toda la sesión, generosas copas de vino joven toscano en la comida, aire acondicionado en todas las salas para tu comodidad—incluso en días calurosos—y un librito con tus recetas para llevar después del postre.