Firenze: Corso di Pasta e Degustazione di Vini Toscani in Casa Storica

Riassunto

Corso di pasta a Firenze con chef locali: cucina pratica, degustazione di vini e ricette da portare a casa

Impasta pasta fresca in una cucina luminosa a Firenze con chef locali, impara a farcire ravioli e stendere tagliatelle a mano, poi gusta un pranzo fatto in casa con vino toscano. Le opzioni vegetariane non sono un problema e porterai a casa un ricettario (e forse qualche impronta di farina) come souvenir. È un’esperienza calda, divertente e davvero autentica.

Com’è l’esperienza?

“Capisci davvero di essere a Firenze quando senti l’odore di farina e uova prima ancora di vedere la cucina. Ridevo ancora per come avevo provato a pronunciare ‘gnocchi’ quando lo chef Marco ci ha fatto entrare in questa stanza antica—le pareti un po’ sbiadite, ma calde, come la casa della nonna. C’erano persone da ogni parte—una coppia da Amburgo, una viaggiatrice sola da Madrid—e in qualche modo sembrava che ci conoscessimo da più di cinque minuti. Marco ha fatto in modo che tutti avessero un grembiule della misura giusta (il mio era esageratamente grande), poi ha iniziato a raccontare come ogni regione d’Italia abbia le sue regole per la pasta. Non mi aspettavo di sentirmi così a casa così in fretta.”

Siamo subito passati all’impasto—niente dimostrazioni, solo mani nella farina, dita appiccicose e tutto il resto. Il tavolo era di marmo freddo, e si sentiva un leggero rumore mentre cercavamo (e quasi sempre fallivamo) di stendere le tagliatelle abbastanza sottili. Gli chef giravano tra noi, dando consigli o ridendo insieme quando qualche raviolo si apriva. A un certo punto Marco mi ha passato un po’ di ripieno di ricotta dicendo “assaggia”—e l’ho fatto, anche se non ero sicuro se fosse permesso. Aveva un sapore fresco e dolce, diverso da quello che mi aspettavo dal formaggio.

Il pranzo si è preparato piano piano—ravioli ripieni di spinaci e ricotta, gnocchi al ragù (ne ho preso un secondo piatto), fettucine alla Norma con piccole melanzane quasi troppo belle per essere mangiate. Hanno versato un vino giovane toscano dal profumo un po’ terroso; tagliava perfettamente la ricchezza dei piatti. Qualcuno ha chiesto delle opzioni vegetariane e hanno solo annuito come se fosse ovvio—nessun problema. Dopo il dolce (ho scelto il tiramisù), ci hanno dato dei libretti con le ricette. Il mio aveva un’impronta di farina sulla copertina—l’ho lasciata così.

Sono andato via pieno ma anche un po’ orgoglioso—magari la prossima volta proverò a fare gli gnocchi senza combinare un disastro in cucina. A volte penso ancora a quel tavolo di marmo e a quanto fosse facile per tutti sedersi insieme e creare qualcosa di buono.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina pasta a Firenze

• Arrivo entro le 16:45
• Accoglienza e sistemazione nella stanza del 1700
• Spiegazione dettagliata del menù di pasta
• Impastare, tagliare e preparare la pasta
• Cucinare e servire i piatti italiani
• Assaggiare i piatti con vino toscano
• Ricevere il ricettario come souvenir

Domande frequenti

Il corso di pasta a Firenze è pratico o solo dimostrativo?

È completamente pratico—preparerai la pasta con le tue mani sotto la guida degli chef.

Sono disponibili opzioni vegetariane o per intolleranti al glutine?

Le opzioni vegetariane sono incluse; segnala eventuali intolleranze al momento della prenotazione.

Quali piatti prepariamo durante il corso?

Preparerai pasta fresca all’uovo, ravioli ricotta e spinaci, gnocchi di patate al ragù, fettucine alla Norma e un dolce come tiramisù o panna cotta.

Il vino è incluso nel corso di cucina a Firenze?

Sì, durante il pasto viene servito un vino giovane toscano.

Riceviamo le ricette da portare a casa?

Sì, ti verrà consegnato un libretto con tutte le ricette del corso.

Dove si svolge il corso a Firenze?

Il corso si tiene in un’accademia dentro una stanza risalente al 1700.

Il corso è disponibile in lingue diverse dall’inglese?

Le lingue principali sono inglese e italiano; spagnolo e tedesco possono essere disponibili a seconda della disponibilità degli chef.

Ci sono mezzi pubblici vicino per raggiungere il corso?

Sì, ci sono opzioni di trasporto pubblico vicino all’accademia.

Cosa è incluso

Il pomeriggio include tutti gli ingredienti per fare la pasta a mano (grembiuli inclusi), acqua in bottiglia durante tutta la sessione, abbondanti calici di vino giovane toscano a pranzo o cena, aria condizionata in ogni stanza per il massimo comfort anche nelle giornate calde, e il tuo ricettario personale da portare a casa dopo il dolce.