Florencia: Clase de cocina en granja toscana y paseo por el mercado

Resumen

Paseo por el mercado de Florencia y clase práctica de pasta en las colinas de la Toscana

Recorre el animado mercado de Florencia con un guía local antes de adentrarte en la Toscana para una clase práctica de cocina en una granja rústica. Prepara platos clásicos —desde tagliatelle frescos hasta tiramisú— y disfruta un almuerzo largo en la terraza con vino Chianti. Risas, sabores auténticos y momentos para recordar.

¿Cómo es la experiencia?

¿Conoces esa sensación al entrar en el Mercato Centrale de Florencia y que el aire huela a todo lo bueno de Italia? Así empezamos, hombro con hombro entre locales, mientras nuestra guía Paola nos llevaba entre puestos llenos de tomates tan maduros que parecían explotar con solo mirarlos. Charló con el carnicero (que me guiñó un ojo cuando intenté decir “prosciutto” bien), y te juro que nunca había visto a nadie escoger hojas de albahaca con tanta seriedad. Era ruidoso, un poco caótico, pero de una forma que te hacía sentir como si estuvieras dentro de la rutina diaria de alguien más.

Cuando llenamos nuestras bolsas —Paola insistió en que probara unas cebollitas que nunca había usado— subimos a un minibús para el corto viaje fuera de Florencia. La ciudad quedó atrás y de repente todo era olivos y esas colinas verde pálido que ves en las postales. La granja olía a leña y a algo dulce horneándose, incluso antes de ponernos a cocinar. Nos remangamos (literal, mi camisa aún tiene harina) y nos pusimos manos a la obra: cortando pan para bruschetta, amasando pasta hasta que me dolían los brazos, riendo cuando mis tagliatelle salieron más anchos que los de los demás. Paola nos enseñó a preparar cerdo asado con patatas que chisporroteaban en el horno, y me dejó probar la salsa directo de la sartén —tan simple y a la vez perfecta.

Almorzamos en la terraza bajo un toldo desgastado, con el sol entrando y saliendo entre nubes. Cuatro platos: bruschetta con tanto ajo que me preocupé por el aliento, tagliatelle sedosos con salsa de tomate y carne, cerdo que se deshacía con solo tocarlo, tiramisú que sabía a nubes frías de café. Pasamos las botellas de Chianti (quizás más de cuatro copas si soy sincero), y por un rato nadie habló —solo el sonido de los tenedores y los pájaros en los olivos. Fue como ser parte de una familia que acababa de conocer esa mañana. A veces todavía pienso en esa vista.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Clase de cocina y visita al mercado en la Toscana

• Visita al mercado central de Florencia
• Viaje a la granja toscana
• Preparar bruschetta como aperitivo
• Hacer tagliatelle frescos con salsa de carne
• Cocinar cerdo asado toscano con patatas
• Preparar tiramisú de postre
• Disfrutar comida de 4 platos con vino Chianti

Preguntas frecuentes

¿Cuánto dura la clase de cocina?

La excursión completa incluye la visita al mercado y la clase de cocina, con una duración de varias horas incluyendo el almuerzo.

¿Está incluido el transporte desde Florencia?

Sí, el traslado en minibús con aire acondicionado desde Florencia hasta la granja está incluido.

¿Qué platos cocinaremos durante la clase?

Prepararás bruschetta, tagliatelle caseros con salsa de carne, cerdo asado toscano con patatas y tiramisú.

¿Hay opciones vegetarianas o sin gluten?

No, esta excursión no ofrece alternativas para dietas vegetarianas o sin gluten.

¿Visitaremos un mercado local?

Sí, visitarás el histórico mercado central de Florencia, salvo que sea domingo o festivo; en ese caso, recogerás ingredientes del huerto de la finca.

¿El vino está incluido durante el almuerzo?

Sí, se incluyen hasta cuatro copas de vino Chianti durante la comida.

¿Necesito experiencia previa en cocina?

No, la clase es apta para principiantes y para quienes ya cocinan.

¿Recibiré las recetas después del tour?

Sí, te enviarán las recetas por correo electrónico tras tu día en la granja.

Qué incluye

Tu día incluye recogida en minibús desde Florencia hasta la granja y regreso, todos los ingredientes del mercado o del huerto según el día, instrucción práctica con guía local, un almuerzo de cuatro platos con vino Chianti (hasta cuatro copas), recetas enviadas por email después y hasta un diploma para presumir con tus amigos.