Ubud: Clase de Cocina Balinesa y Tour por el Mercado con Recogida en Hotel

Resumen

Sabores de Ubud: de mercado a mesa con un chef local

Compra en mercados locales con un chef balinés en Ubud, elige ingredientes frescos y cocina siete platos tradicionales (vegetarianos o no) en tu propia estación con vistas a los arrozales. Prueba tus creaciones juntos en el almuerzo o la cena — y ríete intentando envolver en hoja de plátano por primera vez.

¿Cómo es la experiencia?

Para ser sincero, me apunté a la clase de cocina en Ubud principalmente porque me parecía divertido cortar ingredientes y comer fideos. No esperaba que me gustara tanto que me recogieran temprano (no soy persona de mañanas), pero había algo en el aire suave de Ubud que lo hacía llevadero. Nuestro conductor sonrió cuando pregunté si primero íbamos a tomar café — solo dijo, “Espera al mercado.” Y así lo hicimos.

El Mercado de Arte de Ubud ya estaba lleno de vida cuando llegamos. Nuestro chef, Wayan, conocía a todo el mundo — señalaba montones de cúrcuma o a una mujer vendiendo chiles y nos contaba pequeñas historias. Intenté decir “terima kasih” y seguro que lo dije mal; él se rió y me corrigió con cariño. Los olores eran intensos: plátanos dulces, algo ahumado, un aroma picante que me hizo llorar un poco. Elegimos verduras para la clase (todavía no recuerdo la mitad de sus nombres) y Wayan nos enseñó a elegir las mejores. No paraba de decir “fresco es sabor”, y esa frase se me quedó grabada.

De vuelta en la cocina al aire libre — justo al borde de una granja, con arrozales extendiéndose detrás — cada uno tuvo su estación y su delantal. Se escuchaba música a lo lejos, y de vez en cuando cantaban los gallos. Aprendimos a hacer bumbu Bali (la pasta de especias) machacando todo junto; mis brazos lo notaron después. Wayan iba entre nosotros, mostrando cómo envolver el pescado en hoja de plátano o darle la vuelta al satay sin perder la mitad en la sartén. Ese día elegí opción vegetariana: pepes de champiñones, sate de tempeh con salsa de cacahuete tan buena que casi me limpio el plato con la lengua. Comimos lo que cocinamos, todos juntos en una mesa larga, mientras el perro de alguien rondaba esperando alguna migaja.

No esperaba postre — kolak pisang, plátanos cocidos lentamente en jarabe de azúcar de palma — pero, honestamente, es lo que más recuerdo de Bali. Sabía a caramelo tibio y lluvia al mismo tiempo. Toda la experiencia fue menos una clase y más como si te invitaran a la cocina de alguien por unas horas. Si buscas una clase de cocina en Ubud al estilo balinés, esta no es lujosa ni ostentosa, pero es auténtica, ¿sabes?

Itinerario paso a paso

Día 1 — Clase de cocina y tour por el mercado en Ubud

• Recogida en hotel de Ubud
• Visita al mercado tradicional
• Aprende a cocinar platos balineses
• Disfruta de almuerzo o cena

Preguntas frecuentes

¿Incluye recogida en hotel esta clase de cocina en Ubud?

Sí, el traslado de ida y vuelta al hotel está incluido para hoteles en el centro de Ubud en las clases de la mañana.

¿Qué platos se cocinan durante la clase?

Prepararás siete platos balineses, incluyendo la pasta de especias bumbu Bali, sate (pollo o vegetal), fideos mie goreng, pepes (pescado o champiñón) y el postre kolak pisang.

¿Hay opciones vegetarianas?

Sí, hay menú vegetariano completo con sate de tempeh y pepes de champiñones.

¿El tour por el mercado está en todas las clases?

No, solo las clases de la mañana incluyen el tour tradicional por el Mercado de Arte de Ubud.

¿Dónde se reúne el grupo de la clase de la tarde?

El grupo de la tarde se encuentra a las 14:30 frente a Lapangan Desa Ubud, que es el punto de recogida.

¿Se necesita experiencia previa en cocina?

No, no se necesita experiencia — apto para todos los niveles y condiciones físicas.

¿Incluye almuerzo o cena?

Comes lo que cocinas tú mismo como almuerzo o cena durante la clase.

Qué incluye

Tu día incluye traslado de ida y vuelta desde hoteles en el centro de Ubud (para clases de la mañana), todos los ingredientes y utensilios listos en tu estación, guía de un chef balinés que habla inglés, bebida de bienvenida o agua mineral al llegar, tour guiado por el Mercado de Arte de Ubud si eliges la clase de la mañana, y almuerzo o cena hechos por ti antes de regresar satisfecho.