Ubud: Clase de Cocina Balinesa, Tour de Mercado y Visita a Granja

Resumen

Sabores balineses desde los mercados matutinos de Ubud hasta las cocinas del campo

Comienza el día en el bullicioso mercado de Ubud, luego disfruta una clase de cocina balinesa en el campo. Cosecha especias frescas en una granja local, aprende técnicas tradicionales con un chef balinés y comparte un almuerzo al aire libre con nuevos amigos. Risas, barro en los zapatos y sabores que recordarás mucho después de dejar Bali.

¿Cómo es la experiencia?

No esperaba que el aire en el mercado de Ubud oliera tanto a clavo y algo dulce — ¿será yaca? Nuestro guía, Putu, me pasó una raíz arrugada de cúrcuma y sonrió mientras intentaba adivinar qué era. Apenas eran las 8 de la mañana, pero ya había ruido: mujeres regateando por chiles y hombres apilando pequeñas pirámides de judías verdes. Normalmente no estoy despierto tan temprano en vacaciones, pero para esta clase de cocina balinesa cerca de Ubud, es necesario. El mercado es solo el comienzo del día — después de comprar especias (y recibir algunas bromas por mis habilidades para regatear), volvimos al shuttle rumbo al campo.

La casa familiar donde paramos estaba tranquila, solo se oían los gallos y las gallinas picoteando el jardín. Putu nos explicó que cada edificio tiene su lugar — la cocina acá, el altar allá — y nos mostró su pequeño templo escondido tras los árboles de frangipani. Intenté decir “terima kasih” (gracias) y su tía me regaló una sonrisa enorme mientras nos servía un café con sabor a arroz tostado. Hay algo especial en sentirse bienvenido en casa de alguien que se queda contigo para siempre.

Caminamos por un sendero embarrado hasta la granja, donde todo parecía increíblemente verde después de la lluvia de la noche anterior. Mis zapatos ya estaban llenos de barro cuando empezamos a recoger hierba limón para el sate lilit. El chef nos enseñó a usar el lesung (mortero y maja) — pensé que se me caerían los brazos de tanto machacar las especias, pero la verdad es que el aroma que salió fue increíble. Coco, chile, jengibre… todo se mezclaba en el aire mientras todos se reían de mis cortes nada uniformes.

El almuerzo fue lo que preparamos: sayur urab con coco crujiente, pescado al vapor envuelto en hoja de plátano, sopa con tallo de plátano joven (no sabía que se podía comer). Comimos al aire libre mientras las cigarras zumbaban tan fuerte que había que levantar la voz. De regreso a Ubud me di cuenta de que todavía olía a galanga y humo de leña — y no me quejo. Hay algo en preparar comida con tus propias manos en Bali que se queda mucho más que cualquier receta.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Experiencia cultural y cocina balinesa

• Visita al mercado tradicional matutino
• Compra de especias a vendedores locales
• Visita a una casa balinesa
• Aprendizaje sobre cultura y estilo de vida balinés
• Recorrido por la granja y cosecha de especias
• Elección del menú para la clase de cocina
• Aprendizaje de técnicas culinarias balinesas
• Preparación de platos auténticos balineses

Preguntas frecuentes

¿Incluye esta clase de cocina balinesa el traslado desde el hotel?

Sí, el servicio de shuttle gratuito está incluido solo dentro del área de Ubud.

¿Qué platos aprenderé a cocinar en la clase?

Prepararás recetas clásicas balinesas como sate lilit (brochetas de pollo), sayur urab (verduras con coco), pepes ikan (pescado al vapor), sambal matah y dadar gulung (crepas).

¿Hay opciones vegetarianas o veganas?

Sí, hay menús vegetarianos y veganos; puedes elegir tu preferencia durante la clase.

¿Cuánto dura la excursión desde Ubud?

La actividad suele durar medio día, incluyendo visita al mercado, recorrido por la granja, clase de cocina y almuerzo.

¿Necesito experiencia cocinando para participar?

No se requiere experiencia; todos los niveles son bienvenidos y guiados por chefs locales.

¿Es apto para personas con movilidad reducida?

Este tour no se recomienda para personas con problemas de columna o salud cardiovascular debido a caminatas y actividad física.

¿Incluye bebidas durante la clase?

Se sirve café o té al llegar, además de agua mineral durante toda la mañana.

¿Dónde se realiza exactamente la clase de cocina?

La clase se lleva a cabo al oeste del centro de Ubud, en una zona rural rodeada de naturaleza.

Qué incluye

Tu día incluye traslado gratuito dentro de Ubud, todas las entradas y tasas pagadas, café o té al llegar y agua mineral durante la mañana. Visitarás un mercado tradicional para comprar especias (clases matutinas), conocerás una casa balinesa para aprender sobre su cultura, luego irás a la granja para cosechar ingredientes frescos antes de cocinar con un chef local — terminando con un almuerzo al aire libre con todo lo que prepararon juntos.