Ubud: Aula de Culinária Balinesa, Mercado e Visita à Fazenda

Resumo

Sabores balineses dos mercados matinais de Ubud às cozinhas do interior

Comece o dia no animado mercado de Ubud antes de seguir para uma aula de culinária balinesa no campo. Colha especiarias frescas na fazenda, aprenda técnicas tradicionais com um chef local e compartilhe o almoço ao ar livre com novos amigos. Prepare-se para risadas, sapatos enlameados e sabores que vão ficar na memória muito depois de sair de Bali.

Como é a experiência?

Não esperava que o ar no mercado de Ubud tivesse um cheiro tão forte de cravo e algo doce — talvez jaca? Nosso guia, Putu, me entregou uma raiz de açafrão-da-terra enrugada e sorriu enquanto eu tentava adivinhar o que era. Mal eram 8 da manhã, mas o lugar já estava cheio de mulheres negociando pimentas e homens empilhando pequenas pirâmides de vagem. Normalmente não acordo tão cedo nas férias, mas para essa aula de culinária balinesa perto de Ubud, é quase obrigatório. O mercado é só o começo do passeio — depois de pegar as especiarias (e levar umas brincadeiras pelo meu jeito de pechinchar), voltamos para o transporte rumo ao interior.

A casa da família onde paramos era silenciosa, só quebrada pelo som dos galos ciscando no jardim. Putu explicou que cada construção tem seu lugar — cozinha aqui, altar ali — e nos mostrou o pequeno templo escondido atrás das árvores de frangipani. Tentei dizer “terima kasih” (obrigado) e ganhei um sorriso enorme da tia dele, que nos serviu um café com gosto de arroz torrado. Tem algo especial em ser recebido na casa de alguém que fica na memória.

Descemos por um caminho enlameado até a fazenda deles, onde tudo parecia incrivelmente verde depois da chuva da noite anterior. Meus sapatos já estavam enlameados quando começamos a colher capim-limão para o sate lilit. O chef nos ensinou a usar o lesung (pilão) — achei que meus braços iam cair de tanto moer as especiarias, mas, sério? O aroma que saiu dali foi incrível. Coco, pimenta, gengibre... tudo se misturava no ar enquanto todo mundo ria das minhas tentativas desajeitadas de cortar os ingredientes.

O almoço foi o que preparamos: sayur urab com coco crocante, peixe cozido no vapor enrolado em folha de bananeira, sopa com talo de banana jovem (nem sabia que dava para comer isso). Comemos ao ar livre, enquanto os grilos cantavam tão alto que era preciso falar alto para se entender. No caminho de volta para Ubud, percebi que ainda cheirava a galanga e fumaça de lenha — e não reclamo. Tem algo em fazer a comida com as próprias mãos em Bali que fica guardado na gente muito além da receita.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Experiência cultural e culinária balinesa

• Visitar mercado tradicional pela manhã
• Comprar especiarias com vendedores locais
• Conhecer casa típica balinesa
• Aprender sobre cultura e estilo de vida balinês
• Explorar fazenda e colher especiarias
• Escolher o menu da aula de culinária
• Aprender técnicas de cozinha balinesa
• Preparar pratos autênticos balineses

Perguntas frequentes

Esta aula de culinária balinesa inclui transporte do hotel?

Sim, o traslado gratuito está disponível apenas na área de Ubud.

Quais pratos vou aprender a fazer na aula?

Você vai preparar receitas clássicas balinesas como sate lilit (espetinho de frango), sayur urab (vegetais com coco), pepes ikan (peixe cozido no vapor), sambal matah e dadar gulung (crepes).

Existe opção vegetariana ou vegana?

Sim, há opções vegetarianas e veganas; você pode escolher sua preferência durante a aula.

Quanto tempo dura o passeio saindo de Ubud?

A atividade dura cerca de meio dia, incluindo visita ao mercado, fazenda, aula de culinária e almoço.

Preciso ter experiência na cozinha para participar?

Não precisa; todos os níveis são bem-vindos e guiados por chefs locais.

Este passeio é indicado para pessoas com mobilidade reduzida?

Não é recomendado para quem tem problemas na coluna ou saúde cardiovascular, devido às caminhadas e atividades físicas.

As bebidas estão incluídas durante a aula?

Café ou chá são servidos na chegada, além de água mineral durante toda a manhã.

Onde exatamente é realizada a aula de culinária?

A aula acontece a oeste do centro de Ubud, em uma área rural cercada por natureza.

O que está incluído

Seu dia inclui traslado gratuito dentro de Ubud, todas as taxas e entradas já pagas, café ou chá na chegada e água mineral durante a manhã. Você vai visitar um mercado tradicional para escolher especiarias (aulas pela manhã), conhecer uma casa balinesa para entender a cultura local, depois seguir para a fazenda colher ingredientes frescos e aprender receitas práticas com um chef balinês — finalizando com um almoço ao ar livre com tudo que prepararam juntos.