Lago de Atitlán: Clase de Cocina Maya y Almuerzo con Recetas Locales

Resumen

Las tradiciones culinarias de Guatemala cobran vida en esta experiencia práctica

Únete a locales cerca de Panajachel en una clase de cocina maya donde picarás, molerás especias a mano, darás forma a tamalitos y compartirás un almuerzo casero con vista al Lago de Atitlán. Ríe con los errores en la cocina y disfruta conversaciones auténticas mientras aprendes sobre la gastronomía guatemalteca — además de llevarte recetas impresas para mantener vivos esos sabores en casa.

¿Cómo es la experiencia?

Confieso que estaba nervioso con mis habilidades para cortar cuando empezamos a picar cebollas para el Pepián — sobre todo con Rosa observando (ella es la chef local que dirige la clase de cocina en Santa Cruz). Solo sonrió y me pasó un cuchillo más afilado. La cocina estaba abierta al aire fresco del Lago de Atitlán, y se olía humo de leña y algo terroso, ¿quizás masa? Éramos cuatro en la mesa, intentando no llorar con la cebolla ni hacer el ridículo con nuestro español. Rosa cambiaba sin problema entre inglés y español, lo que ayudó mucho — aunque yo igual logré equivocarme con el “cilantro”.

Molimos las especias a mano para la salsa de Pepián — trece ingredientes, suena mucho pero fue casi una experiencia meditativa. La pasta tomó un color rojo oscuro, y Rosa nos dejó probarla antes de añadir el pollo (o tofu para el único vegetariano del grupo). Luego vinieron los tamalitos; darles forma es más difícil de lo que parece. El primero que hice se desarmó, pero a nadie le importó. Hubo risas, el hijo de alguien golpeando una cuchara en la mesa, y afuera se oían los barcos cruzando el Atitlán. Es curioso cómo extraños se vuelven amigos rápido cuando estás hasta el codo en masa juntos.

El almuerzo fue en un pequeño patio con vista al lago. El Pepián tenía un sabor ahumado y profundo — nada que ver con lo que había probado antes. Compartimos anécdotas de viajes mientras comíamos lo que habíamos cocinado (con algo de ayuda de Rosa, seamos sinceros). Nos dieron recetas impresas para llevar — la mía aún tiene una manchita de esa primera salsa. Y hasta ahora, si cierro los ojos casi puedo oler ese aroma a leña y masa de maíz.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Clase de cocina maya y degustación

• Llegada a Santa Cruz Cooking Class
• Aprende a preparar tamalitos como entrada
• Cocina el plato principal: Pepián
• Prueba los platillos que preparaste

Preguntas frecuentes

¿Qué platos aprenderé a cocinar en esta clase de cocina maya?

Prepararás Pepián (un guiso tradicional guatemalteco) y tamalitos (tamales pequeños con salsa), con opciones de pollo o vegetarianas.

¿La clase cerca de Panajachel es apta para vegetarianos?

Sí, el Pepián puede hacerse vegetariano usando tofu en lugar de pollo — solo menciona tus necesidades al reservar.

¿Las clases se imparten en inglés o español?

La clase de cocina maya se da en ambos idiomas, según las preferencias de los participantes.

¿Esta clase en Lago de Atitlán es apta para familias?

Sí, es divertida para todas las edades — los niños son bienvenidos siempre que estén acompañados por un adulto.

¿Puedo comer lo que cocino durante la clase?

¡Claro! Después de preparar los platos juntos, todos disfrutan un almuerzo gourmet hecho con sus propias manos.

¿Recibiré las recetas después de la clase?

Te entregarán copias impresas de todas las recetas que prepares durante la clase para que las repitas en casa.

¿La Santa Cruz Cooking Class es accesible para personas en silla de ruedas?

El lugar es accesible para sillas de ruedas y los bebés o niños pequeños pueden usar cochecitos o carriolas.

Qué incluye

Tu día incluye instrucción práctica con chefs locales cerca de Panajachel, todos los ingredientes para Pepián y tamalitos (con opciones vegetarianas), tiempo para disfrutar tu comida con vista al Lago de Atitlán y recetas impresas para que repitas estos platillos guatemaltecos en casa.