París: Clase de Croissants y Pastelería en el Marais

Resumen

Aprende a hacer croissants en París con un chef en el Marais

Estirarás masa en un estudio luminoso del Marais, guiado por un chef local que mantiene el ambiente relajado y sin presiones. Prueba croissants y pain au chocolat recién horneados, comparte historias con café o té, y llévate tus propias creaciones a casa, junto con trucos nuevos para tu próxima aventura en la cocina.

¿Cómo es la experiencia?

Jamás imaginé que me reiría tanto mientras luchaba con una masa pegajosa en pleno París. La clase estaba en un edificio antiguo cerca de la Place des Vosges — casi podías oír la ciudad afuera, pero adentro solo se escuchaba el ruido de los cuencos y ese aroma cálido y mantecoso. Nuestra chef (creo que se llamaba Camille) me dio un delantal y sonrió como si supiera que iba a meter la pata, lo que, sinceramente, me quitó presión.

Empezamos con un café — auténtico francés, nada amargo — y luego nos mostró cómo transformar harina y mantequilla en una masa que realmente parecía de croissant. Mi manejo del rodillo era… digamos que mejorable. Camille no me juzgó; solo me corrigió con un “plus doucement”, que supongo que significa “más despacio”. Éramos siete, todos algo nerviosos al principio, pero cuando empezamos a dar forma al pain au chocolat, alguien soltó un chiste sobre dedos de chocolate y de repente todos nos relajamos.

¿Lo mejor? Ese momento en que abres el horno y el lugar se llena de ese olor dulce y cálido. Todavía lo recuerdo. Probamos todo ahí mismo — croissants, pain au raisin (que sabe mucho mejor de lo que parece), incluso los un poco torcidos. Camille sirvió más té y preguntó por nuestras panaderías favoritas en casa; parecía de verdad interesada. Me fui con harina en los jeans y una bolsa de papel llena de pasteles para después. No sé si mejoré mucho, pero, la verdad, ¿a quién le importa?

Itinerario paso a paso

Día 1 — Clase de croissants en París

• Disfruta de una taza caliente de té o café
• Conoce el equipo y los ingredientes
• Aprende la teoría para hacer croissants
• Amasa la masa base
• Estira y da forma a los pasteles
• Deja reposar la masa y hornea
• Prueba los pasteles recién horneados
• Comparte consejos de viaje y cocina
• Llévate las sobras a casa

Preguntas frecuentes

¿Dónde se realiza la clase de croissants en París?

La clase se lleva a cabo en un estudio de pastelería cerca de la Place des Vosges, en el barrio del Marais de París.

¿Cuántas personas hay por grupo en la clase de repostería?

La clase en grupo pequeño tiene hasta 8 participantes por sesión.

¿Qué pasteles se hacen durante la clase?

Harás croissants, pain au chocolat (croissant de chocolate) y pain au raisin.

¿Incluye comida o bebida durante el taller?

Sí, se incluyen bebidas calientes o frías como té o café durante todo el taller.

¿Se pueden llevar a casa las cosas que horneas?

Sí, puedes llevarte todos los pasteles que prepares durante la clase.

¿Es esta clase de repostería en París accesible para personas en silla de ruedas?

Sí, todas las áreas y superficies son accesibles para sillas de ruedas.

¿Pueden participar niños en esta clase de repostería?

Los bebés y niños pequeños pueden asistir si van en cochecito o carrito.

¿Hay transporte público cerca?

Sí, hay opciones de transporte público cerca del estudio.

Qué incluye

Tu mañana incluye todos los ingredientes para hornear de productores locales, uso de delantales y utensilios en un estudio de pastelería totalmente equipado cerca de Place des Vosges, guía paso a paso de un chef profesional, té o café ilimitado mientras trabajas (y picoteas), además de un recetario ilustrado para llevar a casa junto con todos los pasteles que prepares.