San Sebastián: Clase de Cocina Vasca y Tour por el Mercado con Comida

Resumen

Sabores vascos del mercado a la cocina, una experiencia práctica en San Sebastián

Únete a un chef local en San Sebastián para empezar la mañana recorriendo el mercado y luego ponerte manos a la obra en una clase práctica de cocina vasca. Prueba ingredientes frescos que tú mismo eliges, aprende técnicas de gente amable y disfruta de una comida con vinos de la región. Risas por tortillas imperfectas y anécdotas detrás de cada plato.

¿Cómo es la experiencia?

Lo primero que me llamó la atención fue el olor — esa mezcla de pescado y tomates maduros al entrar al mercado de San Sebastián. Nuestra guía, Maite, saludó al pescadero como si se conocieran de toda la vida (quizá así sea). Me pasó un pimiento verde para oler. “Aquí todo es cuestión de frescura”, dijo, y la verdad, se notaba. Intenté decir “txistorra” en voz alta y un señor mayor detrás del mostrador de quesos se rió. Creo que mi acento vasco necesita práctica.

Después de comprar merluza y unos pimientos (tan brillantes que casi daba pena cocinarlos), volvimos por las callejuelas hasta la escuela de cocina. La cocina era luminosa pero sencilla — nada pretenciosa, con grandes mesas de madera y montones de delantales. Me gustó eso. Empezamos con una tortilla de bacalao, que parecía fácil pero requería mucha concentración para no estropearla. Maite nos enseñó a darle la vuelta sin romperla — la mía terminó mitad en el plato, mitad en la mesa. Ella me guiñó un ojo y dijo: “Así es el estilo vasco.”

No esperaba disfrutar tanto preparando entrecot — o quizás fue la gente reunida cuando los pimientos chisporrotearon en la sartén, ese sonido y aroma dulce llenando la sala. Alguien sirvió txakoli (el vino local) en copitas mientras esperábamos a que el pastel de queso se enfriara. Comer juntos fue natural, aunque la mayoría no nos conocíamos de antes. Todavía sueño con ese pastel quemado — bordes caramelizados, interior cremoso — seguro que habría comido dos porciones si nadie me hubiera visto.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Visita al mercado vasco y clase de cocina

• Recorrido por el mercado con chef
• Descubre ingredientes frescos vascos
• Conoce a agricultores, pescaderos y carniceros
• Cocina platos vascos con chefs
• Prepara la tortilla de bacalao como entrada
• Haz merluza en salsa verde
• Cocina entrecot con pimientos
• Disfruta del pastel de queso vasco quemado
• Marida los platos con bebidas seleccionadas
• Recibe delantal y recetas

Preguntas frecuentes

¿Esta clase de cocina vasca es en inglés?

Sí, la clase se imparte en inglés.

¿La excursión incluye comida?

Sí, la comida está incluida después de cocinar.

¿Habrá un guía local o chef?

Sí, un chef local guía el tour por el mercado y la clase de cocina.

¿Incluyen bebidas durante la experiencia?

Se incluye una copa de vino para mayores de 18 años.

¿Qué platos preparamos en esta clase en San Sebastián?

Prepararás tortilla de bacalao, merluza en salsa verde, entrecot con pimientos del piquillo y pastel de queso vasco quemado.

¿Recibimos recetas para llevar a casa?

Sí, te damos las recetas para que puedas repetir los platos luego.

¿Hay algún recuerdo o regalo incluido?

Recibirás un delantal como recuerdo de la experiencia.

Qué incluye

Tu día incluye un paseo guiado por el animado mercado de San Sebastián con un chef local, todos los ingredientes para la clase práctica de cocina vasca, una comida completa con especialidades regionales y vino (para mayores de 18), además de recetas y un delantal para llevarte a casa.