Seúl: Tour de BBQ al estilo Bourdain y mercados nocturnos con bebidas

Resumen

Los mercados nocturnos chisporrotean, cerdo a la brasa y locales que llenan tu copa

Te meterás en restaurantes legendarios de BBQ en Seúl donde el cerdo chisporrotea al carbón y los locales te enseñan a brindar con soju o makgeolli. Prueba pancakes crujientes en mercados bulliciosos, comparte mesa con extraños que se vuelven amigos y termina contando historias en un pub coreano clásico. Todo con comida y bebida incluidas.

¿Cómo es la experiencia?

El metro llegó tarde, como siempre, así que llegué algo agitado y sudoroso al restaurante de BBQ en Mapo, Seúl. Nuestra guía, Minji, solo sonrió y me hizo señas para que entrara, como si eso fuera lo más normal del mundo. El lugar estaba a tope, ruidoso, lleno de ruido y humo. Nos acomodó en una mesa pequeña donde ya estaba la parrilla encendida, la falda de cerdo chisporroteando sobre el carbón. Alguien rompió un huevo dentro de un aro raro alrededor de la carne (no me lo esperaba), y de repente el aire olía a fogata y desayuno al mismo tiempo.

Minji no paraba de pasarme guarniciones: kimchi fermentado que casi me hizo llorar, rábano encurtido, cosas que ni sabía cómo llamar. Me contó que Anthony Bourdain había comido aquí en su programa, pero la verdad parecía más una salida típica de los locales que un show de TV. Hubo un momento en que me pasó soju y trató de enseñarme cómo servirlo bien para los mayores (definitivamente la lié). Los chicos de la mesa de al lado se rieron con nosotros, no de nosotros, y uno insistió en que probáramos su salsa favorita. Tenía sabor a ajo y algo fermentado; todavía me acuerdo de ese bocado.

Después de comer mucho cerdo (y sí, el galmegisal es tan tierno como dicen), salimos a la calle iluminada por neones. El mercado de patas de cerdo fue lo siguiente, no es lo mío normalmente, pero Minji se lanzó a charlar con los vendedores que apenas levantaban la vista de sus ollas humeantes. El olor era una locura: parte pan dulce, parte vinagre fuerte. Compramos pancakes en otro puesto, con bordes crujientes y el centro masticable, y nos metimos en un pub del mercado donde todos parecían gritarse pero nadie se molestaba. Nos sirvió makgeolli turbio y nos señaló qué snacks iban mejor con cada bebida. Todo es un poco borroso, pero recuerdo que nos reímos mucho.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Experiencia BBQ coreana y pub de mercado

• Cena en el lugar de BBQ de Anthony Bourdain
• Disfruta del galmegisal estilo Mapo
• Prueba pancakes salados coreanos
• Curso exprés de bebidas coreanas

Preguntas frecuentes

¿Este tour de BBQ en Seúl es apto para viajeros solos?

Sí, los viajeros solos son bienvenidos y se integran en mesas grupales.

¿Incluye toda la comida y bebida?

Sí, bebidas ilimitadas (con moderación) y toda la comida listada están incluidas.

¿Dónde es la parada de BBQ que visitó Anthony Bourdain?

En un restaurante del distrito Mapo que salió en "Parts Unknown", especializado en falda de cerdo.

¿Hay opciones vegetarianas o sin cerdo?

No; en la parada de BBQ solo se sirve cerdo sin sustituciones.

¿Hay transporte público cerca del punto de encuentro?

Sí; se recomienda el metro porque los taxis suelen atascarse en el tráfico de la zona.

¿Qué más incluye además del BBQ?

Pancakes de un puesto del mercado, tempura coreana con tteokbokki, y varias bebidas como cerveza, soju y makgeolli.

¿Hay edad mínima para beber?

La edad mínima para beber en Corea es 19 años.

¿El tour se realiza si llueve?

Sí; funciona bajo cualquier clima, solo hay que vestirse adecuadamente.

Qué incluye

Tu noche incluye recogida en el punto de encuentro cerca del transporte público (no en hotel), todas las paradas con cerdo a la brasa galmegisal y panceta gruesa en el lugar que apareció en Bourdain, pancakes salados de un mercado bullicioso, snacks de tempura coreana con tteokbokki, cerveza ilimitada y bebidas tradicionales coreanas como soju y makgeolli, todo guiado por un experto local que te enseñará a comer y beber como un auténtico coreano.