Hong Kong Island: Tour gastronómico con dim sum, tranvía y tartaletas de huevo

Resumen

Carritos de dim sum, campanas del tranvía y dulces tartaletas en el Hong Kong de siempre

Recorre los mercados vibrantes de Sheung Wan con un guía local, prueba dim sum de carritos tradicionales, viaja en el tranvía vintage de Hong Kong, disfruta un suave té con leche junto a las escaleras mecánicas y termina con tartaletas calientes en Wan Chai. Ríe compartiendo platos y descubre sorpresas en cada rincón.

¿Cómo es la experiencia?

Empezamos el tour gastronómico por Hong Kong Island en Sheung Wan — la verdad, yo todavía estaba medio dormido y con hambre, algo que nuestro guía dijo que era perfecto. La primera parada fue en una casa de té de dim sum muy tradicional que parecía demasiado sencilla para ser famosa, pero estaba llena de locales discutiendo suavemente sobre las cestas de bambú. Li, nuestro guía, nos contó cómo los camareros empujan esos carritos antiguos — solo tienes que señalar lo que quieres. Intenté pedir en cantonés (Li se rió, quizás por amabilidad) y acabé con algo masticable y delicioso. El té tenía un aroma terroso que me recordó a hojas mojadas tras la lluvia. Podría haberme quedado allí toda la mañana si me hubieran dejado.

Después caminamos por la calle de los mariscos secos — la verdad, el olor me llegó antes que las tiendas. Es fuerte y a mar, pero no desagradable una vez te acostumbras. Li nos mostró frascos con abulón seco y pepinos de mar que costaban más que mi vuelo hasta aquí (sin exagerar). Entramos en una pequeña tienda de dulces hechos con frutas secas — pegajosos, ácidos y extrañamente adictivos — y luego nos abrimos paso por el mercado de Graham Street, donde los vendedores gritaban precios sobre montones de verduras y peces vivos chapoteaban en cubetas. Hay una tienda de salsa de soja desde 1917; el dueño nos enseñó sus manos teñidas de oscuro tras años de elaboración.

El tour privado por la gastronomía de Hong Kong no dejó de sorprenderme — como cuando montamos en el tranvía “Ding Ding” pasando entre torres de cristal y viejos neones. La ciudad se siente en capas: edificios coloniales junto a puestos de fideos y galerías de arte. Cerca de las escaleras mecánicas (que son absurdamente largas), paramos a tomar té con leche en un sitio donde lo filtran con medias para darle suavidad — suena raro, pero funciona. El almuerzo fue fideos wonton en un local familiar; el caldo tenía un sabor dulce-salado y los fideos estaban en su punto. A veces pienso en ese plato cuando como ramen instantáneo en casa.

Luego llegó el arroz con Char Siu en Wan Chai, en un lugar que Anthony Bourdain aparentemente adoraba — cerdo glaseado con bordes crujientes y arroz pegajoso debajo. Ya estaba lleno, pero de alguna forma encontré espacio para una tartaleta de huevo en la última parada: masa tibia, crema suave y migas hojaldradas por todas partes (me manché la camisa). Terminamos afuera viendo a gente jugar al baloncesto mientras mordíamos esas tartaletas. El sol me daba en la cara; quizás era solo el subidón de azúcar o algo especial de estar ahí justo en ese momento.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Descubre Sheung Wan y paradas gastronómicas en Central

• Visita una casa de té de dim sum en Sheung Wan
• Explora la calle de mariscos secos
• Prueba dulces en la tienda Kai Fat Tea
• Pasea por el mercado de Graham Street
• Pasa por las boutiques de Gough Street
• Come fideos wonton en Central
• Sube por las escaleras mecánicas Mid-Levels
• Toma té con leche cerca de las escaleras
• Viaja en el tranvía eléctrico de Hong Kong
• Prueba Char Siu Fan en Wan Chai
• Compra una tartaleta de huevo en la panadería
• Relájate en la cancha deportiva de Wan Chai

Preguntas frecuentes

¿Cuánto dura el tour gastronómico por Hong Kong Island?

El tour dura medio día y recorre varios barrios de Hong Kong Island.

¿Incluye recogida en el hotel?

No, pero tras reservar recibirás indicaciones fáciles para llegar al punto de encuentro en Sheung Wan.

¿Qué comidas se prueban en el tour?

Degustarás dim sum, sopa de fideos wonton, cerdo asado Char Siu, dulces tradicionales de fruta seca, té con leche y tartaleta de huevo.

¿Hay opciones vegetarianas o sin gluten?

No, este tour no es apto para vegetarianos, personas con dieta sin gluten ni alérgicos a mariscos.

¿Cuántas personas hay en cada grupo?

El grupo máximo es de 9 personas para mantener una experiencia íntima.

¿Se usa transporte público durante el tour?

Sí, viajarás en el histórico tranvía “Ding Ding” de dos pisos como parte del recorrido.

¿Se permiten niños?

Este tour no es apto para niños menores de 5 años; se pueden organizar tours privados.

¿Qué barrios visita el tour?

El recorrido incluye Sheung Wan, la zona de las escaleras mecánicas Central–Mid-Levels, el mercado de Graham Street, Gough Street, Wan Chai y más.

Qué incluye

Tu día incluye degustaciones de dim sum directo de carritos tradicionales en Sheung Wan, dulces de fruta seca en una tienda de té con décadas de historia, sorbos de clásico té con leche cerca de las escaleras mecánicas Central–Mid-Levels, almuerzo familiar de sopa de fideos wonton en un lugar recomendado por Michelin, arroz con cerdo Char Siu en Wan Chai (favorito de Anthony Bourdain), un icónico paseo en tranvía Ding Ding entre paradas y, para cerrar, una tartaleta de huevo caliente de una panadería querida antes de despedirte entre locales relajándose tras el trabajo.