Arrêts Michelin gourmands sur l’île de Hong Kong à découvrir

Dégustez dim sum et tartelettes aux œufs à bord d’un tram Ding Ding historique avec seulement neuf participants

Une visite gourmande d’une demi-journée sur l’île de Hong Kong pour groupes jusqu’à 9 personnes, guidée en anglais, qui vous emmène à travers Sheung Wan et Central pour goûter dim sum, soupe de nouilles wonton, porc rôti avec riz, thé au lait et tartelette aux œufs dans des restaurants familiaux et boutiques locales. Votre guide raconte l’histoire de chaque plat et des quartiers où les habitants mangent vraiment, avec une balade à bord du tramway historique de Hong Kong.

Itinéraire étape par étape

Découverte gourmande et culturelle de l’île de Hong Kong

• Visite d’une maison de dim sum à Sheung Wan
• Découverte de Dried Seafood Street et boutique de médecine
• Dégustation de douceurs chez Kai Fat Tea
• Balade dans le marché de Graham Street
• Passage devant les boutiques de Gough Street
• Exploration de Central et Western District
• Dégustation de nouilles wonton dans un restaurant Michelin
• Trajet sur l’escalator Mid-Levels et dégustation de thé au lait
• Passage devant le site patrimonial Tai Kwun
• Balade en tram électrique de Hong Kong
• Dégustation de Char Siu Fan à Wan Chai
• Achat d’une tartelette aux œufs en boulangerie
• Pause au terrain de sport de Wan Chai

L’Expérience

Vous arrivez à Sheung Wan, un quartier éclectique de commerces et boutiques chinoises traditionnelles, et entrez directement dans une maison de dim sum vieille de plusieurs décennies, reconnue par le guide Michelin pendant des années. L’endroit est toujours plein de locaux ; vous vous asseyez et commandez depuis le chariot traditionnel, dégustant des raviolis authentiques. De là, la visite continue dans les rues étroites — en passant par Dried Seafood Street, où des ingrédients médicinaux garnissent les devantures, puis dans la boutique Kai Fat Tea, fournisseur de bonbons et douceurs chinoises depuis 30 ans, qui approvisionne restaurants à Hong Kong et à l’étranger. Vous goûtez leurs produits, puis traversez le marché de Graham Street, une rue en pente bordée d’étals vendant légumes frais et fruits de mer vivants, où vous découvrez la sauce soja centenaire de Kowloon Soy Company fabriquée selon des méthodes traditionnelles.

Le parcours vous mène ensuite à Central et Western District, où rues coloniales et ruelles abritent des temples centenaires à côté de galeries modernes. Dans un restaurant familial de nouilles wonton recommandé par Michelin et en activité depuis la Seconde Guerre mondiale, vous commandez un bol de l’un des meilleurs de Hong Kong. Vous empruntez ensuite le Central–Mid-Levels Escalator, le plus long escalator extérieur du monde avec ses 800 mètres, et vous arrêtez dans un modeste salon de thé au lait à côté — la boisson signature est filtrée à travers des collants pour un goût très doux. Suit une balade en tramway, à bord de l’une des plus grandes flottes de tramways à deux étages encore en service, lancée en 1904 sous domination britannique, avec des explications sur les bâtiments remarquables que vous croisez.

Les deux dernières étapes se situent à Wan Chai. Dans un restaurant pré-dynastie Qing réputé pour son Char Siu Fan — riz au porc BBQ rôti — vous goûtez la recette bien gardée, favorite d’Anthony Bourdain. La visite se termine dans une boulangerie bien établie, favorite d’un ancien gouverneur de Hong Kong, où vous prenez une tartelette aux œufs, version chinoise de la tarte anglaise à la crème, que vous dégustez au terrain de sport voisin en regardant la foule passer. La visite dure quatre heures et comprend votre guide, les cinq dégustations, la balade en tramway et les histoires reliant la nourriture aux héritages cantonnais, de Guangzhou et britannique de la ville.

Ce qui est inclus

• Dégustation de dim sum depuis un chariot traditionnel.
• soupe de nouilles wonton dans un restaurant recommandé par Michelin.
• Char Siu Fan, riz au porc BBQ rôti.
• douceurs traditionnelles aux fruits secs.
• thé au lait de Hong Kong.
• tartelette aux œufs d’une boulangerie locale.
• balade à bord du tramway historique de Hong Kong.
• guide professionnel anglophone.
• accès à cinq établissements familiaux et bien établis appréciés des locaux.

Infos pratiques

Peu d'effort physiqueTransports en commun à proximitéLes bébés voyagent sur les genoux

Opéré par Hello Hong Kong

Est-ce fait pour vous ?Réservez cette visite si vous souhaitez déguster cinq plats complets plutôt que des échantillons dans les quartiers de l’île de Hong Kong — votre guide s’occupe du parcours pendant que vous vous concentrez sur la dégustation, idéal pour un premier visiteur avec une matinée libre.

Avis des voyageurs

4,96★★★★★★★★★★

359 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Que mange-t-on exactement lors de cette visite gourmande de l’île de Hong Kong ?

Vous goûtez des dim sum servis depuis un chariot dans une maison reconnue par Michelin ; une soupe de nouilles wonton dans un restaurant familial en activité depuis la Seconde Guerre mondiale ; du Char Siu Fan, riz au porc BBQ rôti, dans un autre établissement recommandé par Michelin ; des douceurs traditionnelles aux fruits secs dans une boutique de thé de 30 ans ; du thé au lait de Hong Kong filtré à travers des collants pour plus de douceur ; et une tartelette aux œufs, pâtisserie chinoise à la crème, en fin de visite.

Cette visite convient-elle aux végétariens ou aux personnes allergiques ?

Cette visite n’est pas adaptée aux végétariens, aux personnes sensibles au gluten ou allergiques aux fruits de mer, car les arrêts et dégustations portent sur dim sum, porc rôti, soupe de nouilles et ingrédients de fruits de mer séchés.

Combien de personnes participent à la visite en même temps ?

Le groupe est limité à 9 personnes maximum par réservation, pour garder une taille réduite permettant de circuler facilement dans les quartiers et de s’asseoir ensemble à chaque arrêt.

Qu’est-ce que l’escalator Central–Mid-Levels, et pourquoi est-il inclus dans la visite ?

L’escalator Central–Mid-Levels est le plus long escalator extérieur au monde, avec 800 mètres de long et une montée de 135 mètres vers les quartiers en hauteur. La visite inclut un trajet dessus et un arrêt dans un salon de thé au lait réputé à côté, pour vivre un lieu emblématique de Hong Kong tout en dégustant une spécialité locale.

Dois-je organiser mon propre transport jusqu’au point de rendez-vous ?

Oui ; après la réservation, vous recevrez des indications faciles à suivre pour rejoindre le point de rendez-vous dans le quartier de Sheung Wan. Des transports en commun sont disponibles à proximité, mais la prise en charge à l’hôtel n’est pas incluse.

Dans quelle langue se déroule la visite ?

La visite est guidée en anglais par un guide en direct qui partage des histoires sur le mélange des traditions cantonnaises, des influences de Guangzhou et de l’héritage britannique à Hong Kong, au fil des quartiers et des arrêts.