Hong Kong Island : Tour gourmand, dim sum, tram et tarte aux œufs

Résumé

Chariots de dim sum, clochettes de tram et douceurs aux œufs dans le vieux Hong Kong

Vous déambulerez dans les marchés animés de Sheung Wan avec un guide local, dégusterez des dim sum servis depuis des chariots roulants, prendrez le tram vintage de Hong Kong, siroterez un thé au lait soyeux près des escalators, et terminerez avec des tartes aux œufs chaudes à Wan Chai. Rires autour de plats partagés et petites surprises à chaque coin de rue garanties.

Comment est l’expérience ?

Notre balade gourmande sur l’île de Hong Kong a commencé à Sheung Wan — honnêtement, j’étais encore à moitié endormi et affamé, ce que notre guide a trouvé parfait. Premier arrêt dans une maison de thé dim sum à l’ancienne, presque trop simple pour être célèbre, mais pleine à craquer de locaux échangeant doucement autour de paniers en bambou. Li, notre guide, nous a expliqué comment les serveurs poussent ces vieux chariots — il suffit de montrer ce que l’on veut. J’ai essayé de commander en cantonais (Li a ri, sûrement par gentillesse), et j’ai fini avec quelque chose de moelleux et délicieux. Le thé avait ce parfum terreux qui m’a rappelé les feuilles mouillées après la pluie. J’aurais pu y rester toute la matinée si on m’avait laissé.

Ensuite, on s’est baladés dans la rue des fruits de mer séchés — franchement, c’est l’odeur qui m’a frappé avant même de voir les boutiques. Un parfum vif, marin, mais pas désagréable une fois qu’on s’y habitue. Li nous a montré des bocaux d’ormeaux et de concombres de mer séchés qui valaient plus cher que mon billet d’avion (sans blague). On s’est glissés dans une minuscule confiserie pour goûter des douceurs à base de fruits secs — collantes, acidulées, étrangement addictives — puis on a traversé le marché de Graham Street où les vendeurs criaient leurs prix au-dessus des tas de légumes et où les poissons vivants s’agitaient dans des seaux. Il y a aussi une boutique de sauce soja datant de 1917 ; le propriétaire nous a montré ses mains, foncées par des années de brassage.

Cette visite privée à Hong Kong ne cessait de me surprendre — comme quand on a pris le tram « Ding Ding » entre les tours de verre et les vieilles enseignes au néon. La ville semble superposée : bâtiments coloniaux à côté de stands de nouilles et galeries d’art. Près des escalators (qui sont incroyablement longs), on s’est arrêtés pour un thé au lait dans un endroit où ils le filtrent à travers des collants pour plus de douceur — ça paraît bizarre, mais ça marche. Le déjeuner, c’était des nouilles wonton dans une adresse familiale ; le bouillon était sucré-salé et les nouilles avaient juste ce qu’il faut de fermeté. Je repense parfois à ce bol quand je mange des ramen instantanés chez moi.

Ensuite, on a goûté le riz au Char Siu à Wan Chai, dans un resto qu’Anthony Bourdain adorait — porc laqué brillant avec des bords croustillants et riz collant en dessous. J’étais déjà rassasié, mais j’ai quand même trouvé de la place pour une tarte aux œufs à notre dernier arrêt : pâte chaude, crème onctueuse, miettes croustillantes partout (j’en ai même mis sur ma chemise). On a fini dehors, à regarder des gens jouer au basket en croquant ces tartes. Le soleil chauffait mon visage ; c’était peut-être juste le sucre, ou peut-être quelque chose de spécial à être là, à ce moment précis.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Découverte gourmande à Sheung Wan et Central

• Visite d’une maison de thé dim sum à Sheung Wan
• Balade dans la rue des fruits de mer séchés
• Dégustation de douceurs chez Kai Fat Tea
• Promenade au marché de Graham Street
• Passage par les boutiques de Gough Street
• Déjeuner de nouilles wonton à Central
• Montée de l’escalator Mid-Levels
• Pause thé au lait près de l’escalator
• Balade en tram électrique de Hong Kong
• Dégustation de Char Siu Fan à Wan Chai
• Achat de tarte aux œufs en boulangerie
• Détente au terrain de sport de Wan Chai

Questions fréquentes

Combien de temps dure le tour gourmand de l’île de Hong Kong ?

Le tour dure une demi-journée et couvre plusieurs quartiers de l’île de Hong Kong.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus ?

Non, mais vous recevrez un itinéraire clair pour rejoindre le point de rendez-vous à Sheung Wan après la réservation.

Quels plats sont dégustés lors de ce tour ?

Vous goûtez dim sum, soupe de nouilles wonton, porc BBQ Char Siu, douceurs aux fruits secs, thé au lait et tarte aux œufs.

Y a-t-il des options végétariennes ou sans gluten ?

Non, ce tour n’est pas adapté aux végétariens, aux personnes sans gluten ou allergiques aux fruits de mer.

Combien de personnes par groupe ?

Le groupe est limité à 9 personnes pour une expérience conviviale et intime.

Le tour utilise-t-il les transports en commun ?

Oui, vous prendrez le célèbre tram « Ding Ding » à deux étages lors du parcours.

Les enfants sont-ils acceptés ?

Ce tour n’est pas adapté aux enfants de 5 ans et moins ; des tours privés peuvent être organisés.

Quels quartiers sont visités ?

Le parcours inclut Sheung Wan, Central–Mid-Level Escalator, marché Graham Street, Gough Street, Wan Chai et plus encore.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend des dégustations de dim sum directement des chariots traditionnels à Sheung Wan, des douceurs aux fruits secs dans une maison de thé centenaire, des gorgées de thé au lait classique près des escalators Central–Mid-Level, un déjeuner familial de nouilles wonton dans un restaurant recommandé par Michelin, un riz au porc BBQ Char Siu à Wan Chai (le préféré d’Anthony Bourdain), un trajet en tram Ding Ding emblématique entre les arrêts — et enfin une tarte aux œufs chaude d’une boulangerie adorée avant de dire au revoir en plein air, entouré de locaux qui se détendent après le travail.